Zapalenie i jedzenie
Kiedy twoje ciało się nagrzewa, robi się czerwone lub opuchnięte, jest to stan zapalny.
Czasami nie możesz nawet zobaczyć stanu zapalnego zachodzącego głęboko w twoim ciele, dopóki nie zaczniesz czuć, że skręcasz w dół. Ale nie martw się, jest coś, co możesz zrobić, aby pomóc.
Kiedy jemy, pokarmy, które wybieramy do naszego organizmu, mogą zwalczać stan zapalny lub wywołać reakcję zapalną.
Podstawą diety przeciwzapalnej jest przede wszystkim żywność pochodzenia roślinnego, taka jak owoce, warzywa, orzechy, nasiona, fasola i rośliny strączkowe. Jedząc źródła białka zwierzęcego, wybieraj dzikie owoce morza, organiczne jaja hodowlane i zwierzęta lądowe karmione trawą.
Pomyśl więc o swoim następnym posiłku jako o okazji do załadowania organizmu pokarmami, które dodadzą Ci siły i dodadzą energii, a także poprawią Twoje zdrowie na dłuższą metę!
Oto 10 produktów, które warto wziąć pod uwagę podczas następnej podróży do sklepu spożywczego:
1. Jarmuż
Jarmuż ma właściwości przeciwzapalne i zawiera różnorodne fitoskładniki i przeciwutleniacze, które pomagają chronić nasz organizm przed uszkodzeniem komórek.
Ta bogata w składniki odżywcze, odtruwająca żywność jest doskonałym źródłem:
- różne aminokwasy
- witaminy A, C i K.
- błonnik
- magnez
- żelazo
- wapń
Jarmuż pomaga wszystkim, od świecącej skóry i zdrowych oczu, po potężny układ pokarmowy i mocne kości.
Możesz go łatwo dostać, dodając go do codziennego smoothie lub zielonego soku wzmacniającego odporność.
2. Ananas
Ten pyszny owoc ma mocny cios! Ananas jest pełen witaminy C i zawiera enzym zwany bromelainą, który może pomóc stymulować trawienie białek, zmniejszać stan zapalny jelit i wzmacniać funkcje odpornościowe.
Dodaj ananasa do swojego talerza owocowego, koktajli lub soku, aby zwalczyć stan zapalny, poprawić trawienie i wzmocnić układ odpornościowy.
Jak wyciąć ananasa
3. Dziki łosoś
Ta zimnowodna ryba jest jednym z najlepszych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają zwalczać stany zapalne, zmniejszają ryzyko chorób przewlekłych i poprawiają zdrowie psychiczne.
Łosoś jest również doskonałym źródłem białka i zawiera mnóstwo innych witamin i minerałów, w tym witamin B-12, B-3, D, potasu i selenu.
Ugotuj łososia w dowolny sposób - na patelni, na grillu lub na grillu. Lubię to pieczone z koperkiem, cytryną i innymi ziołami.
4. Grzyby
Grzyby o działaniu przeciwbakteryjnym, przeciwwirusowym i przeciwzapalnym zawierają różnorodne związki, które mogą pomóc poprawić odporność i zmniejszyć stan zapalny w całym organizmie.
Składają się z długołańcuchowych polisacharydów zwanych beta-glukanem, który wzmacnia układ odpornościowy, a także zawiera silny przeciwutleniacz zwany ergotioneiną, który pomaga zwalczać stany zapalne.
Grzyby są również doskonałym źródłem białka, błonnika i różnych witamin z grupy B.
Jest tak wiele różnych rodzajów grzybów do wypróbowania, na pewno znajdziesz taki, który pasuje do twoich kubków smakowych - niektóre z moich ulubionych to shiitake, smardze, kurki i borowiki.
5. Brokuły
Brokuły, bogate w witaminy C i K, kwas foliowy i błonnik, mają działanie przeciwzapalne.
Jest szczególnie bogaty w przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy kemferol i kwercetyna, a także różne karotenoidy.
Podsmaż to warzywko z czosnkiem - jednym z moich ulubionych produktów przeciwzapalnych - jako idealny dodatek do obiadu.
Skorzystaj z mojego przepisu, który dodaje odrobinę miodu, aby danie było naprawdę wyjątkowe.
6. Dulse
Dulse to rodzaj wodorostów, który zawiera unikalną grupę polisacharydów zwanych fukoidanami, które działają w celu zmniejszenia stanu zapalnego w organizmie.
To wyjątkowe warzywo morskie ma wiele zalet, w tym:
- żelazo
- potas
- jod
- błonnik
- białko roślinne
Możesz jeść dulse świeże lub suszone. Spróbuj dodać go do zielonych sałatek liściastych, posiekanego z awokado lub zmieszaj z dressingami.
