Masz cukrzycę? Cóż, świąteczne jedzenie wciąż może być zabawne
Święta Bożego Narodzenia, Chanuka, Nowy Rok - przynieś święta! To czas świętowania… a dla większości ludzi to także czas na jedzenie: domowe wypieki, obiady robocze, rodzinne obiady, koktajle - to ogromna część świąt. Ale cieszenie się wszystkimi świątecznymi jedzeniami i smakołykami to inna historia, gdy masz cukrzycę.
Jako osoba chorująca na cukrzycę wiem, że znalezienie równowagi podczas wakacji może być naprawdę trudne. Próba rozluźnienia i dobrej zabawy, jednocześnie utrzymując poziom cukru we krwi, nie jest łatwym zadaniem. Ale zarządzanie poziomem cukru we krwi nigdy nie było płynne. To bardziej przypomina wcielenie się w rolę kapitana 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu, zamiast włączać autopilota. W przypadku cukrzycy obserwacja poziomu cukru we krwi jest niezbędna dla długoterminowego zdrowia. Jest to również klucz do dobrego samopoczucia, pozostania energicznym i bycia w stanie odpuścić i dobrze się bawić!
Podczas moich 11 lat życia z cukrzycą typu 1 - z wieloma wzlotami i upadkami oraz wieloma próbami i błędami - udało mi się znaleźć to, co działa najlepiej dla mnie, aby utrzymać i kontrolować poziom cukru we krwi, szczególnie w okresie wakacyjnym. Oto kilka moich wskazówek, które mogą być pomocne w leczeniu cukrzycy typu 1 lub 2.
Pięć świątecznych wskazówek do naśladowania
1. Zapoznaj się z liczbą węglowodanów w produktach spożywczych, które często jesz lub widzisz
Ta wskazówka jest prawdziwym ratunkiem, jeśli chodzi o leczenie cukrzycy. Poznaj swoje ciało i poznaj, jak niektóre pokarmy wpływają na poziom cukru we krwi. Słodkie ziemniaki, brązowy ryż i miseczki do smoothie owocowych to moje codzienne produkty, więc naprawdę wiem, ile insuliny potrzebuję, aby pokryć te produkty. Ale wiedz, że reakcje twojego ciała mogą być inne niż moje. Na przykład wiem, że dla mojego organizmu potrzebuję trochę więcej insuliny, kiedy jem węglowodany skrobiowe, gotowane, w przeciwieństwie do takiej samej ilości surowych węglowodanów owocowych.
Aby dowiedzieć się więcej o swoim ciele, bądź proaktywny i dowiedz się, które pokarmy wywołują reakcję. To doświadczenie edukacyjne jest jednym z kluczowych elementów zarządzania poziomem cukru we krwi i naprawdę znacznie ułatwi Ci życie. Dodatkowo oznacza to, że nie przegapisz całej zabawy!
2. Zachowaj rutynę
Święta trwają od listopada do stycznia. To trzy miesiące świętowania! Ale im więcej będziesz w stanie dotrzymać swojej rutyny, tym większe prawdopodobieństwo, że będziesz w stanie utrzymać poziom cukru we krwi, a co za tym idzie, poczuć się najlepiej. Nie pomijaj posiłków przygotowując się do dużego świątecznego obiadu. Może to powodować niski poziom cukru we krwi i zwiększać prawdopodobieństwo przejadania się później. Ważne jest, aby rozłożyć spożycie węglowodanów w ciągu dnia i unikać spożywania zbyt dużej ilości węglowodanów na jednym posiedzeniu. Aby kontrolować poziom cukru we krwi, idealna ilość węglowodanów to 30-60 gramów (g) na główny posiłek i 15-30 g na przekąskę.
Jeśli na chwilę wyjdziesz z rutyny, to w porządku. Nie stresuj się, po prostu spróbuj jak najszybciej wrócić do rutyny. Oczywiście Twoje specyficzne potrzeby będą się różnić w zależności od wzrostu, wagi, poziomu aktywności i leków, więc odkrywanie i utrzymywanie rutyny jest kluczowe podczas uroczystości.
