Co to jest woda alkaliczna?
Być może słyszałeś różne oświadczenia zdrowotne dotyczące wody alkalicznej. Niektórzy twierdzą, że może pomóc spowolnić proces starzenia, regulować poziom pH organizmu i zapobiegać chorobom przewlekłym, takim jak rak. Ale czym właściwie jest woda alkaliczna i po co cały ten szum?
Określenie „zasadowy” w wodzie alkalicznej odnosi się do jej poziomu pH. Poziom pH to liczba określająca, jak kwasowa lub zasadowa jest substancja w skali od 0 do 14. Na przykład coś o pH 1 byłoby bardzo kwaśne, a coś o pH 13 byłoby bardzo zasadowe.
Woda alkaliczna ma wyższy poziom pH niż zwykła woda pitna. Z tego powodu niektórzy zwolennicy wody alkalicznej uważają, że może ona neutralizować kwas w organizmie.
Zwykła woda pitna ma zwykle neutralne pH 7. Woda alkaliczna ma zwykle pH 8 lub 9. Jednak samo pH nie wystarcza, aby nadać wodzie znaczną zasadowość.
Woda alkaliczna musi również zawierać minerały alkaliczne i ujemny potencjał utleniania-redukcji (ORP). ORP to zdolność wody do działania jako pro lub przeciwutleniacz. Im bardziej ujemna wartość ORP, tym bardziej antyoksydacyjny.
Czy to naprawdę działa?
Woda alkaliczna jest nieco kontrowersyjna. Wielu pracowników służby zdrowia twierdzi, że nie ma wystarczających badań, aby potwierdzić wiele oświadczeń zdrowotnych składanych przez użytkowników i sprzedawców. Różnice w wynikach badań mogą być związane z rodzajami badań wód alkalicznych.
Według Kliniki Mayo zwykła woda jest najlepsza dla większości ludzi. Twierdzą, że nie ma dowodów naukowych, które w pełni weryfikują twierdzenia zwolenników wody alkalicznej.
Jednak istnieje kilka badań, które sugerują, że woda alkaliczna może być pomocna w pewnych warunkach.
Na przykład badanie z 2012 roku wykazało, że picie naturalnie gazowanej, dobrze alkalicznej wody artezyjskiej o pH 8,8 może pomóc dezaktywować pepsynę, główny enzym powodujący refluks żołądkowy.
Inne badanie sugeruje, że picie alkalicznej wody jonizowanej może przynieść korzyści osobom z wysokim ciśnieniem krwi, cukrzycą i wysokim poziomem cholesterolu.
Nowsze badanie, które objęło 100 osób, wykazało znaczną różnicę w lepkości krwi pełnej po spożyciu wody o wysokim pH w porównaniu do zwykłej wody po ciężkim treningu. Lepkość jest bezpośrednim pomiarem wydajności przepływu krwi przez naczynia.
Ci, którzy spożywali wodę o wysokim pH, zmniejszyli jej lepkość o 6,3% w porównaniu do 3,36% w przypadku standardowej oczyszczonej wody pitnej. Oznacza to skuteczniejszy przepływ krwi w wodzie alkalicznej. Może to zwiększyć dostarczanie tlenu w całym organizmie.
Jednak potrzeba więcej badań poza tymi małymi badaniami. W szczególności potrzebne są badania, aby odpowiedzieć na inne twierdzenia zwolenników wody alkalicznej.
Pomimo braku sprawdzonych badań naukowych, zwolennicy wody alkalicznej nadal wierzą w jej proponowane korzyści zdrowotne. Obejmują one:
- właściwości przeciwstarzeniowe (dzięki płynnym przeciwutleniaczom, które szybciej wchłaniają się do organizmu)
- właściwości oczyszczające okrężnicę
- wsparcie układu odpornościowego
- nawilżenie, zdrowie skóry i inne właściwości odtruwające
- utrata masy ciała
- odporność na raka
Twierdzą również, że napoje bezalkoholowe, które są notorycznie kwaśne, mają bardzo pozytywne ORP, co prowadzi do wielu problemów zdrowotnych, podczas gdy odpowiednio zjonizowane i zalkalizowane wody mają bardzo ujemne ORP. Zielona herbata jest bogata w przeciwutleniacze i ma lekko ujemne ORP.
Możliwe skutki uboczne i zagrożenia związane z wodą alkaliczną
Chociaż alkaliczna woda pitna jest uważana za bezpieczną, może powodować negatywne skutki uboczne.
