Jak bardzo zmienia się to, co jesz, zmienia twoje jelita?
Czy ostatnio badałeś zdrowie jelit? Czy Gwyneth przekonała Cię już o znaczeniu Twojego mikrobiomu? Czy Twoja flora jest zróżnicowana?
Być może ostatnio dużo słyszysz o jelitach i nie bez powodu - zdrowie Twoich jelit często determinuje stan wielu innych układów w Twoim organizmie. Gdy zdrowie Twoich jelit jest osłabione, może również pogorszyć się stan odporności, zdrowie psychiczne, zdrowie skóry, zdrowie hormonów i nie tylko.
Częściowo wynika to z faktu, że 70 procent układu odpornościowego znajduje się w jej wyściółce, a 95 procent serotoniny jest wytwarzane bezpośrednio w jelicie cienkim.
A to, co jesz, może po prostu na to wpłynąć.
Więc kiedy Project Juice skontaktował się ze mną w sprawie wykonania swojego Happy Guts Challenge przez sześć dni z rzędu, wewnętrzna Goop we mnie zdecydowanie była gotowa spróbować.
Co sprawia, że jesteś szczęśliwy?
Według kalifornijskiej firmy produkującej sok, przepis to osiem mrożonych koktajli wypełnionych organicznymi składnikami, prebiotykami i probiotykami, a także sześć „Tummy Tonics”. (FYI: prebiotyki to rodzaj błonnika, który odżywia probiotyki w jelitach).
Po wypiciu toniku do brzucha i koktajlu pozostałe przekąski i posiłki w ciągu dnia pochodziły z ich sugerowanego planu posiłków zapewniającego dobre samopoczucie. Obejmowało to przepisy, takie jak pikantne płatki owsiane shiitake, sałatka z kopru włoskiego i jabłka, miski buddy i inne.
Musisz kupować własne składniki, co w połączeniu z przygotowywaniem posiłków pozwala utrzymać niższy koszt.
Toniki i koktajle miały pomóc w rozpoczęciu każdego dnia wzmocnionego jelit, złagodzić problemy trawienne i poprawić samopoczucie. Przepisy miały zapewnić, że twoje jelita pozostaną silne.
Więc każdego ranka zaczynałam dzień tonikiem do brzucha
To były shoty na bazie octu jabłkowego.
Project Juice twierdzi, że ACV stymuluje produkcję kwasu żołądkowego, ułatwiając trawienie. Chociaż nie ma badań, które to potwierdzają, uważa się, że właściwości fermentacji i właściwości przeciwbakteryjne ACV są tym, co działa.
Z mojego doświadczenia wynika, że wszystko, co ma ACV, może być trudne do uduszenia, ale odrzucenie łagodnego wypalenia o 7 rano naprawdę napełnia cię zapałem i wigorem.
Właściwie uznałem to za całkiem przyjemny i nowatorski sposób na rozpoczęcie poranka. Aby rozcieńczyć ACV, tonik zawierał również kojący aloes, przeciwzapalny imbir, świeżo wyciskany sok jabłkowy (prawdopodobnie w celu zrównoważenia kwasowości) i trochę wegańskich probiotyków.
Następnie pojawiły się koktajle pod nazwą Sub-Zero Superfoods
Wszystkie były wegańskie i zostały zamrożone w nadającym się do recyklingu kartonowym kubku.
Smaki wahały się od miętowego kakao (moje ulubione), truskawkowego banana i białka z jarmużu, po awokado (moje najmniej ulubione) oraz kakao i białko z jagód.
Składniki były zgodne z trendem superfood, z dodatkami takimi jak spirulina, sacha inchi, lucuma, chlorella, jagody goji, nasiona chia i nie tylko, do organicznych owoców i warzyw w każdym opakowaniu.
Jedyną pracą, jaką musiałem wykonać, było dodanie wody lub mleka bez mleka, wrzucenie go do blendera i cieszenie się.
Miło było nie myśleć o śniadaniu ani o tym, co dodać do koktajlu każdego ranka i doceniam, że opakowanie nadaje się do recyklingu. Zauważyłem, że niektóre z nich były dość niskokaloryczne, co oznaczało, że bardzo szybko chciałem zjeść poranną przekąskę.
Ogólnie rzecz biorąc, toniki, koktajle i przepisy były łatwe do naśladowania i dostosowywania do mojego stylu życia, a przez cały tydzień doświadczyłem mniej wzdęć, zauważalnej groźby na oddziale eliminacji i więcej energii.
Ale jak właściwie poszedłem na oddziale jelit?
Jak mierzysz zdrowie jelit?
Właśnie tam pojawił się towarzyszący zestaw Explorer Kit, stworzony przez start-up biotechnologiczny uBiome z San Francisco.
Po spożyciu koktajli, ujęć zdrowotnych i przepisów zdrowych dla jelit, miałem wykonać test analizy zdrowia jelit, aby ocenić mój mikrobiom. Powiedziałby mi o typach bakterii obecnych w moich jelitach, czy mam dobrą różnorodność i co to wszystko oznacza.
To oczywiście wymagało próbki kału, której dostarczenie nie było dla mnie zbyt ekscytujące. Ale okazało się, że jest całkiem bezbolesny (po prostu przeciągnąłeś dostarczoną końcówką Q na zużyty papier toaletowy i umieściłeś go w małym słoiku, aby wysłać go do laboratorium).
