Seler nie cieszy się zbytnim uznaniem poza sałatkami i mrówkami na kłodzie, ale powinien.
Korzyści z selera
- doskonałe źródło witamin i błonnika
- niski indeks glikemiczny
- zawiera silne przeciwutleniacze
- zawiera właściwości przeciwzapalne
Chociaż seler składa się w około 95% z wody, istnieje wiele powodów, dla których to warzywo powinno być częścią Twojej codziennej rutyny.
Po pierwsze, seler jest pełen składników odżywczych, takich jak potas, wapń i witaminy, a także mnóstwo przeciwutleniaczy. W rzeczywistości pojedyncza łodyga selera zawiera co najmniej 12 różnych przeciwutleniaczy, w tym witaminę C, beta-karoten i flawonoidy.
Porozmawiajmy teraz o trawieniu. Ze względu na umiarkowaną zawartość błonnika (1,6 grama na 1 szklankę łodyg) seler wspomaga zdrowy układ pokarmowy i wspomaga regularność. Niestety wyciskanie selera powoduje, że traci on część zawartości błonnika.
Dieta bogata w błonnik może pomóc w zapobieganiu cukrzycy. Seler ma również bardzo niski indeks glikemiczny, który pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. W jednym z badań stwierdzono, że seler ma pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi u starszych ochotników ze stanem przedcukrzycowym, którzy spożywali 250 miligramów (mg) liścia selera 3 razy dziennie.
Seler ma nawet właściwości przeciwzapalne, dzięki zawartości dużej ilości flawonoidów. Z tego powodu ta zielona warzywo może chronić organizm przed stanami zapalnymi, takimi jak zapalenie stawów i osteoporoza.
Jednak chrupanie łodyg selera nie jest dla wszystkich, dlatego sokowanie to kolejny świetny sposób na czerpanie niektórych z jego wartości odżywczych.
Jeśli nie zależy ci na smaku soku z selera, dodaj pół zielonego jabłka podczas wyciskania i wyciśnij świeżą cytrynę (pełny przepis poniżej). To ożywi smak soku z selera i doda odrobinę naturalnej słodyczy.
Nie ma sokowirówki? Nie ma problemu. Seler można dodawać do koktajli lub samodzielnie mieszać w szybkoobrotowym blenderze z niewielką ilością przefiltrowanej wody, a przed podaniem przecedzić przez gazę lub sitko o drobnych oczkach.
Sugeruje się, aby codziennie rano spożywać jedną, 16-uncjową szklankę soku z selera przez co najmniej jeden pełny tydzień, aby czerpać wiele korzyści.
Sok z selera
Składnik gwiazdowy: seler
Składniki
- 1 pęczek selera (około 8–9 średnich łodyg), przycięty i oczyszczony
- 1/2 zielonego jabłka opcjonalnie
- 1 łyżka. świeży sok z cytryny, opcjonalnie
Wskazówki
- Przetrzyj seler i zielone jabłko przez sokowirówkę. Dodać sok z cytryny.
- Ten sok najlepiej podawać na świeżo. W razie potrzeby dodaj lód.
Tiffany La Forge jest profesjonalnym szefem kuchni, twórcą przepisów i pisarzem kulinarnym, prowadzącym blog Parsnips and Pastries. Jej blog koncentruje się na prawdziwym jedzeniu zapewniającym zrównoważone życie, sezonowych przepisach i przystępnych poradach zdrowotnych. Kiedy nie ma jej w kuchni, Tiffany lubi jogę, wędrówki, podróże, ekologiczne ogrodnictwo i spędzanie czasu ze swoim corgi, Cocoa. Odwiedź ją na jej blogu lub na Instagramie.
