Jeśli od razu przeszedłeś od dwóch pozytywnych wersetów do przeczytania o tym, z czego musisz zrezygnować teraz, gdy jesteś w ciąży, nie jesteś sam. Chociaż niektóre rzeczy, których należy unikać, są dość oczywiste, istnieją produkty spożywcze, które mogą wydawać się zdrowe, ale w rzeczywistości mogą stanowić zagrożenie dla Ciebie i Twojego dziecka.
Jedną z rzeczy, które warto dodać do listy rzeczy, których nie ma, jest ta smaczna pikantna bułka z tuńczykiem. Zgadza się, razem z piciem ulubionego kieliszka wina, jedzeniem kanapek z indykiem, długimi kąpielami w wannie z hydromasażem i nabieraniem kuwety dla kotka - tak, możesz to przekazać komuś innemu! - jedzenie sushi, przynajmniej z surową rybą, nie jest czymś, na co masz ochotę przed porodem.
To powiedziawszy, zanim anulujesz rezerwację na obiad lub wyrzucisz te pyszne i zdrowe kalifornijskie bułeczki, jest dobra wiadomość - nie każde sushi jest zabronione.
Powiązane: 11 rzeczy, których nie należy robić w ciąży
Jakie sushi jest zabronione?
Według FoodSafety.gov każde sushi z surowymi lub niedogotowanymi owocami morza jest zabronione. Jedzenie surowej lub niedogotowanej ryby może narazić rosnące dziecko na działanie rtęci, bakterii i innych szkodliwych pasożytów.
„Ze względu na zmiany układu odpornościowego w czasie ciąży kobiety w ciąży są bardziej podatne na infekcje, które mogą zwiększać ryzyko poronienia, urodzenia martwego dziecka, infekcji macicy i przedwczesnego porodu” - mówi Kristian Morey, RD, LDN, dietetyk kliniczny w The Center for Endocrinology w Centrum Medycznym Mercy.
Co więcej, Twoje dziecko jest szczególnie narażone na kontakt z rtęcią, co, jak twierdzi Morey, może powodować problemy neurologiczne, ponieważ metylortęć ma toksyczny wpływ na układ nerwowy podczas rozwoju.
Kiedy należy przestać jeść sushi poza limitem?
Krótka odpowiedź: od razu! W rzeczywistości, nawet jeśli próbujesz zajść w ciążę, dobrze jest przestać jeść surową rybę. Zasada „zakaz niedogotowanego lub surowego sushi” dotyczy wszystkich trzech trymestrów.
W pierwszym trymestrze ma miejsce kilka znaczących zmian, dlatego ważne jest, aby wstrzymać się od głosu, gdy tylko wiesz, że jesteś w ciąży. W tygodniu od 1 do 8 zaczyna się formować mózg i rdzeń kręgowy. Jest to także czas, w którym tkanki tworzące serce zaczynają bić, a oczy, uszy i nos się rozwijają.
Wszystkie główne narządy Twojego dziecka rozwiną się i zaczną funkcjonować do końca pierwszego trymestru. To właśnie w ciągu tych pierwszych 12 tygodni płód jest najbardziej wrażliwy i podatny na uszkodzenia i szkody w wyniku ekspozycji na substancje toksyczne.
„W czasie ciąży układ odpornościowy jest obniżony, ponieważ dzielisz go z rosnącym płodem” - mówi Dara Godfrey, MS, RD, zarejestrowana dietetyk w Reproductive Medicine Associates w Nowym Jorku. Kiedy masz osłabiony układ odpornościowy, Godfrey mówi, że jesteś bardziej podatny na bakterie lub pasożyty, które mogą występować w surowych lub niewłaściwie traktowanych rybach.
Jeśli jednak właśnie dowiedziałaś się, że jesteś w ciąży i delektujesz się surowym lub niedogotowanym sushi, weź głęboki oddech. Będzie dobrze. Aby złagodzić wszelkie obawy, poinformuj lekarza, że jadłeś sushi z surową rybą. Będą w stanie odpowiedzieć na wszelkie pytania i doradzić, jak bezpieczniej wybierać żywność w czasie ciąży.
Dlaczego powinieneś unikać sushi z surową rybą
Teraz, gdy wiesz, że roladki sushi z surową rybą lub surowym mięsem są zdecydowanym nie podczas ciąży, możesz się zastanawiać, dlaczego jeden z twoich ulubionych posiłków nie trafił.
„Niedogotowana lub surowa ryba zwiększa ryzyko narażenia na niektóre rodzaje bakterii w czasie ciąży i jest bardziej prawdopodobne, że zawierają bakterie i pasożyty” - mówi dr Lisa Valle, DO, GYN położniczy w Providence Saint John's Health Center.
Listeria, bakteria wywołująca listeriozę, to rodzaj zatrucia pokarmowego, który może stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia Ciebie i Twojego dziecka. A kobiety w ciąży są bardziej narażone na listeriozę.