7. Jagody
Mają niską zawartość cukru i dużo błonnika, są bogaci w witaminy A, C i E oraz mają różne właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniacze.
Główny przeciwutleniacz, antocyjany, nadaje tej jagodzie wspaniały ciemnoniebieski kolor.
Dodaj organiczne jagody do porannego talerza z owocami lub wrzuć je do tego zielonego koktajlu proteinowego.
8. Kapusta kiszona
Kapusta kiszona, czyli kapusta kiszona, zawiera witaminy C i K, żelazo i błonnik oraz naturalnie zawiera zdrowe bakterie jelitowe zwane probiotykami.
Spożywając pokarmy, takie jak kiszona kapusta, poprawiamy zdrowie naszego układu pokarmowego, optymalizując florę jelitową i równoważąc mikrobiom jelitowy.
Możemy również uzyskać probiotyki z innych sfermentowanych pokarmów, takich jak kimchi, miso i pikle. Spróbuj dodać kiszoną kapustę do zielonych sałatek lub użyj jej jako polewy do burgerów!
9. Bulion kostny
Bulion kostny to kompletna porcja dobrego składnika - minerałów, takich jak wapń, magnez i fosfor.
Miska tego może pomóc wzmocnić wyściółkę jelit ze względu na wysoką zawartość związków leczniczych, w tym kolagenu, żelatyny i aminokwasów, takich jak glutamina, arginina i prolina.
Dodaj bulion kostny do swojej rutyny jako ciepłą przekąskę lub użyj go jako bazy do zup. Może pomóc:
- zmniejszyć stan zapalny jelit
- wzmocnij swój układ pokarmowy
- wspomagają funkcje odpornościowe
- zwiększyć detoksykację
Sprawdź mój ulubiony sposób jedzenia bulionu kostnego w tej wegetariańskiej zupie z rosołem kostnym!
10. Przyprawy i zioła, takie jak kurkuma, imbir i czosnek
Kurkuma
Ta piękna żółto-pomarańczowa przyprawa jest często spotykana w curry.
Dzięki aktywnej kurkuminie ma silne właściwości przeciwzapalne i jest stosowana od tysięcy lat jako zioło lecznicze.
Spróbuj dodać mieloną kurkumę do przypraw do ryb i warzyw lub użyj surowego korzenia kurkumy posiekanego w zupach, sosach lub jako dodatek do następnego zielonego soku!
Jakkolwiek to bierzesz, pamiętaj, aby dodać odrobinę czarnego pieprzu, aby zwiększyć wchłanianie.
Imbir
Większość właściwości przeciwzapalnych i leczniczych imbiru pochodzi z jego głównego związku bioaktywnego, gingerolu.
Imbir jest nie tylko głównym wzmacniaczem odporności i środkiem zwalczającym stany zapalne, ale roślina ta dodaje kopa smaku koktajlom i sokom, zupom, sosom i mieszankom. Korzeń imbiru może być również stosowany w herbacie jako środek wspomagający trawienie.
czosnek
Czosnek zawiera związki siarki, które stymulują nasz układ odpornościowy do zwalczania stanów zapalnych i chorób. Działa również antybakteryjnie i przeciwgrzybicznie!
To smaczne zioło jest łatwe do dodania do każdego posiłku i wzmacnia smak różnych potraw. Jeden z moich ulubionych sosów domowej roboty, ten kremowy dressing z tahini, zawiera czosnek jako główny składnik.
Czujesz się trochę źle z pogodą?
Następnym razem, gdy nie poczujesz się energiczny lub po prostu jesteś gotowy, aby przenieść swoje zdrowie na wyższy poziom, spróbuj włączyć niektóre z tych pysznych przeciwzapalnych pokarmów do swojej codziennej rutyny.
Niezależnie od tego, czy chodzi o eksperymentowanie z dulse w dressingach, polewanie sałatek kapustą kiszoną, czy też dodawanie jarmużu i brokułów do bulionu kostnego, te przeciwzapalne pokarmy mogą korzystnie wpływać na twoje długotrwałe zdrowie.
Zjadając je już dziś, zaczniesz widzieć i odczuwać ich potężne działanie!
Nathalie Rhone, MS, RDN, CDN jest zarejestrowanym dietetykiem i dietetykiem medycyny funkcjonalnej z tytułem licencjata z psychologii na Cornell University i magistrem z żywienia klinicznego na New York University. Jest założycielką Nutrition by Nathalie LLC, prywatnej praktyki żywieniowej w Nowym Jorku, która koncentruje się na zdrowiu i dobrym samopoczuciu przy zastosowaniu podejścia integracyjnego, oraz All Good Eats, marki zajmującej się zdrowiem i zdrowiem w mediach społecznościowych. Kiedy nie pracuje ze swoimi klientami ani nad projektami medialnymi, można ją spotkać podczas podróży z mężem i ich mini-Australijczykiem Brady.