Kilka tygodni później mam już wyniki i uzyskałem 89,3% ogólnego testu!
… Czy to dobrze?
Według uBiome tak. To jest Wellness Match Score, który porównuje moje mikroby do wszystkich innych osób, które przeszły test i są ogólnie w dobrym zdrowiu - moje mikroby pokrywają się z ich mikrobami o 89,3%.
Byłem również w 13. percentylu pod względem różnorodności drobnoustrojów, z wynikiem 6,83 na 10 (normalny zakres wynosi od około 6 do 9).
Pozostałe wyniki skupiały się na moich unikalnych bakteriach (tych najrzadziej występujących w badanych próbkach), wrażliwości na gluten, nietolerancji laktozy, zapaleniu i innych, wraz z zaleceniami, jak mogę ulepszyć te obszary.
Wszystko zostało rozłożone w łatwy do zrozumienia sposób, wraz z działaniami dotyczącymi tego, jak mogę poprawić ilość określonych korzystnych szczepów bakterii poprzez dietę i suplementy.
Na przykład, zarówno moje mikroby trawiące gluten, jak i laktozę były minimalne (spodziewane, ponieważ mam wzdęcia, kiedy jem), więc uBiome zalecił różne sposoby włączenia tych bakterii do mojej diety.
Zalecili spożywanie większej ilości sfermentowanych produktów mlecznych, takich jak jogurt i kefir, aby złagodzić objawy nietolerancji laktozy i zwiększyć mój poziom Lactobacillus, czyli rodzaju bakterii, które mogą pomóc w trawieniu nabiału.
Zalecili również spożywanie jabłek ze względu na ich pektynę, która zwiększa Lactobacillus i różne suplementy prebiotyczne.
Czy analiza dała mi wgląd w moje jelita?
Szczerze mówiąc, nie do końca.
Trudno powiedzieć, jak sobie radziłem, nie wiedząc, od czego zaczynam przed wyzwaniem, ale po wszystkich koktajlach wypadłem dobrze.
Większość różnic była dostrzegalna fizycznie, a nie na poziomie mikro. Te bogate w błonnik przepisy naprawdę spowodowały wyraźną różnicę w moim trawieniu, co doprowadziło do lepszej energii, lepszego nastroju i zmniejszenia wzdęć.
Potwierdziło również moje podejrzenia, że gluten i nabiał nie są moją mocną stroną dietetyczną. Mogę również powiedzieć, że teraz wiem, jak zazwyczaj wygląda moje ciało po tygodniu skupionego jedzenia wspomagającego jelita.
Jeśli chodzi o samo wyzwanie Happy Guts, koktajle podkreślały zalety przygotowania posiłku (pyszne śniadanie już przygotowane dla mnie każdego ranka), a także pełnowartościowej diety roślinnej.
Dzięki tym pozytywnym zmianom nie potrzebuję oficjalnego testu, aby powiedzieć mi, kiedy coś działa, a święta tuż za rogiem wypełnione odpustami dały mi przewodnik po tym, jak dokładnie się odżywiać i dawać zresetować, aby wrócić na właściwe tory.
Przepis na pikantne shiitake owsiane według Project Juice
Udostępnij na Pinterest
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 5 minut
Wydajność: 1 porcja
Składniki:
- 1/2 szklanki staromodnego owsa
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody o niskiej zawartości sodu
- garść grzybów shiitake (około 2 uncje), pokrojonych w cienkie plasterki
- garść pomidorków koktajlowych, grubo posiekanych
- 1 łodyga świeżego rozmarynu, liście usunięte
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 2 łyżeczki. oliwa z oliwek extra virgin lub olej kokosowy
- szczypta soli morskiej i czarnego pieprzu
- garść kolendry lub pietruszki, grubo posiekanej
- Twój ulubiony ostry sos (opcjonalnie)
Wskazówki:
- W małym rondelku połącz płatki owsiane z bulionem warzywnym lub wodą i zagotuj na wolnym ogniu. Dodaj sól i czarny pieprz i kontynuuj gotowanie na średnio-niskim poziomie, aż bulion zostanie wchłonięty, a owies będzie kremowy, około 5 minut.
- Podczas smażenia owsa rozgrzej oliwę z oliwek na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek, rozmaryn i shiitakes na patelnię i gotuj, aż grzyby się dobrze zarumienią, około 3 minuty. Dodaj pomidory na patelnię i gotuj, aż zmiękną, jeszcze około 2 minuty.
- Wlej płatki owsiane do miski i polej mieszanką shiitake. Udekorować kolendrą lub natką pietruszki i skropić ostrym sosem (opcjonalnie).
Przepis dzięki uprzejmości Project Juice.
Kristen Ciccolini jest holistyczną dietetyką z Bostonu i założycielką Good Witch Kitchen. Jako certyfikowany ekspert ds. Żywienia kulinarnego skupia się na edukacji żywieniowej i nauczaniu zapracowanych kobiet, jak wprowadzać zdrowsze nawyki do ich codziennego życia poprzez coaching, plany posiłków i lekcje gotowania. Kiedy nie marzy o jedzeniu, możesz ją znaleźć do góry nogami na zajęciach jogi lub prawą stroną na pokazie rockowym. Śledź ją na Instagramie.
