Podstawy
Marchew dodaje słodyczy, koloru i wartości odżywczych do wielu potraw. To warzywo jest bogate w beta karoten i błonnik. Dla alergików marchew jest również pełna potencjalnie szkodliwych alergenów.
Pochodząca z rodziny marchewkowo-pietruszkowych (Apiaceae) marchew jest bardziej podatna na reakcje alergiczne, gdy jest spożywana na surowo niż po ugotowaniu. Dzieje się tak, ponieważ gotowanie rozkłada alergenne białka marchwi i zmniejsza ich wpływ na układ odpornościowy.
Reakcje alergiczne na marchew mogą być od łagodnych do ciężkich. Podobnie jak w przypadku każdej alergii, konsultacja z lekarzem może pomóc w opanowaniu objawów.
Jakie są objawy alergii na marchewkę?
Objawy alergii na marchewki są najczęściej związane z zespołem alergii jamy ustnej. Objawy zwykle pojawiają się, gdy w ustach znajduje się kawałek surowej marchwi. Objawy ustępują, gdy tylko marchewka zostanie usunięta lub połknięta.
Objawy mogą obejmować:
- swędzenie ust
- obrzęk warg, ust, języka lub gardła
- swędzące uszy
- drapanie w gardle
Te objawy zwykle nie wymagają leczenia ani leków.
Poważniejsze objawy mogą wymagać zastosowania leków, takich jak leki przeciwhistaminowe. Objawy te obejmują:
- obrzęk pod skórą
- pokrzywka
- trudności w oddychaniu
- zawroty głowy
- ucisk w gardle lub klatce piersiowej
- trudności z połykaniem
- ból gardła lub chrypka
- kaszel
- Katar
- kichanie
- przekrwienie błony śluzowej nosa
- podrażnione, swędzące oczy
- anafilaksja
Czynniki ryzyka i żywność reagująca krzyżowo
Jeśli masz alergię na marchewkę, istnieje kilka innych pokarmów i roślin, na które możesz być uczulony. Jest to znane jako reaktywność krzyżowa. Na przykład osoby uczulone na marchewki są często uczulone na pyłki brzozy.
Dzieje się tak, ponieważ marchew i pyłek brzozy mają podobne białka i mogą spowodować, że Twój układ odpornościowy zareaguje w ten sam sposób. Twoje ciało uwalnia histaminę i przeciwciała, aby zwalczać białka, powodując objawy związane z alergią.
Możesz być również uczulony na inne warzywa i zioła z rodziny pietruszkowo-marchewkowych. Obejmuje to:
- pasternak
- Pietruszka
- Anyż
- trybula
- seler
- Koper włoski
- Kminek
- koper
- kminek
- kolendra
Czy możliwe są komplikacje?
Chociaż alergia na marchewkę jest rzadkością, u niektórych osób może powodować poważne komplikacje. Czasami może wystąpić reakcja całego ciała, zwana anafilaksją. Anafilaksja może się zdarzyć, nawet jeśli w przeszłości miałeś tylko łagodne reakcje alergiczne na marchewkę. Jest potencjalnie śmiertelny i wymaga natychmiastowej pomocy lekarskiej.
Anafilaksja może rozpocząć się od łagodnych objawów alergicznych, takich jak swędzenie oczu lub katar, w ciągu minut lub godzin po kontakcie z alergenem. Inne objawy anafilaksji to:
- obrzęk ust, warg i gardła
- świszczący oddech
- problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak wymioty i biegunka.
Jeśli anafilaksja nasila się i nie jest leczona, mogą wystąpić trudności w oddychaniu, zawroty głowy, niskie ciśnienie krwi, a nawet śmierć.
Jeśli Ty lub ktoś inny wydaje się mieć anafilaktyczną reakcję alergiczną, zadzwoń do lokalnych służb ratunkowych i natychmiast uzyskaj pomoc medyczną.
Jeśli twój lekarz jest zaniepokojony twoimi alergiami i anafilaksją, może zostać przepisany automatyczny wstrzykiwacz epinefryny (EpiPen), który będziesz musiał nosić ze sobą przez cały czas.
Zobacz: strony z zasobami dla rodziców dzieci z alergiami pokarmowymi »
Gdzie może się ukryć ten alergen?
Żywność, której należy unikać
- Gotowe pieczenie duszone, mostek i inne pieczone dania mięsne
- Gulasz z puszki
- „Zielone” mieszane napoje zdrowotne
Można by pomyśleć, że jedzenie tak kolorowe jak marchewki zawsze będzie oczywiste, ale nie zawsze tak jest. Ze względu na słodki, ziemisty smak marchewki są często używane jako składnik produktów, których zazwyczaj byś nie podejrzewał. Jeśli masz alergię na marchewkę, musisz uważnie sprawdzać etykiety i pytać o składniki posiłku, gdy jesz poza domem.
Produkty, które mogą zawierać marchew, to:
- marynata butelkowa
- pakowane mieszanki ryżowe
- soki owocowe i warzywne
- Koktajle owocowe
- „Zielone” mieszane napoje zdrowotne
- niektóre zupy, takie jak zupy drobiowe lub jarzynowe
- gulasz w puszkach
- gotowa pieczeń duszona, mostek i inne pieczone dania mięsne
- bulion do gotowania
- wypieki
Marchew można również znaleźć w niektórych produktach do higieny osobistej, takich jak:
- peeling do twarzy
- maski
- płyny
- środki czyszczące
Kiedy iść do lekarza
Jeśli wystąpi u Ciebie reakcja alergiczna na marchewkę, wizyta u lekarza w trakcie lub wkrótce po wystąpieniu reakcji może być pomocna.
Jeśli objawy alergii utrzymują się lub nasilają, należy skonsultować się z lekarzem. Lekarz może zalecić stosowanie leków przeciwhistaminowych dostępnych bez recepty w celu opanowania lub złagodzenia objawów.
Jeśli wystąpią jakiekolwiek objawy anafilaksji, należy natychmiast zgłosić się do lekarza.
Perspektywy
Jeśli masz lub podejrzewasz, że masz alergię na marchewkę, porozmawiaj ze swoim lekarzem. Wiele leków może pomóc w opanowaniu lub zmniejszeniu objawów alergii.
Najlepszym sposobem uniknięcia objawów jest unikanie marchwi i produktów zawierających marchew. Ważne jest, aby przeczytać wszystkie etykiety produktów.
Co mogę użyć jako substytutu?
Jedzenie do spróbowania
- Dynia
- Słodkie ziemniaki
- Zdusić
Marchew jest wspaniałym źródłem beta-karotenu, który organizm zamienia w witaminę A. Jeśli nie możesz jeść marchewki, najlepszym sposobem na zapewnienie sobie wystarczającej ilości tego niezwykle ważnego składnika odżywczego jest sięgnięcie po inne produkty, które są ten sam jasny pomarańczowy kolor. Dynia i słodkie ziemniaki są świetnymi źródłami beta-karotenu. Zasadniczo można je stosować jako substytut marchwi w wielu przepisach.