Oprócz wymiotów i biegunki może powodować poród przedwczesny, poród martwy i poronienie. Dodatkowo, jeśli urodzi się dziecko z listeriozą, mogą wystąpić problemy z nerkami i sercem, a także infekcje krwi lub mózgu.
Aby zapobiec listeriozie, American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) zaleca kobietom w ciąży unikanie jedzenia sushi przygotowywanego z surowej ryby, między innymi takich produktów jak hot dogi, wędliny i niepasteryzowane mleko.
Ponadto surowe ryby mogą powodować zwiększone narażenie dziecka na rtęć. Kiedy kobieta w ciąży jest narażona na wysoki poziom rtęci, która jest metalem, zdrowie dziecka i mamy jest zagrożone. „Wysoki poziom rtęci może spowodować uszkodzenie mózgu, problemy ze słuchem i wzrokiem u dziecka” - mówi Valle.
Godfrey mówi, że nawet jeśli kupujesz dobrej jakości ryby z renomowanej restauracji, która zatrudnia wykwalifikowanych szefów kuchni stosujących odpowiednie techniki obsługi, nie mogą zagwarantować, że ich surowa ryba jest bezpieczna do spożycia.
Krótko mówiąc, istnieją dwa główne powody, dla których nie powinno się jeść surowego sushi w ciąży:
- bakterie i pasożyty, na które masz obniżoną odporność (można je znaleźć we wszystkich surowych rybach, mięsie i produktach mlecznych)
- wysoki poziom rtęci (występuje w wielu gatunkach ryb - więcej na ten temat poniżej)
Powiązane: Czy można bezpiecznie jeść sushi podczas karmienia piersią?
Bułki, które możesz jeść w ciąży
Pamiętasz, kiedy powiedzieliśmy, że są dobre wieści? Cóż, oto idzie: w ciąży możesz zjeść kilka rolad sushi. „Sushi, które jest gotowane (z owocami morza) jako dodatek do bułek warzywnych, jest bezpieczne dla kobiet w ciąży” - mówi Valle.
W rzeczywistości obecne wytyczne ACOG zalecają kobietom w ciąży co najmniej dwie porcje tygodniowo ryb o niskiej zawartości rtęci, takich jak łosoś, sum oraz inne tłuste ryby i skorupiaki, które zawierają kwasy tłuszczowe omega-3.
Ale zanim sięgniesz po tę bułkę z łososiem, upewnij się, że jest ugotowana, ponieważ musisz chronić siebie i swoje dziecko przed rtęcią i listerią.
Ugotowane bułki, po podgrzaniu do temperatury 145 ° F, nadają się do spożycia w czasie ciąży, jeśli są przygotowywane z rybami o niskiej zawartości rtęci.
Wybierając bułkę z gotowanymi owocami morza, Food and Drug Administration (FDA) mówi kobietom w ciąży, aby unikały tych ryb o wysokiej zawartości rtęci:
- miecznik
- Płytecznik
- makrela królewska
- marlin
- gardłosz atlantycki
- rekin
- opastuna
„Ryby bogate w rtęć mają zwykle poziom rtęci powyżej 0,3 części na milion” - mówi Valle.
Jednak kalifornijska bułka, która jest jedną z bardziej popularnych rolek sushi, jest często przygotowywana z imitacji mięsa kraba. Ponieważ ten rodzaj mięsa kraba jest gotowany i wytwarzany z ryb o niższej zawartości rtęci, jest ogólnie uważany za bezpieczny dla kobiety w ciąży.
Jeśli chodzi o jakąkolwiek rolkę sushi z owocami morza, koniecznie zapytaj o składniki. Możesz pomyśleć, że kupujesz tylko mięso kraba lub krewetki, ale mogą tam być inne rodzaje ryb, które są bogate w rtęć.
Niektóre powszechnie gotowane bułki, które możesz zobaczyć w menu, to:
- California roll
- ebi roll (krewetka)
- unagi roll (gotowany węgorz)
- pikantna rolka sushi z kurczaka
- pikantna bułka z kraba
- pikantna bułka z krewetkami
- Kurczak Katsu Roll
Niektóre popularne wegańskie bułeczki, które możesz zobaczyć w menu, to:
- ogórek maki roll
- bułka z awokado ogórkiem
- bułka grzybowa shiitake
- Futomaki Roll (wegańskie)
Na wynos
Ciąża to czas, aby zwrócić szczególną uwagę na to, co wkładasz do swojego ciała. Znajomość składników żywności, którą jesz, może pomóc w zapewnieniu bezpieczeństwa Tobie i Twojemu rosnącemu dziecku. Kiedy jesz poza domem, zawsze pytaj o składniki rolki sushi i upewnij się, że nie możesz jeść surowej ryby.
Jeśli nie masz pewności, co powinieneś, a czego nie powinieneś jeść przez następne 9 miesięcy, porozmawiaj ze swoim lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem. Mogą pomóc w stworzeniu diety, która jest zarówno bezpieczna, jak i satysfakcjonująca.
