Kontrowersje dotyczące aspartamu
Aspartam to jeden z najpopularniejszych sztucznych słodzików dostępnych na rynku. W rzeczywistości istnieje duże prawdopodobieństwo, że Ty lub ktoś, kogo znasz, spożywał napój dietetyczny zawierający aspartam w ciągu ostatnich 24 godzin. Według Centers for Disease Control and Prevention, w 2010 roku jedna piąta wszystkich Amerykanów wypijała dietetyczny napój gazowany każdego dnia.
Chociaż słodzik pozostaje popularny, w ostatnich latach był również przedmiotem kontrowersji. Wielu przeciwników twierdziło, że aspartam jest faktycznie szkodliwy dla zdrowia. Istnieją również twierdzenia o długoterminowych konsekwencjach spożycia aspartamu.
Niestety, chociaż przeprowadzono obszerne testy na aspartamie, nie ma zgody co do tego, czy aspartam jest dla ciebie „zły”.
Co to jest aspartam?
Aspartam jest sprzedawany pod markami NutraSweet i Equal. Jest również szeroko stosowany w produktach pakowanych - zwłaszcza tych oznaczonych jako żywność „dietetyczna”.
Składniki aspartamu to kwas asparaginowy i fenyloalanina. Oba są naturalnie występującymi aminokwasami. Kwas asparaginowy jest wytwarzany przez organizm, a fenyloalanina jest niezbędnym aminokwasem, który otrzymujesz z pożywienia.
Kiedy organizm przetwarza aspartam, jego część jest rozkładana na metanol. Spożycie owoców, soków owocowych, napojów fermentowanych i niektórych warzyw również zawiera lub powoduje produkcję metanolu. Od 2014 roku aspartam był największym źródłem metanolu w diecie Amerykanów. Metanol jest toksyczny w dużych ilościach, jednak mniejsze ilości mogą być również niepokojące w połączeniu z wolnym metanolem ze względu na zwiększoną absorpcję. Wolny metanol jest obecny w niektórych produktach spożywczych, a także powstaje podczas podgrzewania aspartamu. Wolny metanol spożywany regularnie może stanowić problem, ponieważ rozkłada się w organizmie na formaldehyd, znany czynnik rakotwórczy i neurotoksynę. Jednak Food Standards Agency w Wielkiej Brytanii stwierdza, że nawet u dzieci, które są dużymi konsumentami aspartamu, maksymalny poziom spożycia metanolu nie jest osiągany. Stwierdzają również, że ponieważ wiadomo, że jedzenie owoców i warzyw poprawia zdrowie, spożycie metanolu z tych źródeł nie jest priorytetem dla badań.
Dr Alan Gaby, MD, poinformował w Alternative Medicine Review w 2007 r., Że aspartam znajdujący się w produktach handlowych lub podgrzewanych napojach może wywoływać napady i powinien być oceniany w przypadkach trudnych do opanowania napadów.
Dopuszczenia aspartamu
Szereg agencji regulacyjnych i organizacji związanych ze zdrowiem odważyło się pozytywnie na aspartam. Został zatwierdzony przez:
- Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA)
- Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa
- Światowa Organizacja Zdrowia
- American Heart Association
- Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyków
W 2013 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zakończył przegląd ponad 600 zestawów danych z badań nad aspartamem. Nie znalazła powodu, aby usunąć aspartam z rynku. W przeglądzie nie zgłoszono żadnych obaw dotyczących bezpieczeństwa związanych z normalnym lub zwiększonym spożyciem.
Jednocześnie sztuczne słodziki od dawna budzą kontrowersje. Aspartam został opracowany w czasie, gdy FDA zakazała stosowania sztucznych substancji słodzących, cyklaminianu (sukarylu) i sacharyny (Sweet'N Low). Testy laboratoryjne wykazały, że ogromne dawki tych dwóch związków powodowały raka i inne zaburzenia u zwierząt laboratoryjnych.
Chociaż aspartam jest rzeczywiście zatwierdzony przez FDA, organizacja rzeczników konsumentów Center for Science in the Public Interest przytoczyła liczne badania, które sugerują problemy ze słodzikiem, w tym badanie przeprowadzone przez Harvard School of Public Health.
W 2000 roku National Institutes of Health zdecydował, że sacharyna może zostać usunięta z listy substancji rakotwórczych. Chociaż cyklaminian jest dostępny w ponad 50 krajach, nie jest sprzedawany w Stanach Zjednoczonych.
Produkty z aspartamem
Ilekroć produkt jest oznaczony jako „bez cukru”, zwykle oznacza to, że zamiast cukru zawiera sztuczny słodzik. Chociaż nie wszystkie produkty bez cukru zawierają aspartam, to nadal jest to jeden z najpopularniejszych słodzików. Jest szeroko dostępny w wielu opakowanych towarach.
Oto kilka przykładów produktów zawierających aspartam:
- napój dietetyczny
- lody bez cukru
- sok owocowy o obniżonej kaloryczności
- guma
- Jogurt
- cukierki bez cukru
Stosowanie innych substancji słodzących może pomóc w ograniczeniu spożycia aspartamu. Jeśli jednak chcesz całkowicie uniknąć aspartamu, musisz również uważać na niego w opakowaniach. Aspartam jest najczęściej oznaczany jako zawierający fenyloalaninę.
