Czy to śliwka? Czy to brzoskwinia? Nie, to marakuja! Jego nazwa jest egzotyczna i wywołuje trochę tajemniczości, ale czym właściwie jest marakuja? A jak powinieneś to jeść?
Oto jak jeść marakuję w pięciu prostych krokach.
Co to jest marakuja?
Marakuja pochodzi z marakui, winorośli wspinaczkowej o spektakularnych kwiatach. Uważa się, że chrześcijańscy misjonarze nadali winorośli nazwę, gdy zauważyli, że części kwiatów przypominają chrześcijańskie nauki o zmartwychwstaniu Chrystusa.
Kolor marakui jest purpurowy lub złocistożółty. Purpurowa marakuja pochodzi z Brazylii, Paragwaju i części Argentyny. Nie jest jasne, skąd pochodzi żółta marakuja.
Dziś marakuja jest uprawiana w:
- części Ameryki Południowej
- Australia
- Hawaje
- Kalifornia
- Floryda
- Afryka Południowa
- Izrael
- Indie
- Nowa Zelandia
Marakuja jest okrągła i ma około 7,5 cm długości. Ma grubą, woskową skórkę, która w miarę dojrzewania marszczy się. Wewnątrz marakui znajdują się woreczki wypełnione sokiem pomarańczowym i małymi, chrupiącymi pestkami. Ta mieszanka soków jest znana jako miazga.
Jakie są korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania marakui?
Marakuja jest dla Ciebie dobra! Ma niską zawartość tłuszczu i jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego. Zaledwie 1/2 filiżanki surowej, fioletowej marakui dostarcza 12,5 grama błonnika pokarmowego.
Marakuja jest również dobrym źródłem:
- żelazo
- białko
- witamina A
- witamina C
- kwas foliowy
- magnez
- fosfor
- potas
- Witaminy z grupy B.
Według badań opublikowanych w Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, fioletowa marakuja zmniejsza czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego, takie jak skurczowe ciśnienie krwi i poziom glukozy we krwi na czczo u osób z cukrzycą typu 2.
Badanie opublikowane w Nutrition Research wykazało, że ekstrakt ze skórki fioletowej marakui może być skuteczną alternatywą leczenia dla dorosłych chorych na astmę. Badanie wykazało, że ekstrakt poprawiał świszczący oddech, duszność i kaszel u dorosłych z astmą.
Wskazówki dotyczące jedzenia marakui
Marakuja nie jest trudna do zjedzenia, ale nie jest tak łatwa jak ugryzienie jabłka.
Wypróbuj te wskazówki, aby wybrać i cieszyć się owocem marakui w najlepszym wydaniu:
- Wybierając marakuję, szukaj takiej, która jest ciężka i ma kolor fioletowy lub żółty. Skóra może być gładka lub pomarszczona. Im bardziej pomarszczona skórka, tym bardziej dojrzały owoc. Upewnij się, że nie ma przebarwień, siniaków ani zielonych plam. Zielona marakuja nie jest dojrzała.
- Dokładnie umyj marakuję, aby usunąć wszelkie pozostałości pestycydów i bakterie. Ostrym nożem przekrój owoce na pół. Ząbkowany nóż dobrze sprawdza się przy przecinaniu twardej, zewnętrznej skóry.
Wypróbuj pięć łatwych sposobów na cieszenie się smakiem marakui.
1. Zjedz miazgę, nasiona i wszystko
Marakuja jest wypełniona galaretowatą miazgą pełną nasion. Nasiona są jadalne, ale cierpkie.
Wyjmij łyżką miazgę z marakui i włóż do miski. Możesz również delektować się miąższem marakui prosto z muszli. Potrzebujesz tylko łyżki! Spróbuj posypać miazgę odrobiną ulubionego słodzika, aby zmniejszyć cierpkość. Niektórzy dodają również śmietankę.
2. Odcedź miazgę marakui, aby uzyskać sok
Jeśli wolisz nie jeść nasion marakui, możesz je odcedzić z miąższu. W ten sposób powstaje świeży sok z marakui. Po prostu przelej miąższ marakui przez cienki sitko lub gazę. Naciśnij miazgę tylną częścią łyżki, aby wycisnąć sok. Sok jest pyszny samodzielnie lub jako dodatek do smoothie.
3. Nektar z marakui
Nektar z marakui jest wytwarzany z całej marakui, a nie tylko z miąższu. Robi się go przez gotowanie na wolnym ogniu pokrojonej marakui, skórki i wszystkiego, w wodzie, aż owoc będzie miękki. Następnie mieszaninę miesza się, odcedza (w razie potrzeby) i słodzi.
Zdobądź przepis!
4. Coulis z marakui
Coulis to przecier z przecedzonych owoców lub warzyw. Coulis z marakui przyrządza się w podobny sposób jak nektar z marakui, ale bez skórki. Powstaje przez gotowanie mieszanki miazgi marakui i cukru przez maksymalnie pięć minut i odcedzanie nasion. Niektórzy ludzie dodają wanilię i inne przyprawy do mieszanki miazgi przed gotowaniem. Coulis z marakui może być stosowany do jogurtu, lodów lub sernika.
Zdobądź przepis!
5. Dżem z marakui
Dodaj kawałek tropików do porannego tosta lub muffinki z dżemem z marakui. Jest przygotowywany podobnie jak inne rodzaje dżemu, ale jest kilka dodatkowych kroków. Oprócz gotowania miazgi z marakui, cytryny i cukru, musisz ugotować zewnętrzne skorupki i oczyścić ich wewnętrzne miąższ. Rezultat jest wart wysiłku. Niektórzy dodają do dżemu z marakui inne owoce, takie jak ananas i mango.
Zdobądź przepis!
Następne kroki
Możesz jeść bezpośrednio sok z marakui, miąższ, coulis, dżem i nektar. Lub dodaj go do sosów, sałatek, wypieków i jogurtu.
Oto kilka innych sposobów na dodanie marakui do diety:
- Tartaletki z tropikalnymi owocami marakui: Te małe tarty mają maślaną kruchą skórkę i nadzienie z twarogu z marakui. Zdobądź przepis!
- Popsicle z marakui: Połączenie świeżej marakui i pikantnego imbiru przenosi lody na zupełnie nowy poziom. Zdobądź przepis!
- Sorbet z marakui: Do przygotowania tego prostego, ale eleganckiego deseru potrzebujesz tylko trzech składników: mrożonego puree z marakui, cukru i wody. Zdobądź przepis!
- Margarity z marakui: Zaimponuj znajomym partią margarity z marakui. Wykonane są z tequili, nektaru z marakui, likieru pomarańczowego i cukru. Zdobądź przepis!
- Koktajl z mango i marakui: Masz dość picia tego samego nudnego smoothie każdego ranka? Wypróbuj tę smaczną miksturę ze świeżego mango, jogurtu i soku z marakui. Zdobądź przepis!