3. Sprawdź trochę swoją krew
Jak mówią, lepiej raz za dużo, potem raz za mało - i to zdecydowanie dotyczy badania poziomu cukru we krwi! Kiedy jestem bardziej aktywny niż zwykle lub jem różne potrawy poza harmonogramem, zwykle testuję poziom cukru we krwi kilka razy, aby być bezpiecznym. Trzygodzinne przerwy przed jedzeniem lub przed i po ćwiczeniach są dla mnie koniecznością, a także zawsze, gdy mam zawroty głowy. Jeśli masz zamiar pić, koniecznie zjedz przekąskę, ponieważ zbyt duża ilość alkoholu (przy niewystarczającej ilości węglowodanów) może powodować niski poziom cukru we krwi.
Jeśli wypiłeś kilka drinków lub byłeś szczególnie aktywny, sugerowałbym sprawdzanie poziomu cukru we krwi również w nocy, ponieważ wtedy często występuje niski poziom cukru we krwi (hipoglikemia). I zawsze zabieraj ze sobą mnóstwo dodatkowych materiałów, gdziekolwiek jesteś. Obejmuje to paski testowe, igły lub zestawy infuzyjne z pompką, zapasowy glukometr i oczywiście mnóstwo przekąsek węglowodanowych na wypadek niskiego poziomu cukru we krwi. Zaleca się spożywać 15 g węglowodanów, a po 15 minutach ponownie sprawdzić poziom cukru we krwi. Jeśli nie jesteś w normalnym zakresie, zjedz kolejną przekąskę, która zawiera 15 g węglowodanów.
15 g przekąsek węglowodanowych
- 4 uncje soku owocowego
- 2 łyżki rodzynek
- 1 łyżka miodu
- 4 tabletki glukozy
4. Bądź przygotowany, jeśli chodzi o jedzenie
Przygotowanie to klucz do sukcesu w czasie wakacji. Jeśli zostaniesz zaproszony do rodziny lub przyjaciół na posiłek, zapytaj ich, jakie jedzenie zostanie podane, abyś mógł wcześniej ustalić zawartość węglowodanów. Na przykład, możesz oszacować, że jedna filiżanka zapiekanki zawiera około 30 g węglowodanów, a dwucalowy kwadrat nieszronionego ciasta zawiera około 15 g węglowodanów. Teraz możesz odpowiednio porcjować posiłki!
Uwielbiam też pytać, czy mogę przynieść ze sobą danie, którym mogę się podzielić, na przykład dużą wegetariańską przystawkę we wszystkich kolorach tęczy, pieczony batat, pieczoną dynię lub zdrowy deser, taki jak sałatka owocowa. W ten sposób na pewno będzie kilka z tych przyjaznych dla cukru, pysznych podstawowych pokarmów, którymi będziesz się cieszyć z bliskimi.
Jeśli będziesz jadł w restauracji, zajrzyj wcześniej do menu, a nawet zadzwoń, aby zapytać, co mogą dla ciebie przygotować. Wiele restauracji ma dostępne fakty żywieniowe, więc sprawdź, ile węglowodanów jest w potrawach, które Cię interesują. Załaduj warzywa, skup się na chudym mięsie i porcjuj produkty pełnoziarniste i strączkowe. Inną opcją jest zawsze przynieść własne jedzenie lub zjeść wcześniej. Z mojego doświadczenia wynika, że ludzie zawsze mnie wspierają i rozumieją, że ja jako osoba z cukrzycą mam specjalne potrzeby żywieniowe.
Ponadto, jeśli masz zamiar spędzać cały dzień poza domem, zawsze bierz ze sobą zdrowe przekąski zawierające węglowodany. Te (dosłownie) uratowały mi życie wiele razy, gdy niczego nie podejrzewający niski poziom cukru we krwi. Zwykle pakuję owoce, takie jak banany, pomarańcze, daktyle i suszone owoce lub batoniki owsiane.
Pamiętaj, że pozostanie zdrowym nie oznacza utraty! Chodzi mi o zastępowanie, a nie usuwanie pokarmów, abyś nadal mógł sobie leczyć. Odtwarzanie ulubionych posiłków za pomocą zdrowych potraw nie tylko zapewnia lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi, ale także sprawia, że po posiłku czujesz się świetnie. Nie ma lepszego czasu na kreatywność i eksperymentowanie w kuchni niż święta. Istnieje mnóstwo zdrowych, pełnowartościowych, pożywnych i pysznych świątecznych przepisów - od świątecznych ciasteczek i ciast dyniowych po zacier i sos, zapiekanki i sałatki.
