Aspartam, kontrowersyjny od czasu jego zatwierdzenia w 1981 r., Jest jedną z najlepiej przebadanych substancji spożywczych dla ludzi.
Obawa, że aspartam powoduje raka, istnieje od lat 80., a nabrała rozpędu w połowie lat 90. po wynalezieniu internetu.
Większość informacji krążących w tym czasie w Internecie była niepotwierdzona, ale do dziś ludzie wciąż martwią się, czy aspartam może powodować raka.
Obecnie istnieją mieszane dowody na temat aspartamu i jego możliwego związku z rakiem, które omówimy tutaj.
Czy aspartam powoduje raka?
Aby dowiedzieć się, czy substancja powoduje raka, stosuje się dwa główne rodzaje badań: badania na zwierzętach i badania na ludziach.
Należy pamiętać, że żadne z nich zazwyczaj nie jest w stanie przedstawić ostatecznych dowodów. Dzieje się tak, ponieważ wyniki badań na zwierzętach nie zawsze odnoszą się do ludzi, a różne czynniki mogą utrudniać interpretację badań na ludziach. Dlatego naukowcy przyglądają się zarówno badaniom na zwierzętach, jak i ludziach.
S entralna które znaleziono u zwierząt połączenia
Badanie opublikowane w 2006 roku w czasopiśmie Environmental Health Perspectives sugeruje, że bardzo wysokie dawki aspartamu zwiększają ryzyko białaczki, chłoniaka i innych rodzajów raka u szczurów.
Różne organy regulacyjne, w tym Agencja ds. Żywności i Leków (FDA), Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności i brytyjska Agencja Norm Żywności, zleciły przeglądy jakości, analizy i interpretacji tego badania.
W badaniu stwierdzono szereg wad, w tym dawki podawane szczurom, które odpowiadały od 8 do 2083 puszek napoju gazowanego dziennie. Zagadnienia znalezione w badaniu zostały udokumentowane w następnym roku w numerze tego samego czasopisma.
Żadna z agencji regulacyjnych nie zmieniła swojego stanowiska w sprawie bezpieczeństwa aspartamu i nie stwierdziła, że aspartam jest bezpieczny do spożycia przez ludzi.
Badania, które odkryły związek u ludzi
Raport opublikowany w 1996 roku sugerował, że wprowadzenie sztucznych słodzików w Stanach Zjednoczonych może być przyczyną wzrostu liczby osób z guzami mózgu.
Według National Cancer Institute (NCI) wzrost guzów mózgu w rzeczywistości rozpoczął się osiem lat przed zatwierdzeniem aspartamu i stwierdzono go u osób w wieku 70 lat i starszych, grupy wiekowej nie narażonej na duże dawki aspartamu.
W 2012 roku badanie 125 000 osób wykazało związek między aspartamem a zwiększonym ryzykiem chłoniaka, białaczki i szpiczaka mnogiego u mężczyzn, ale nie u kobiet. Badanie wykazało również związek między napojami gazowanymi słodzonymi cukrem u mężczyzn.
Ze względu na niespójne skutki dla mężczyzn i kobiet naukowcy doszli do wniosku, że powiązania można wyjaśnić przez przypadek. Naukowcy, którzy przeprowadzili badanie, przeprosili później za badanie, przyznając, że dane były słabe.
Badania, które nie znalazły związku u zwierząt
W przeglądzie metaanalitycznym opublikowanym w 2013 r. Dokonano przeglądu 10 wcześniejszych badań gryzoni dotyczących aspartamu i ryzyka raka przeprowadzonych przed 31 grudnia 2012 r. Przegląd danych wykazał, że spożycie aspartamu nie ma działania rakotwórczego u gryzoni.
Badania, które nie znalazły związku u ludzi
Jedno z największych badań nad możliwym związkiem między aspartamem a rakiem zostało przeprowadzone przez naukowców z NCI. Przeanalizowali 285079 mężczyzn i 188905 kobiet w wieku od 50 do 71 lat, którzy wzięli udział w badaniu NIH-AARP dotyczącym diety i zdrowia.
Naukowcy doszli do wniosku, że aspartam nie był związany z rozwojem raka mózgu, białaczki ani chłoniaka.
Przegląd dowodów innych badań dotyczących spożycia aspartamu i różnych nowotworów z 2013 r. Również nie wykazał związku między aspartamem a ryzykiem raka.
Systematyczny przegląd związku między sztucznymi substancjami słodzącymi a rakiem u ludzi został przeprowadzony przy użyciu danych od 599 741 osób w latach 2003–2014. Stwierdzono, że dane nie dostarczyły rozstrzygających dowodów na powiązanie aspartamu z rakiem.
Co to właściwie jest?
Aspartam to sztuczny słodzik, który składa się z kwasu asparaginowego i fenyloalaniny.
Kwas asparaginowy jest aminokwasem nieistotnym, naturalnie występującym w naszym organizmie oraz w trzcinie cukrowej. Fenyloalanina jest niezbędnym aminokwasem, który ludzie otrzymują ze źródeł takich jak mięso, nabiał, orzechy i nasiona.
