Bezpieczeństwo żywności W Ciąży

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 11:23

Bezpieczeństwo żywności w czasie ciąży

Wiele kobiet, zwłaszcza tych, które pierwszy raz są matkami, może otrzymywać sprzeczne porady dotyczące wielu problemów związanych z ciążą, w tym tego, co jest, a co nie jest bezpieczne do spożycia. Jeśli jesteś w ciąży, zdrowa dieta zapewni zdrowie Twojemu dziecku.

Jeśli jesteś w ciąży, główne ryzyko zanieczyszczenia żywności obejmuje:

• Toxoplasma gondii, która jest pasożytem występującym w niedogotowanym mięsie, niemytych warzywach i brudnych kuwetach dla kotów
• Listeria monocytogenes, która jest bakterią, która może zanieczyścić żywność gotową do spożycia i niepasteryzowany nabiał i może rosnąć w lodówce
• rtęć, która jest metalem ciężkim występującym w niektórych gatunkach ryb

Te toksyny mogą powodować poważne choroby i mogą wpływać na rozwój dziecka. Należy unikać lub ograniczać spożywanie niektórych pokarmów i napojów podczas ciąży. Omów swoją dietę z lekarzem i poinformuj go o wszelkich pytaniach, wątpliwościach lub objawach.

Toksoplazmoza i jak jej uniknąć

Pasożyt T. gondii powoduje toksoplazmozę. Według Centers for Disease Control and Prevention, ponad 60 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych cierpi na toksoplazmozę. Pasożyt może być obecny w:

• owoce
• warzywa
• niedogotowane mięso
• odchody kotów

Objawy toksoplazmozy

Większość ludzi nie ma objawów, ale ci, którzy to robią, mogą mieć objawy grypopodobne, takie jak:

• obrzęk węzłów chłonnych
• bóle mięśni
• gorączka
• ból głowy

Ciężka toksoplazmoza może wpływać na mózg i oczy i może prowadzić do osłabienia lub niewyraźnego widzenia.

Toksoplazmoza może prowadzić do przedwczesnego porodu. Może również powodować u Twojego dziecka:

• ślepota
• głuchota
• niepełnosprawność intelektualna
• niepełnosprawność rozwojowa
• niska waga po urodzeniu

Jeśli zarazisz się toksoplazmozą we wczesnym okresie ciąży, Twoje rozwijające się dziecko jest narażone na zwiększone ryzyko skutków. Dzieci urodzone z toksoplazmozą mogą początkowo nie wykazywać objawów i mogą się rozwinąć w późniejszym okresie życia.

Wskazówki dotyczące zapobiegania

Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby zminimalizować ryzyko zachorowania na toksoplazmozę:

• Wszystkie owoce i warzywa opłucz przed jedzeniem, ponieważ pasożyt często występuje w glebie.
• Po użyciu umyj wszystkie deski do krojenia i noże gorącą wodą z mydłem.
• Oczyść wszystkie mięsa.
• Umyj ręce po dotknięciu niemytych warzyw, ściółki dla kota, ziemi, piasku lub surowego mięsa.
• Dokładnie ugotuj wszystkie mięsa.
• Oddzielaj mięso od innych produktów spożywczych podczas ich przechowywania i przygotowywania.
• Jeśli masz kota, poproś kogoś innego o zmianę kuwety dla kota w czasie ciąży i załóż rękawiczki podczas prac w ogrodzie lub pracy z ziemią.

Rzadko można dostać toksoplazmozę od kotów. Większość ludzi, którzy się na nią zapadają, otrzymuje ją z niedogotowanego mięsa i niemytych warzyw. W leczeniu toksoplazmozy podczas ciąży dostępne są leki.

Listerioza i jak jej uniknąć

Bakteria L. monocytogenes powoduje listeriozę. Może być obecny w zanieczyszczonej wodzie i glebie. Proces gotowania często zabija bakterie. Jednak może nadal być obecny w niektórych zapakowanych produktach gotowych do spożycia. Może być obecny w:

• przetworzone lub gotowe wędliny
• pasty mięsne, takie jak pasztety
• hot dogi
• zimne, wędzone owoce morza
• miękkie sery, takie jak Brie, Camembert i Feta
• niepasteryzowane produkty mleczne
• niegotowane mięso
• warzywa uprawiane w zanieczyszczonej glebie

Objawy listeriozy

Objawy listeriozy obejmują:

• gorączka
• zmęczenie
• bóle

Bakterie te mogą łatwo przechodzić przez łożysko. Może wtedy spowodować:

• poronienie
• martwe dziecko
• przedwczesny poród
• śmiertelne zakażenie noworodka

Według American Pregnancy Association 22 procent zakażeń Listeria u kobiet w ciąży prowadzi do urodzenia martwego dziecka lub śmierci nienarodzonego dziecka.

