Fitoskładniki: Rodzaje, źródła żywności, Przeciwutleniacze I Inne Korzyści

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 11:23

Co to są fitoskładniki?

Fitoskładniki to naturalne związki chemiczne lub związki wytwarzane przez rośliny. Utrzymują rośliny w zdrowiu, chroniąc je przed owadami i słońcem.

Można je znaleźć w:

owoce
warzywa
całe ziarna
herbata
orzechy
fasolki
przyprawy

Fitoskładniki mają również właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, które mogą pomóc w utrzymaniu zdrowego organizmu ludzkiego.

W roślinach i pokrewnej żywności znajdują się tysiące fitoskładników. Niektóre z najczęstszych fitoskładników to:

karotenoidy
kwas elagowy
resweratrol
flawonoidy
fitoestrogeny
glukozynolany

Korzyści zdrowotne związane z fitoskładnikami

Chociaż ich właściwości przeciwutleniające zapewniają wiele korzyści zdrowotnych, fitoskładniki są również znane z innych właściwości:

Karotenoidy są korzystne dla zdrowia oczu i układu odpornościowego. Według badań dwa z sześciu częściej występujących karotenoidów - luteina i zeaksantyna - znajdują się w siatkówce i mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia zwyrodnienia plamki żółtej o 43%.
Flawonoidy mogą chronić przed rakiem i chorobami układu krążenia. Te fitochemikalia przyczyniają się do zdrowej komunikacji komórkowej. Może to wywołać detoksykację, zmniejszyć stan zapalny i zmniejszyć ryzyko rozprzestrzeniania się nowotworów.
Glukozynolany pomagają zapobiegać rakowi podobnie. Występują głównie w warzywach krzyżowych - takich jak brokuły, kapusta chińska, kalafior i brukselka - pomagają usuwać toksyny z organizmu.

Rodzaje fitoskładników

Fitoskładniki są dostępne w postaci suplementów. Jednak najlepiej jest je spożywać jako pokarmy bogate w składniki odżywcze.

Suplementy nie dostarczają wszystkich składników odżywczych niezbędnych do utrzymania organizmu, aw rzadkich przypadkach wysokich dawek mogą być toksyczne.

Karotenoidy

Karotenoidy to barwniki roślin, które są odpowiedzialne za jasne odcienie warzyw i owoców. Istnieje ponad 600 karotenoidów, które muszą być spożywane wraz z pożywieniem i źródłami tłuszczu. Niektóre popularne rodzaje karotenoidów obejmują:

alfa-karoten
beta karoten
beta-kryptoksantyna
luteina
likopen
zeaksantyna

Karotenoidy działają jako przeciwutleniacze, a niektóre z nich można przekształcić w witaminę A. Wspierają działanie układu odpornościowego, zdrowie oczu i zmniejszają ryzyko zachorowania na raka. Niektóre pokarmy bogate w karotenoidy to:

dynie
marchew
szpinak
Jarmuż
pomidory
pomarańcze
ignamy

Kwas elagowy

Kwas elagowy jest związkiem fitochemicznym znanym ze zmniejszania ryzyka raka i obniżania poziomu cholesterolu. Kwas elagowy ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Najwyższe poziomy kwasu elagowego występują w malinach. Inne pokarmy bogate w ten związek to:

truskawki
Jeżyny
winogrona
granaty
orzechy włoskie
pekan

Resweratrol

Resweratrol znajduje się głównie w winogronach - szczególnie w skórce winogron - i winie. Związek ten wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego i poznawczego. Resweratrol jest również powiązany ze zwiększonym przepływem krwi w mózgu.

Resweratrol można znaleźć w innych produktach spożywczych:

orzeszki ziemne
pistacje
truskawki
jagody
gorzka czekolada

Flawonoidy

Flawonoidy to jedna z największych grup fitoskładników. Związek ten jest bogaty we właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe. Istnieje wiele podgrup flawonoidów, w tym:

flawony
antocyjany
flawanony
izoflawony
flawonole

Niektóre pokarmy bogate w związki flawonoidowe to:

Zielona herbata
jabłka
cebule
Kawa
grejpfruty
rośliny strączkowe
imbir

Fitoestrogeny

Związki te są związane ze zmniejszaniem ryzyka raka, chorób serca i osteoporozy.

Fitoestrogen naśladuje estrogen w organizmie, co może być korzystne dla kobiet w łagodzeniu dyskomfortu związanego z uderzeniami gorąca i innymi objawami menopauzy.

Jednak niektóre badania wykazały, że fitoestrogeny mogą zakłócać działanie hormonów.

Uważaj na spożycie fitoestrogenów i dowiedz się, jak mogą wpływać na Twój organizm, ponieważ każdy jest inny.

Pokarmy bogate w związki fitoestrogenu obejmują:

soja
brokuły
pomarańcze
marchew
Kawa
rośliny strączkowe

Glukozynolany

Glukozynolany to związki występujące głównie w warzywach krzyżowych. Są znane z tego, że pomagają regulować stan zapalny, funkcje metaboliczne i reakcje na stres. Glukozynolany są również związane z profilaktyką raka. Badania na szczurach i myszach wykazały, że związki powstające z rozłożonych glukozynololanów dezaktywują czynniki rakotwórcze i chronią komórki przed uszkodzeniem DNA. Jednak nie zostało to udowodnione w badaniach na ludziach. Typowe pokarmy bogate w glukozynolany obejmują: