Gorzkie mikstury to potężne małe mikstury, które wykraczają daleko poza składnik gorzkich koktajli.
Są szanse, że prawdopodobnie skosztowałeś goryczy w staromodnym koktajlu szampańskim lub dowolnym koktajlu rzemieślniczym tygodnia w swoim ulubionym modnym barze. Ale czy wiesz, że codzienne picie gorzkich napojów może być dobre dla ogólnego stanu zdrowia i trawienia?
Gorzkie korzyści
- może ograniczyć apetyt na cukier
- wspomaga trawienie i detoksykację
- zmniejsza stan zapalny
Tak to działa.
Ciało ludzkie zawiera mnóstwo receptorów dla gorzkich związków. Te receptory nazywane są receptorami gorzkiego smaku (T2R) i można je znaleźć w jamie ustnej, języku, jelitach, żołądku, wątrobie i trzustce.
Stymulacja T2R zwiększa wydzielanie trawienne, wspierając zdrowy układ pokarmowy, który lepiej wchłania składniki odżywcze i naturalnie odtruwa wątrobę. Dzięki połączeniu jelita i mózgu gorycz może mieć również pozytywny wpływ na poziom stresu.
Gorzkie mogą również pomóc ograniczyć apetyt na cukier, jak stwierdzono w jednym z badań przeprowadzonych na muchach. Uwalniają również hormony kontrolujące głód, peptyd YY (PYY) i glukagonopodobny peptyd-1 (GLP-1), które mogą pomóc w tłumieniu apetytu. Tymczasem niektóre badania wykazały również, że mogą pomóc kontrolować przejadanie się.
Korzeń goryczki w tych gorzkich gorzkach zawiera związki zwalczające raka, podczas gdy korzeń mniszka lekarskiego jest silnym przeciwutleniaczem, który zmniejsza stan zapalny.
Jednym ze sposobów użycia gorzkich jest wypicie kilku kropli, do 1 mililitra lub 1 łyżeczki, albo bezpośrednio jako nalewki na język, albo rozpuszczone w wodzie i około 15 do 20 minut przed lub po posiłku.
Dawki stosowane tradycyjnie iw badaniach naukowych różnią się w zależności od konkretnego gorzkiego i zamierzonego wyniku zdrowotnego. To powiedziawszy, mogą wahać się od 18 miligramów chininy do 2,23 gramów dziennie w przypadku korzenia goryczki i do 4,64 gramów w przypadku korzenia mniszka lekarskiego. Inne gorzkie związki mogą być zalecane w dawkach 5 gramów kilka razy dziennie.
Przepis na domowe gorzki
Gwiazdkowy składnik: substancje gorzkie
Składniki
- 1 uncja. (28 gramów) suszony korzeń goryczki
- 1/2 uncji (14 gramów) suszony korzeń mniszka lekarskiego
- 1/2 uncji (14 gramów) suszonego piołunu
- 1 łyżeczka. (0,5 grama) suszonej skórki pomarańczowej
- 1/2 łyżeczki (0,5 grama) suszonego imbiru
- 1/2 łyżeczki (1 gram) nasion kopru włoskiego
- 8 uncji. alkohol (rekomendowana: 100 proof wódka lub SEEDLIP's Spice 94, opcja bezalkoholowa)
Wskazówki
- Połącz wszystkie składniki w słoiku z masonem. Wlej alkohol lub inny płyn na wierzch.
- Szczelnie zamknij i przechowuj gorzkie w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Pozwól gorzkom zaparzać aż do osiągnięcia pożądanej mocy, około dwóch do czterech tygodni. Regularnie wstrząsaj słoikami, mniej więcej raz dziennie.
- Po przygotowaniu przecedzić gorzki przez muślinową gazę lub filtr do kawy. Przechowuj odcedzone gorzki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Tiffany La Forge jest profesjonalnym szefem kuchni, twórcą przepisów i autorką artykułów spożywczych, która prowadzi blog Parsnips and Pastries. Jej blog koncentruje się na prawdziwym jedzeniu zapewniającym zrównoważone życie, sezonowych przepisach i przystępnych poradach zdrowotnych. Kiedy nie ma jej w kuchni, Tiffany lubi jogę, wędrówki, podróże, ekologiczne ogrodnictwo i spędzanie czasu ze swoim corgi, Cocoa. Odwiedź ją na jej blogu lub na Instagramie.
