Kukurydza to podstawa diety wielu ludzi na całym świecie. Występuje jako dodatek do zup, zapiekanek i nie tylko. Pęknięte ziarna kukurydzy stają się ulubioną przekąską podczas oglądania filmu.
Pomimo regularnego stosowania kukurydzy w naszym codziennym życiu możesz nie wiedzieć o niej tyle, ile mogłoby się wydawać.
Oto spojrzenie na to, czy naprawdę liczy się jako warzywo.
Co to jest kukurydza?
Odpowiedź na pytanie, czy kukurydza jest warzywem, brzmi tak, jakby była prosta. W rzeczywistości jest to trochę bardziej skomplikowane, niż się wydaje.
Cała kukurydza, tak jak jesz na kolbie, jest uważana za warzywo. Samo ziarno kukurydzy (skąd pochodzi popcorn) jest uważane za ziarno. Mówiąc dokładniej, ta forma kukurydzy to „całe” ziarno.
Aby jeszcze bardziej skomplikować sprawę, wiele ziaren, w tym popcorn, jest uważanych za owoc. Dzieje się tak, ponieważ pochodzą one z nasion lub części kwiatowej rośliny.
Natomiast warzywa pochodzą z liści, łodyg i innych części rośliny. To dlatego niektóre produkty, które ludzie uważają za warzywa, są w rzeczywistości owocami, na przykład pomidory i awokado.
Tak więc kukurydza jest w rzeczywistości warzywem, pełnym ziarnem i owocem. Ale bez względu na to, w jakiej formie występuje i do jakiej kategorii należy, kukurydza jest dla Ciebie dobra i może być częścią zdrowej diety. Nawet zwykły popcorn może być zdrowy, jeśli zostanie przygotowany bez oleju, masła lub soli.
Jaka jest historia kukurydzy?
Początkowo kukurydza zaczęła się w obu Amerykach. To najpopularniejsza roślina uprawiana na świecie. W wielu częściach świata nazywa się to kukurydzą.
Trzy najpopularniejsze rodzaje kukurydzy to:
- Słodka kukurydza: to jest to, co zwykle znajdziesz w sklepie spożywczym.
- Kukurydza polna (lub kukurydza dentystyczna): Ta odmiana jest używana do karmienia bydła i innych zwierząt gospodarskich. Jest również używany w niektórych przedmiotach przemysłowych.
- Kukurydza indyjska (lub kukurydza krzemienna): ten rodzaj kukurydzy występuje w wielu kolorach i jest popularny jako dekoracja często spotykana w okolicach Święta Dziękczynienia. Odmiana tego rodzaju kukurydzy jest również używana do produkcji popcornu.
Uważa się, że kukurydza pochodzi z rodzaju trawy meksykańskiej. Ale sama kukurydza nie rośnie nigdzie na wolności.
Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia kukurydzy?
Kukurydza ma wiele zalet zdrowotnych. Ale korzyści różnią się nieznacznie w zależności od postaci kukurydzy, którą jesz, na przykład popcorn lub słodka kukurydza.
Kukurydza to całe ziarno. Całe ziarno to dokładnie to, na co wygląda, całe ziarno. Pełne ziarna to najbardziej pożywny rodzaj ziaren. Zawierają witaminy, minerały i błonnik. Szczególnie kukurydza zawiera znacznie większą ilość witaminy A niż inne zboża. To także świetne źródło przeciwutleniaczy.
Kukurydza jest również uważana za warzywo skrobiowe. Ma mniej cukru, tłuszczu i sodu niż niektóre inne warzywa skrobiowe.
Niezależnie od tego, czy jesz kukurydzę w kolbie, czy popcorn (zwykły), istnieje wiele składników odżywczych. Zawierają:
- białko
- błonnik
- miedź
- cynk
- witamina B-6
- potas
- niacyna
Inne korzyści zdrowotne wynikające z kukurydzy to:
- poprawia zdrowie oczu dzięki zawartości luteiny i zeaksantyny
- dostarczając wielu korzystnych przeciwutleniaczy
- pomaga zapobiegać chorobie uchyłkowej i obniżyć LDL ze względu na wysoką zawartość błonnika
Jak jeść kukurydzę
Kukurydza to coś, co można podawać na wiele sposobów. Miałeś popcorn i kolbę kukurydzy, ale istnieje prawie nieskończona ilość przepisów i sposobów na zwiększenie ilości kukurydzy w diecie.
Kukurydza gotowana na parze i prażona to prawdopodobnie dwa z bardziej powszechnych sposobów jedzenia kukurydzy, ale poniżej znajduje się kilka przepisów, które pomogą Ci znaleźć nowe sposoby dodawania kukurydzy do diety.
Babeczki kukurydziane pełnoziarniste
Muffinki kukurydziane to wspaniały dodatek do każdego posiłku. Są pożywnym substytutem zwykłych białych bułek. Zdobądź przepis.
Sałatka z makaronem kukurydziano-pomidorowym
To danie świetnie sprawdza się jako zdrowy posiłek. Jeśli usuniesz rozdrobnionego kurczaka, możesz go dodać jako dodatek do prawie każdego posiłku. Zdobądź przepis.
Zupa z kukurydzy i sera
W rześki jesienny lub zimowy dzień ta ciepła i pożywna zupa będzie strzałem w dziesiątkę. Dzięki zaledwie 15-minutowemu czasowi przygotowania, jest to szybkie i łatwe i pozwala na przygotowanie dużej porcji dla dużej rodziny lub na resztki. Zdobądź przepis.
Meksykańska grillowana kukurydza z kolendrą
Ta wyjątkowa odmiana kukurydzy na kolbie będzie hitem na każdym grillu na świeżym powietrzu. Zdobądź przepis.
Pieczona kukurydza śmietankowa
Będziesz hitem następnej potluck lub kolacji, gdy przyniesiesz tę łatwą do zrobienia zapiekankę. Zdobądź przepis.
Klasyczny succotash
Przygotowanie tego dania zajmuje trochę więcej czasu, ale zdrowy i pyszny rezultat jest tego wart! Zdobądź przepis.
Kukurydza szybko marynowana
Jeśli szukasz czegoś, co możesz przygotować z wyprzedzeniem, ta szybko marynowana kukurydza jest tym, czego potrzebujesz. Szybko się przygotowuje, ale potrzebuje co najmniej jednego dnia, aby siedzieć w lodówce. Stanowi doskonałe uzupełnienie posiłku w ciepły dzień. Zdobądź przepis.
Następne kroki
Możesz nazwać kukurydzę warzywem, pełnym ziarnem lub owocem i miałbyś rację. Zależy, jaką odmianę kukurydzy jesz. Kukurydza jest ważną częścią zdrowej diety, niezależnie od tego, czy jesz jako popcorn, dodatek lub włączasz ją do dowolnego przepisu.
