Ryby są uważane za ważny element diety zdrowej dla serca. Jest wypełniony substancjami odżywczymi, których organizm potrzebuje do wzrostu i utrzymania. Istnieją jednak pewne obawy, jeśli chodzi o tuńczyka, zwłaszcza w przypadku kobiet w ciąży i małych dzieci. To dlatego, że ryby zawierają rtęć.
Jeśli jesteś fanem tuńczyka, być może myślisz o podaniu go dziecku po wprowadzeniu go do pokarmów stałych. Ale oczywiście chcesz być bezpieczny. Możesz się zastanawiać, czy dawanie tuńczyka jest w porządku iw jakim wieku? Ogólnie rzecz biorąc, pediatrzy twierdzą, że rodzice mogą rozpocząć wprowadzanie tuńczyka w wieku około 6 miesięcy.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o włączaniu tuńczyka do diety dziecka, w tym porady ekspertów, jak go przygotować.
Korzyści zdrowotne
Tuńczyk oferuje białko bez wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych. Jest również bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 i witaminy z grupy B.
„Niemowlęta i małe dzieci potrzebują kwasów tłuszczowych omega-3, takich jak DHA, dostępnego w rybach, dla prawidłowego wzrostu i rozwoju” - mówi Ilana Muhlstein, RD, dietetyk z Kalifornii. „Tuńczyk w puszce jest minimalnie przetworzony i zawiera dobre wartości odżywcze i proste składniki”.
Omega-3 występujące w rybach pomagają w rozwoju mózgu niemowląt i dzieci. Kwas tłuszczowy pomaga w ochronie serca, zmniejszając ryzyko nadciśnienia.
Niedostateczna ilość kwasu foliowego, witaminy B, wiąże się z wadami wrodzonymi. Witamina jest ważna dla wczesnego rozwoju rdzenia kręgowego. Uważa się również, że witaminy z grupy B pomagają chronić organizm przed chorobami serca i niektórymi nowotworami.
Ryzyka
Największym problemem związanym z karmieniem niemowląt tuńczykiem jest ekspozycja na rtęć. Rtęć to metal, który występuje naturalnie i jest produktem niektórych procesów produkcyjnych. Kiedy unoszące się w powietrzu cząsteczki rtęci lub para dostają się do wody i wchodzą w kontakt z bakteriami, zamieniają się w substancję, którą mogą wchłonąć ryby żyjące w tej wodzie.
Następnie ludzie jedzą rybę i sami ją wchłaniają. Zbyt dużo rtęci w organizmie może powodować problemy neurologiczne.
Federalna Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zaleca unikanie:
- rekin
- miecznik
- makrela królewska
- Płytecznik
Powyższe ryby mają najwyższą zawartość rtęci. Jednak w przypadku dzieci FDA mówi, że dwie do trzech porcji źródła ryb o niskiej zawartości rtęci w odpowiednim wieku tygodniowo powinny być bezpieczne.
Istnieją różne rodzaje tuńczyka, a niektóre zawierają więcej rtęci niż inne. Na przykład albacore lub „tuńczyk biały” ma wyższy poziom rtęci. Agencja Ochrony Środowiska (EPA) wymienia lekkiego tuńczyka w puszkach jako opcję rybną o niskiej zawartości rtęci. Jeśli przedstawiasz swojemu dziecku tuńczyka, najlepszym wyborem będzie lekki tuńczyk w puszce.
Alergie
Zawsze, gdy przedstawiasz dziecku nowy pokarm, uważaj na reakcję alergiczną. Ryby nie są wyjątkiem. Dlatego ważne jest, aby znać objawy alergii pokarmowej, aby od razu rozpocząć leczenie.
„Bardziej tradycyjne wytyczne zalecały unikanie owoców morza i ryb przez pierwszy rok. Nowe zalecenie jest takie, że wprowadzenie ryb na wczesnym etapie diety może chronić przed alergiami”- mówi dr Timothy Spence, pediatra z Austin. „W szczególności tuńczyk nie jest pokarmem związanym z alergiami. Większość alergii na owoce morza jest związana z krewetkami lub skorupiakami”.