Niektóre przykłady negatywnych skutków ubocznych obejmują obniżenie naturalnej kwasowości żołądka, które pomaga zabijać bakterie i wydalać inne niepożądane patogeny z krwiobiegu.
Ponadto ogólny nadmiar zasadowości w organizmie może powodować problemy żołądkowo-jelitowe i podrażnienia skóry. Zbyt duża zasadowość może również zaburzać normalne pH organizmu, prowadząc do zasadowicy metabolicznej, stanu, który może powodować następujące objawy:
- nudności
- wymioty
- drżenie rąk
- drżenie mięśni
- mrowienie kończyn lub twarzy
- dezorientacja
Alkaloza może również powodować zmniejszenie wolnego wapnia w organizmie, co może wpływać na zdrowie kości. Jednak najczęstszą przyczyną hipokalcemii nie jest picie wody alkalicznej, ale niedoczynność przytarczyc.
Naturalne czy sztuczne?
Woda, która jest naturalnie alkaliczna, pojawia się, gdy woda przepływa przez skały - jak źródła - i zbiera minerały, które zwiększają jej poziom zasadowości.
Jednak wiele osób pijących wodę alkaliczną kupuje wodę alkaliczną, która przeszła proces chemiczny zwany elektrolizą.
Ta technika wykorzystuje produkt zwany jonizatorem w celu podniesienia pH zwykłej wody. Twórcy jonizatorów twierdzą, że do oddzielania w wodzie cząsteczek, które są bardziej kwaśne lub bardziej zasadowe, używa się energii elektrycznej. Następnie kwaśna woda jest odprowadzana.
Mimo to niektórzy lekarze i badacze twierdzą, że te twierdzenia nie są poparte wysokiej jakości badaniami. Jakość wody z pierwotnego źródła, przed jonizacją, ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia braku zanieczyszczeń w wodzie pitnej.
Niektórzy naukowcy zalecają stosowanie odwróconej osmozy w celu odpowiedniego oczyszczenia wody przed podłączeniem alkalicznego jonizatora, który może podnieść pH i dodać minerały.
Badanie opublikowane przez Światową Organizację Zdrowia ostrzega przed piciem wody o niskiej zawartości minerałów, która jest regularnie wytwarzana przez odwróconą osmozę, destylację i inne metody (bez dodatkowej mineralizacji).
Skąd to masz?
Wodę alkaliczną można kupić w wielu sklepach spożywczych lub ze zdrową żywnością. Można go również znaleźć w Internecie.
Jonizatory wody są również sprzedawane w wielu dużych sieciach handlowych.
Możesz również zrobić własny w domu. Mimo że soki z cytryny i limonki są kwaśne, zawierają minerały, które po strawieniu i metabolizowaniu mogą tworzyć alkaliczne produkty uboczne. Dodanie wyciśnięcia cytryny lub limonki do szklanki wody może sprawić, że woda będzie bardziej alkaliczna, gdy organizm ją trawi. Dodanie kropli pH lub sody oczyszczonej to kolejny sposób na bardziej alkaliczne działanie wody.
Jeśli woda jest odpowiednio filtrowana w celu usunięcia zanieczyszczeń, zjonizowana i ponownie zmineralizowana lub zakupiona z wysokiej jakości źródła, nie ma dowodów wskazujących na ograniczenie dziennego spożycia wody alkalicznej.
Czy to jest bezpieczne?
Problemem, który wielu pracowników służby zdrowia ma z wodą alkaliczną, nie jest jej bezpieczeństwo, ale raczej oświadczenia zdrowotne, które się z nią wiążą.
Nie ma wystarczających dowodów naukowych na poparcie stosowania wody alkalicznej w leczeniu jakiegokolwiek schorzenia. Eksperci medyczni ostrzegają przed wierzeniem we wszystkie twierdzenia marketingowe.
Picie naturalnej wody alkalicznej jest ogólnie uważane za bezpieczne, ponieważ zawiera naturalne minerały.
Należy jednak zachować ostrożność w przypadku sztucznej wody alkalicznej, która prawdopodobnie zawiera mniej dobrych minerałów, niż sugeruje jej wysokie pH i może zawierać zanieczyszczenia. Pamiętaj również, że picie zbyt dużej ilości wody alkalicznej może powodować niedobór minerałów.