Po połączeniu te składniki są 200 razy słodsze niż zwykły cukier i mają bardzo niską kaloryczność.
Inne problemy zdrowotne
Internet jest pełen twierdzeń o zatruciu aspartamem i skutkach ubocznych aspartamu, co sugeruje, że powoduje on poważne schorzenia, takie jak choroba Alzheimera, choroba Parkinsona i zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi.
Badania nie znalazły żadnych dowodów na potwierdzenie któregokolwiek z tych twierdzeń lub powiązania aspartamu z jakimkolwiek problemem zdrowotnym.
Jedyny potwierdzony problem zdrowotny związany z aspartamem dotyczy rzadkiej choroby genetycznej zwanej fenyloketonurią (PKU), w której organizm nie może rozkładać fenyloalaniny. Ludzie rodzą się z chorobą - aspartam jej nie powoduje.
Osoby z PKU mogą doświadczyć nagromadzenia fenyloalaniny we krwi, co zapobiega przedostawaniu się ważnych chemikaliów do mózgu. Osoby z PKU powinny ograniczyć spożycie aspartamu i innych produktów zawierających fenyloalaninę.
Centers for Disease Control and Prevention przyznaje, że niektórzy ludzie mogą mieć niezwykłą wrażliwość na aspartam. Oprócz bardzo łagodnych zgłaszanych objawów nie ma dowodów na to, że aspartam powoduje niekorzystne problemy zdrowotne.
Jak to jest regulowane?
Aspartam i inne sztuczne słodziki są regulowane przez FDA. FDA wymaga, aby były one przetestowane pod kątem bezpieczeństwa i zatwierdzone przed ich użyciem.
FDA określa również dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) dla każdego z nich, czyli maksymalną ilość, jaką osoba może bezpiecznie spożyć każdego dnia swojego życia.
FDA ustala tę liczbę w przybliżeniu 100 razy mniej niż najniższa kwota, która może powodować problemy zdrowotne, na podstawie badań na zwierzętach.
ADI ustalone przez FDA dla aspartamu wynosi 50 miligramów na kilogram masy ciała. FDA szacuje, że osoba dorosła ważąca 132 funty musiałaby spożywać 75 opakowań słodzika dziennie, aby osiągnąć zalecane ADI.
Czy powinieneś ograniczyć konsumpcję?
O ile nie zdiagnozowano u Ciebie fenyloketonurii lub nie uważasz, że masz nadwrażliwość na aspartam, ponieważ powoduje to złe samopoczucie, nie musisz ograniczać ilości spożywanego pokarmu. Nie spożywanie więcej niż ADI jest bezpieczne.
W czym się znajduje?
Aspartam można znaleźć w wielu produktach spożywczych i napojach. Niektóre z nich obejmują:
- dietetyczne napoje gazowane, takie jak dietetyczna cola i dietetyczne piwo imbirowe
- napoje herbaciane, takie jak Diet Snapple
- dżem bez cukru, taki jak Smucker's
- kryształy i proszki smakowe, takie jak Crystal Light
- bez cukru Popsicles
- budyń Jell-O bez cukru
- syrop bez cukru
Czy inne sztuczne słodziki są bezpieczniejsze?
Sztuczne słodziki są ogólnie uważane za bezpieczne. Na rynku jest również wiele innych substytutów cukru, które z technicznego punktu widzenia nie są uważane za sztuczne słodziki, takie jak produkty ze stewii.
Producenci wielu z tych substytutów cukru nazywają je „naturalnymi”, aby zasugerować, że są one w jakiś sposób bezpieczniejsze lub lepsze dla ciebie, nawet jeśli są nadal rafinowane lub przetwarzane.
Nie ma dowodów na to, że niektóre sztuczne słodziki są bezpieczniejsze od innych, chyba że masz stan chorobowy, który wymaga unikania pewnych składników, takich jak PKU.
Alkohole cukrowe, które są węglowodanami znajdującymi się w produktach roślinnych i przetwarzane jako substytut cukru, mogą mieć działanie przeczyszczające, gdy jest ich zbyt dużo. Nadmierne spożycie może również powodować gazy i wzdęcia.
Niektóre przykłady alkoholi cukrowych obejmują:
- sorbitol
- mannitol
- maltitol
- ksylitol
- erytrytol
Najważniejsze
Aspartam jest uważany za bezpieczny i został zatwierdzony przez wiele agencji regulacyjnych, w tym FDA, Światową Organizację Zdrowia oraz Organizację Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa.
American Heart Association, American Cancer Society oraz Academy of Nutrition and Dietetics również wyraziły zgodę.
Jeśli wolisz nie spożywać aspartamu, na rynku dostępne są inne sztuczne słodziki i substytuty cukru. Kupując żywność i napoje, czytaj etykiety.
Woda jest zawsze zdrową opcją, jeśli próbujesz ograniczyć napoje zawierające cukier lub słodziki.