Wskazówki dotyczące zapobiegania

Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby zmniejszyć ryzyko listeriozy:

• Jeśli jesteś w ciąży lub próbujesz zajść w ciążę, powinieneś unikać pokarmów, które mogą przenosić bakterie.
• Jeśli masz zamiar jeść hot-dogi i wędliny, powinieneś je jeść, gdy są gorące
• Jeśli zamierzasz jeść miękkie sery, upewnij się, że są zrobione z pasteryzowanego mleka.
• Umyj wszystkie owoce i warzywa przed ich spożyciem.
• Dokładnie ugotuj całe mięso.

Twój lekarz może leczyć listeriozę antybiotykami. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli masz objawy listeriozy.

Jak uniknąć skutków rtęci

Większość ryb zawiera śladowe ilości rtęci. Ma tendencję do odkładania się u większych i starszych ryb. Jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią, powinnaś unikać jedzenia ryb o wysokiej zawartości rtęci, ponieważ rtęć może uszkodzić rozwijający się układ nerwowy Twojego dziecka.

Ryby o wysokiej zawartości rtęci to:

• miecznik
• rekin
• makrela królewska
• Płytecznik

Jaką rybę możesz zjeść?

Uważa się, że wiele powszechnie spożywanych ryb ma niską zawartość rtęci i mogą one być świetnym dodatkiem do diety podczas ciąży. Zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które wpływają na zdrowie serca i rozwój mózgu Twojego dziecka. Jeśli nie lubisz ryb, porozmawiaj z lekarzem o tym, czy powinnaś przyjmować suplementy omega-3.

Powinieneś jeść do 12 uncji dowolnej z następujących ryb każdego tygodnia:

• Krewetka
• Krab
• przegrzebki
• tuńczyk w puszkach light
• łosoś
• Kocia ryba
• dorsz
• tilapia

Ryby należy zawsze jeść, gdy jest gorąco. Unikaj jedzenia konserw, wędzonych lub surowych ryb.

Inne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności

Unikaj alkoholu

Unikaj wszelkiego alkoholu podczas ciąży i karmienia piersią. Alkohol ma negatywne skutki i żadna ilość alkoholu nie jest bezpieczna do picia w czasie ciąży. Wykazano, że alkohol znacznie zwiększa ryzyko:

• alkoholowy zespół płodowy
• zaburzenia rozwojowe
• poronienia

Jeśli pijesz alkohol w ciąży, może on znajdować się w mleku matki. Powinnaś unikać alkoholu do czasu zakończenia karmienia piersią.

Unikaj surowych i niedogotowanych potraw

Każda surowa lub niedogotowana żywność może zawierać bakterie. Z tego powodu powinieneś upewnić się, że całe jedzenie, które jesz, zostało dokładnie ugotowane. W szczególności niektóre pokarmy przenoszą Salmonellę, takie jak:

• kurczak
• skorupiak
• jajka

Kobiety w ciąży powinny również myć ręce po pracy z jajami, ponieważ na skorupkach powszechnie występuje Salmonella. Przed gotowaniem należy również dokładnie wypłukać jajka.

Ogranicz spożycie kofeiny

Podczas ciąży możesz bezpiecznie spożywać umiarkowane ilości kofeiny. Jednak kofeina jest środkiem pobudzającym i może zwiększyć tętno i ciśnienie krwi Ciebie i Twojego rozwijającego się dziecka. Według American Pregnancy Association kobiety w ciąży powinny spożywać nie więcej niż 200 miligramów kofeiny dziennie. Kofeina jest obecna w:

• Kawa
• niektóre herbaty
• niektóre napoje gazowane
• czekolada

Unikaj miodu

Miód może zawierać bakterie wywołujące botulizm lub inne toksyny, które mogą być szkodliwe dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Te toksyny mogą również potencjalnie zaszkodzić rozwijającemu się dziecku lub niemowlęciu w wieku poniżej 1 roku życia. Powinieneś unikać jedzenia miodu podczas ciąży, a także należy unikać podawania miodu dzieciom poniżej 1 roku życia.

Perspektywy

Bezpieczne obchodzenie się z żywnością może zmniejszyć ryzyko dla Ciebie i Twojego rozwijającego się dziecka. Ogólnie rzecz biorąc, praktykowanie bezpiecznego obchodzenia się z żywnością poprzez wykonanie następujących czynności:

• Dokładnie ugotuj mięso.
• Myj owoce i warzywa.
• Po kontakcie z wymienioną żywnością umyj ręce.

Metody te mogą wyeliminować potencjalnie szkodliwe bakterie i pomóc w zapobieganiu infekcjom. Należy natychmiast zgłosić się do lekarza, jeśli wystąpią jakiekolwiek objawy, które mogą być spowodowane toksynami obecnymi w jedzeniu.