Podstawy
Osoby chore na cukrzycę nie są w stanie wyprodukować wystarczającej ilości insuliny lub wykorzystać insuliny wytwarzanej przez organizm w efektywny sposób. Może to wpływać na poziom cukru we krwi. Ważne jest, aby monitorować to, co jesz, aby utrzymać jak najbardziej stabilny poziom cukru we krwi.
Jednym ze sposobów jest sprawdzenie wskaźnika glikemii (GI) każdego pokarmu. GI pokazuje, jak bardzo określony pokarm może zwiększyć poziom cukru we krwi. IG pomaga w planowaniu codziennych posiłków i unikaniu kombinacji wysokowęglowodanowych. Niski IG wynosi od 1 do 55, a wysoki to 70 i więcej.
Ważne jest, aby wiedzieć, że naturalna żywność, taka jak czosnek, choć nie jest bogata w węglowodany, może wpływać na poziom cukru we krwi.
Jakie są zalety jedzenia czosnku, jeśli masz cukrzycę?
Większość dorosłych może bezpiecznie spożywać czosnek. Dla niektórych osób problemem może być smak, zapach lub pikantność.
Tradycyjnie zaleca się, aby czosnek pomagał obniżyć wysoki poziom cholesterolu i wysokie ciśnienie krwi. Spożycie czosnku może również zmniejszyć częstość występowania chorób serca, stanu, który dotyka około 80 procent osób z cukrzycą.
Badanie z 2006 roku wykazało, że surowy czosnek może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, a także zmniejszyć ryzyko miażdżycy. Jest to szczególnie interesujące, ponieważ cukrzyca zwiększa ryzyko wystąpienia zapalenia związanego z miażdżycą.
Chociaż jest to nadal badane, przegląd badań z 2014 r. Potwierdził również pogląd, że regularne spożywanie czosnku może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi.
Czosnek jest również dobrym źródłem witamin B-6 i C. Witamina B-6 bierze udział w metabolizmie węglowodanów. Witamina C może również odgrywać rolę w utrzymaniu poziomu cukru we krwi.
Ogólnie wykazano, że czosnek:
- poprawiają zdrowie układu sercowo-naczyniowego poprzez obniżenie poziomu cholesterolu, trójglicerydów i lipidów we krwi
- obniżyć ciśnienie krwi
- mają działanie przeciwnowotworowe
- zapobiegają wzrostowi komórek rakowych
- mają silne działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze
Ryzyka i ostrzeżenia
Czosnek ma dość silny smak i zapach. Chociaż na ogół jest to bezpieczne, możesz doświadczyć niewielkich skutków ubocznych. To zawiera:
- zgaga
- gaz
- nudności
- wymioty
- biegunka
Możesz być bardziej narażony na skutki uboczne, jeśli jesz surowy czosnek.
Jeśli zażywasz leki rozrzedzające krew, skonsultuj się z lekarzem. Spożycie czosnku może wzmocnić działanie tych leków.
Jak dodać czosnek do swojej diety
Jeśli nie masz nic przeciwko smakowi, dodaj kilka drobno posiekanych ząbków czosnku do sałatek lub sałatki ziemniaczanej. Nie ma standardowej dawki czosnku, więc możesz dodawać czosnek, gdy przepis lub przekąska na to pozwalają.
Jeśli wolisz mniej intensywny zapach i smak, poszukaj czosnku zielonego, który jest młodą rośliną, i czosnku łusek, które są kręconymi pędami, które pojawiają się, gdy roślina dojrzewa. W sezonie wiosennym są dostępne na targach rolniczych i lokalnych sklepach z produktami rolnymi. Obie mają łagodniejszy smak. Możesz je posiekać i wymieszać z sałatkami, dipami i pikantnymi pastami do smarowania.
Zaleca się pozostawienie posiekanego czosnku na co najmniej 5 minut, aby allicyna, jeden z głównych składników zioła, osiągnęła najwyższe stężenie. Może to zwiększyć potencjalne korzyści zdrowotne zioła.
A co z suplementami czosnku?
Jeśli uważasz, że smak surowego czosnku jest zbyt obraźliwy lub nie możesz go spożywać tak często, jak chcesz, możesz spróbować suplementów. Poszukaj dojrzałego ekstraktu z czosnku lub innych ekstraktów czosnku zawierających allicynę.
Oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać przy zakupie suplementów:
- Skonsultuj się z lekarzem przed dodaniem suplementów do swojego schematu. Mogą pomóc Ci określić, czy jest to najlepsza opcja dla Ciebie.
- Zawsze kupuj od renomowanego producenta, który nie stosuje obróbki cieplnej. Może to zniszczyć aktywne związki czosnku, które zapewniają najwięcej korzyści zdrowotnych.
- Unikaj całkowicie bezwonnych produktów. Prawdopodobnie są pozbawione związków siarki, które nadają charakterystyczny zapach i są odpowiedzialne za niektóre z możliwych korzyści zdrowotnych.
Najważniejsze
Możesz używać czosnku, aby poprawić smak i jakość posiłków. Spożywanie go może również pomóc w utrzymaniu lepszego poziomu zdrowia. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, spożywaj czosnek regularnie w umiarkowanych ilościach. Gotowanie czosnku obniża jego potencjalne właściwości terapeutyczne, dlatego należy używać do potraw świeżego i surowego czosnku. Suplementy są również opcją, ale przed ich zastosowaniem należy skonsultować się z lekarzem.