5. Bądź dla siebie miły
To najważniejszy krok z nich wszystkich. W porządku jest popełniać błędy, zapominać o rzeczach i czasami zbaczać z drogi. To część życia, a życie nie jest doskonałe. Bądź dla siebie delikatny i pamiętaj, że robienie wszystkiego, o co możesz, to wszystko, o co możesz poprosić. Najważniejsze w tej porze roku jest to, że możesz cieszyć się uroczystościami i towarzystwem najbliższych. Uwierz w siebie i okaż sobie bezwarunkową miłość, dbanie o siebie i pożywienie, na które zasługujesz!
A dobra zabawa i towarzystwo bliskich to przypadek coś, co można zrobić ze świątecznymi ciasteczkami. Przewiń w dół, aby zobaczyć moją ulubioną przekąskę: ciasteczka z odciskami palców wypełnione dżemem malinowym.
Ciasteczka z odciskami palców wypełnione dżemem malinowym
To jest przepis na moją ulubioną świąteczną przekąskę, ciasteczka wypełnione dżemem malinowym. Nie zawiera rafinowanych cukrów i olejów, jest wytwarzany z całej żywności i nadal jest super smaczny!
Udostępnij na Pinterest
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 35 minut
Porcje: Przepis na 12 ciastek
Składniki:
Na dżem:
- 1 szklanka mrożonych malin
- 1 łyżka. nasiona Chia
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
Na ciasto:
- 1/2 szklanki mąki gryczanej
- 1 szklanka płatków owsianych (lub płatków quinoa)
- 3/4 łyżeczki. proszek do pieczenia
- 1/2 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
- 1 łyżka. mączka z siemienia lnianego
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka. cynamon
- opcjonalnie: 1-2 łyżki. pasta daktylowa lub syrop klonowy
Wskazówki:
- Podgrzej maliny z wanilią na patelni i gotuj na wolnym ogniu, mieszając przez 5 minut, aby wchłonąć wodnisty płyn.
- Wymieszaj nasiona chia i odstaw na 15 minut, aby zgęstniały do konsystencji dżemu.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (350 ° F) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- W misce wymieszaj mąkę gryczaną, płatki owsiane, len, proszek do pieczenia, imbir i cynamon.
- Dodaj mus jabłkowy i wanilię, dobrze wymieszaj, aby ciasto było lepkie. Możesz użyć do tego rąk i obrócić je na powierzchni blatu kuchennego, aby uformować ciasto na ciasteczka.
- Uformuj miksturę w 12 piłeczek golfowych i umieść na blasze do pieczenia, a następnie kciukiem wciśnij je w ciastka, wykonując na środku wcięcie wielkości kciuka.
- Wypełnij każde wcięcie dżemem malinowym.
- Piecz ciasteczka przez około 30 minut na złoty kolor.
- Umieść na ruszcie i pozostaw do ostygnięcia. Cieszyć się!
A jeśli się zastanawiasz, oto fakty żywieniowe dla jednego ciastka.
Jeśli zdecydujesz się nie dodawać pasty z datą lub syropu klonowego, zawartość węglowodanów wyniesie w rzeczywistości 15,9 g na porcję, co czyni to ciastko idealną przekąską węglowodanową do kontrolowania poziomu cukru we krwi. Mam nadzieję, że udało Ci się coś wyciągnąć z tego artykułu, a przede wszystkim mam nadzieję, że Twój okres świąteczny jest jak dotąd najlepszy!
Nina Gelbke jest Australijką pochodzenia szwajcarskiego, która choruje na cukrzycę typu 1, jest blogerką o zdrowiu i jest na ostatnim roku studiów na wydziale medycyny żywienia i dietetyki. Jej pasją są wszystkie rzeczy związane ze zdrowiem, dobrym samopoczuciem i odżywianiem, którymi dzieli się ze światem na swoim Instagramie i blogu. Jej celem jest inspirowanie, wzmacnianie i edukowanie innych w zakresie odżywiania ciała, umysłu i duszy zdrowym i pysznym jedzeniem, miłością do siebie oraz współczującym i aktywnym stylem życia.
