Czy mogę cieszyć się sushi, gdy jestem w ciąży?
Ciężarnym miłośniczkom sushi ciężko jest odpuścić.
Ale kobiety w ciąży mogą chcieć postępować zgodnie z wytycznymi American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) i unikać rolad z surową rybą przez następne dziewięć miesięcy.
Ryby, takie jak opastun i żółtaczka, mogą mieć wysoką zawartość rtęci lub wysoki poziom zanieczyszczeń przemysłowych. Zanieczyszczenie krzyżowe może być również niebezpieczne dla rozwijającego się dziecka.
Po porodzie zmniejsza się ryzyko spożywania sushi podczas karmienia piersią. Jednak eksperci ds. Zdrowia nadal ostrzegają kobiety, aby zwracały uwagę na to, gdzie jedzą.
Oto co musisz wiedzieć o jedzeniu sushi w czasie ciąży i karmienia piersią.
Czy mogę cieszyć się sushi podczas karmienia piersią?
Jeśli karmisz piersią, spożywanie sushi nie stanowi ryzyka, zakładając, że restauracja lub sklep spożywczy odpowiada za źródło i jakość ryb. Chcesz mieć pewność, że znasz pochodzenie produktu.
Chociaż spożycie surowej ryby może nie wpływać bezpośrednio na dziecko poprzez mleko matki, należy zachować ostrożność. Jeśli ryba nie zostanie odpowiednio wyczyszczona, może wywołać chorobę.
Podobnie jak w przypadku kobiet w ciąży, kobiety karmiące piersią powinny unikać ryb o wysokiej zawartości rtęci. Może pojawić się w twoim mleku i z kolei wpłynąć na twojego malucha.
Rodzaje ryb o wysokiej zawartości rtęci obejmują:
- opastuna
- makrela królewska
- rekin
- miecznik
- żółty ogonek
Czy mogę jeść gotowaną rybę, gdy jestem w ciąży lub karmię piersią?
Podczas gdy niektóre rodzaje sushi mogą być niebezpieczne, gotowana ryba jest zdrowym wyborem podczas ciąży. Może również dać impuls podczas karmienia piersią.
Ryby (szczególnie tłuste) są dobrym źródłem witaminy D, kwasów omega-3 i niacyny. Wszystko to jest korzystne pod względem odżywczym dla Twojej diety i dziecka.
Jeśli chcesz jeść gotowaną rybę w sushi, uważaj na zanieczyszczenie krzyżowe w restauracjach. Mogą używać tych samych noży lub narzędzi do krojenia i przygotowywania wszystkich potraw.
Gotowana ryba o niskiej zawartości rtęci jest bezpieczna w mniejszych porcjach (od 2 do 6 uncji). Rodzaje ryb o niskiej zawartości rtęci obejmują:
- tuńczyk biały lub żółtopłetwy
- Kocia ryba
- dorsz
- plamiak
- łosoś
- sardynki
- tilapia
Co muszę wiedzieć o listerii i zakażeniu krzyżowym?
Głównym problemem związanym z sushi w czasie ciąży jest to, że jest uważane za „surowe jedzenie”. Surowa żywność czasami przenosi bakterie chorobotwórcze przenoszone przez żywność, takie jak E. coli i Listeria monocytogenes. Listeria to rodzaj bakterii występujących w glebie, wodzie, roślinach lub produktach uprawianych w pobliżu gleby i wody.
Większość osób dotkniętych listerią choruje z powodu spożycia skażonej żywności. Listeria u kobiety w ciąży może przemieszczać się przez łożysko i wpływać na dziecko. Może powodować przedwczesny poród, poród martwy, poronienie lub poważne problemy zdrowotne u noworodka.
Oto kilka wskazówek dotyczących bezpieczeństwa, które pomogą podjąć bezpieczne decyzje żywieniowe, aby uniknąć zakażenia bakteryjnego podczas ciąży:
- Przećwicz właściwe techniki bezpiecznego postępowania. Przechodząc z surowej żywności na gotową do spożycia, najpierw dokładnie oczyść powierzchnie odpowiednim rozpuszczalnikiem do czyszczenia bakterii.
- Myć dłonie. Zawsze myj ręce po dotknięciu surowego mięsa, surowej ryby, wędlin lub wędlin.
- Zwróć uwagę na datę i godzinę w przypadku chłodzonych, łatwo psujących się produktów. Może to pomóc w zapewnieniu ich jak najszybszego spożycia.
- Zawsze wycieraj lodówkę i regularnie czyść. Nie zapomnij o półkach, które zawierały surowe mięso. Miejsca takie jak klamki drzwi również zawierają bakterie.
- Rozważ użycie termometru do lodówki. Upewnij się, że lodówka zawsze ma temperaturę 40 ° F (4,4 ° C) lub niższą. Kup termometr do lodówki.
A jeśli mam ochotę na sushi?
Jeśli jesteś miłośnikiem sushi, ciężko jest zrezygnować z zimnego indyka. Ale kto powiedział, że musisz całkowicie z tego zrezygnować?
Przejście na wegetariańskie opcje sushi w renomowanych restauracjach to świetny sposób na zdobycie sushi. Aby uzyskać pożądany smak, uzupełnij go odrobiną wasabi i imbiru.
Roladki warzywne maki (znane również jako sushi) wykonane z awokado, ogórka, grzyba shiitake lub marynowanego daikon są powszechnie spotykane w restauracjach.
Dodatkowe opcje menu obejmują warzywne kawałki nigiri i inari. Inari to ryż do sushi w woreczku ze smażonym tofu. Tofu jest zwykle aromatyzowane octem, sosem sojowym i rodzajem wina ryżowego znanego jako mirin.
Czy mogę zrobić własne sushi w domu?
Możesz również zrobić własne sushi warzywne bezpieczne w ciąży w domu za pomocą kilku narzędzi i składników. Oto, czego będziesz potrzebować.
- ryż do sushi
- nori lub cienkie płaty wodorostów
- ocet ryżowy
- płaska szpatułka
- bambusowa mata do sushi
Wypróbuj poniższe przepisy, aby uzyskać inspirację!
4 przepisy na sushi warzywne
- Pikantna bułka grzybowa shiitake z oliwek na obiad
- Sushi ze słodkich ziemniaków z brązowym ryżem od Choosy Beggars
- Roladki warzywne nori z chrupiącą soczewicą i kurkumą od Food, Fitness, Fresh Air
- Warzywna miska do sushi od A Couple Cooks
Co na wynos?
Chociaż kilka miesięcy może wydawać się długim czasem na rezygnację z sushi, szybko mija. Twoje zachcianki i pragnienia znikną, zanim się zorientujesz.
Kiedy dotrzesz do porodu, jedzenie sushi jest zatwierdzone. Tylko pamiętaj, aby zapytać o techniki bezpiecznego postępowania w restauracjach lub sklepach spożywczych. W ten sposób będziesz wiedzieć, że podczas karmienia piersią jesz bezpieczne ryby dobrej jakości.
Udostępnij na Pinterest
Anita Mirchandani, MS, RD, CDN, otrzymała tytuł licencjata na NYU i stwardnienie rozsiane z żywienia klinicznego na NYU. Po odbyciu stażu dietetycznego w New York-Presbyterian Hospital, Anita została praktykującym zarejestrowanym dietetykiem. Anita posiada również aktualne certyfikaty sprawności w kolarstwie halowym, kickboxingu, ćwiczeniach grupowych i treningu osobistym.