Objawy alergii pokarmowej obejmują:
- pokrzywka (czerwone, swędzące guzki)
- wysypki (egzema może być wywołana przez alergie)
- obrzęk (usta, okolice oczu, język)
- problemy z oddychaniem
- ucisk w gardle
- kichanie
- rozstrój żołądka
- wymiotować
- biegunka
- uczucie oszołomienia lub zawroty głowy
Zadzwoń do lekarza od razu, jeśli Twoje dziecko ma którykolwiek z tych objawów. Alergie pokarmowe mogą być bardzo poważne, a nawet śmiertelne, jeśli nie są leczone.
Przepisy dla dziecka
Jeśli lubisz przygotowywać własne jedzenie dla niemowląt, włóż tuńczyka do blendera. Możesz przecierać go do konsystencji przypominającej jogurt. Inną opcją jest puree z tuńczyka na bazie, takiej jak awokado. Pamiętaj jednak: powinieneś wypróbowywać receptury wieloskładnikowe dopiero po tym, jak dziecku podano każdy składnik indywidualnie.
Oto kilka pomysłów na przepisy od dietetyków i blogerów na temat dodawania tuńczyka do diety Twojego dziecka.
Sałatka z Tuńczyka z Jogurtem Podana w Łodzi z Awokado
Ta mieszanka, stworzona przez Muhlsteina, oferuje sposób na wprowadzenie tuńczyka, zapewniając jednocześnie inne niezbędne składniki odżywcze. Tworzy 4 porcje dla niemowląt lub 2 porcje dla dorosłych.
Składniki
- 1 puszka tuńczyka w kawałkach o niskiej zawartości sodu, odsączona i zmiażdżona
- 1/4 szklanki pełnego organicznego mleka (od zwierząt karmionych trawą, jeśli jest dostępne) jogurt naturalny
- 1 łyżka. świeżej posiekanej lub suszonej pietruszki
- opcjonalne dodatki: 1/2 łyżeczki musztardy Dijon, sproszkowany czosnek, 1 łyżka. startej cebuli
- 1 dojrzałe, średnie awokado
Wskazówki
- Połącz pierwsze 3 składniki w misce i dobrze wymieszaj.
- Dodaj dowolne wybrane dodatki.
- Dobrze zetrzyj, aby dziecko mogło gumić i połykać mieszankę z tuńczyka.
- Wlej 1/4 mieszanki tuńczyka do 1/4 awokado i podaj małe łyżeczki każdego dziecka.
Ciasta z tuńczykiem
Te ciasta z tuńczykiem od Bethany of Baby Led Weaning Ideas mają krótki czas przygotowania i mogą być spożywane przez całą rodzinę.
Składniki
- 1 duża puszka (12 uncji) tuńczyka
- coś do zrobienia bułki tartej (użyłam jednego biszkoptu / bułeczki)
- 1 jajko
- 2 małe ziemniaki lub 1 duży
- 1 łyżeczka. sosu Worcestershire
- 1/2 łyżeczki płatków cebuli (lub 1/2 małej cebuli, posiekanej)
Wskazówki
- Ziemniaki gotować przez około 20 minut.
- Zetrzyj ziemniaki w misce (lub za pomocą robota kuchennego lub blendera).
- Zamień swoje biszkopty w bułkę tartą: po prostu zmiel je w robocie kuchennym!
- W misce wymieszaj wszystkie składniki.
- Na patelni rozgrzej trochę masła (lub oleju, ale ja uwielbiam masło) na średnim ogniu. Powinny gotować około 6-8 minut z jednej strony, a następnie kolejne 3-4 z drugiej.
Łatwe ciastka rybne Hummus
Ten przepis pochodzi z bloga Peanut Diaries. Blogerka twierdzi, że to jeden z ulubionych posiłków jej siedmiomiesięcznego dziecka. Przepis na sześć do ośmiu ciast.
Składniki
- 1 łyżka. hummus (kupiony w sklepie, domowy lub po prostu ciecierzyca)
- 1 łyżka. Tuńczyk
- 1-2 łyżeczki. mąka
- bazylia (lub inne zioło, które możesz mieć pod ręką)
- czarny pieprz
- opcjonalnie odrobina soku z cytryny
Wskazówki
- Dodaj wszystkie składniki do miski i dobrze wymieszaj. Nie możesz dodać zbyt dużo mąki, ponieważ hummus przestaje pobierać mąkę, gdy jest nasycony.
- Przełóż miksturę na rozgrzaną patelnię (możesz użyć kropli oleju, jeśli chcesz); powinna to być konsystencja ciasta ciasteczkowego.
- Obróć kilka razy, aż będzie ładnie wyglądać.