Efekty uboczne aspartamu
Według American Cancer Society aspartam jest około 200 razy słodszy od cukru. Dlatego do nadania potrawom i napojom słodkiego smaku wystarczy bardzo mała ilość. Zalecenia FDA i EFSA dotyczące dopuszczalnego dziennego spożycia (ADI) to:
- FDA: 50 miligramów na kilogram masy ciała
- EFSA: 40 miligramów na kilogram masy ciała
Puszka napoju dietetycznego zawiera około 185 miligramów aspartamu. Osoba ważąca 68 kilogramów musiałaby wypijać ponad 18 puszek napoju dziennie, aby przekroczyć dzienne spożycie FDA. Alternatywnie potrzebowaliby prawie 15 puszek, aby przekroczyć zalecenie EFSA.
Jednak osoby z chorobą zwaną fenyloketonurią (PKU) nie powinny używać aspartamu. Osoby przyjmujące leki na schizofrenię powinny również unikać aspartamu.
Fenyloketonuria
Osoby z PKU mają za dużo fenyloalaniny we krwi. Fenyloalanina jest niezbędnym aminokwasem występującym w źródłach białka, takich jak mięso, ryby, jaja i produkty mleczne. To także jeden z dwóch składników aspartamu.
Osoby z tym schorzeniem nie są w stanie prawidłowo przetwarzać fenyloalaniny. Jeśli masz ten stan, aspartam jest silnie toksyczny.
Późne dyskinezy
Uważa się, że późna dyskineza (TD) jest efektem ubocznym niektórych leków na schizofrenię. Fenyloalanina w aspartamie może przyspieszyć niekontrolowane ruchy mięśni TD.
Inny
Aktywiści przeciw aspartamowi twierdzą, że istnieje związek między aspartamem a wieloma dolegliwościami, w tym:
- rak
- drgawki
- bóle głowy
- depresja
- zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD)
- zawroty głowy
- przybranie na wadze
- wady wrodzone
- toczeń
- Choroba Alzheimera
- stwardnienie rozsiane (SM)
Trwają badania w celu potwierdzenia lub unieważnienia powiązań między tymi dolegliwościami a aspartamem, ale obecnie wyniki badań są nadal niespójne. Niektóre badania wskazują na zwiększone ryzyko, objawy lub przyspieszenie choroby, podczas gdy inne nie podają żadnych negatywnych skutków spożycia aspartamu.
Wpływ aspartamu na cukrzycę i utratę wagi
Jeśli chodzi o cukrzycę i utratę wagi, jednym z pierwszych kroków, które podejmuje wiele osób, jest ograniczenie pustych kalorii w diecie. Często obejmuje to cukier.
Aspartam ma zarówno zalety, jak i wady, jeśli chodzi o cukrzycę i otyłość. Po pierwsze, klinika Mayo stwierdza, że ogólnie sztuczne słodziki mogą być korzystne dla osób z cukrzycą. Nie musi to jednak oznaczać, że najlepszym z wyboru słodzikiem jest aspartam - najpierw należy zapytać lekarza.
Słodziki mogą również pomóc w odchudzaniu, ale zwykle dzieje się tak tylko wtedy, gdy przed próbą utraty wagi spożywasz dużo produktów zawierających cukier. Przejście z produktów słodkich na produkty zawierające sztuczne słodziki może również zmniejszyć ryzyko próchnicy i próchnicy.
Według badania PLoS One z 2014 r. Szczury karmione aspartamem miały ogólnie mniejszą masę ciała. Jedynym zastrzeżeniem do wyników było to, że te same szczury miały również więcej bakterii jelitowych, a także zwiększony poziom cukru we krwi. Ten wzrost poziomu glukozy we krwi był również powiązany z opornością na insulinę.
Badania są dalekie od rozstrzygnięcia, w jaki sposób aspartam i inne nieodżywcze substancje słodzące wpływają na te i inne choroby.
Naturalne alternatywy dla aspartamu
Kontrowersje wokół aspartamu trwają. Dostępne dowody nie wskazują na długoterminowe negatywne skutki, ale badania trwają. Zanim wrócisz do cukru (który jest bogaty w kalorie i nie ma wartości odżywczej), możesz rozważyć naturalne alternatywy dla aspartamu. Możesz spróbować słodzenia potraw i napojów:
- kochanie
- syrop klonowy
- nektar z agawy
- sok owocowy
- melasa czarna
- liście stewii
Chociaż takie produkty są rzeczywiście bardziej „naturalne” w porównaniu do sztucznych wersji, takich jak aspartam, nadal należy spożywać te alternatywy w ograniczonych ilościach.
Podobnie jak cukier, naturalne alternatywy dla aspartamu mogą zawierać dużo kalorii z niewielką lub żadną wartością odżywczą.
Perspektywa aspartamu
Publiczne zaniepokojenie aspartamem nadal jest żywe i ma się dobrze. Badania naukowe nie wykazały żadnego spójnego dowodu szkody, co doprowadziło do akceptacji do codziennego użytku.
Z powodu ostrej krytyki wiele osób podjęło kroki w celu całkowitego uniknięcia sztucznych słodzików. Mimo to spożycie aspartamu przez osoby świadome spożycia cukru nadal rośnie.
Jeśli chodzi o aspartam, najlepiej - podobnie jak w przypadku cukru i innych substancji słodzących - spożywać go w ograniczonych ilościach.
