Prawda o lodach zdrowotnych
W idealnym świecie lody miałyby takie same właściwości odżywcze jak brokuły. Ale to nie jest idealny świat, a lody sprzedawane jako „zero poczucia winy” lub „zdrowe” nie sprzedają właściwego przekazu.
Oprócz wyceny na 2 miliardy dolarów, Halo Top przyciąga ostatnio całą uwagę konsumentów, wyprzedając tego lata takie legendy jak Ben & Jerry's. Nie szkodzi, że modne opakowanie Halo Top przemawia do oczu. Czyste linie, odrobina koloru i bezczelne pieczęcie na klientach to „Przestań, kiedy uderzysz dno” lub „Bez miski, bez żalu”.
Ale ta marka, która nie istniała przed 2012 rokiem, to nie jedyne lody twierdzące, że są zdrowe. Inne, takie jak Arctic Freeze, Thrive, Wink i Enlightened, prowadzą sprytne kampanie marketingowe skierowane do wszystkich, od sportowców po zdrowych orzechów (nawet Thrillist, który jest skierowany do młodych mężczyzn, dokonał przeglądu trzech najlepszych „zdrowych” lodów).
Nikt nie zaprzecza sławie Halo Top. Ale możemy chcieć zakwestionować jego ważność - i innych modnych lodów - jako „zdrowej” żywności.
Największa różnica między prawdziwymi lodami a „zdrowymi”
Halo Top i Enlightened używają prawdziwego mleka krowiego, podczas gdy inne, takie jak Arctic Zero i Wink, muszą być oznaczone jako „mrożony deser” ze względu na minimalną zawartość nabiału. Zgodnie z amerykańską Agencją ds. Żywności i Leków (FDA) produkt musi zawierać co najmniej 10 procent tłuszczu mlecznego, aby mógł być oznakowany jako lody.
Halo Top zawiera również alkohol cukrowy erytrytol i stewię. Te substytuty cukru są uważane za „bezpieczne” opcje o minimalnym wpływie na zdrowie, gdy są spożywane z umiarem (maksymalnie do 50 gramów dziennie). Jednak zjedzenie całego opakowania Halo Top zgodnie z reklamą oznacza spożycie 45 gramów cukru.
Ale inne marki „zdrowych” mrożonych deserów zawierają alternatywne słodziki, które, jak wykazano, powodują skutki uboczne, takie jak zmiany w bakteriach jelitowych, zwiększone ryzyko raka, otyłości, cukrzycy i zwiększonego apetytu na cukier. Włoskie badanie przeprowadzone w 2005 roku ujawniło, że aspartam, najpowszechniejszy sztuczny słodzik, powoduje diagnozy chłoniaków, białaczek i guzów u szczurów.
Lody nigdy nie będą zdrową żywnością
Według Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, eksperta ds. Żywienia, który pracował z Arctic Zero i opracowuje receptury na Halo Top, FDA jest obecnie w trakcie „ponownego definiowania prawnej definicji terminu zdrowy”. Oznacza to, że marki, które twierdzą, że sprzedają zdrowe produkty - gdy są faktycznie wypełnione sztucznymi składnikami - będą podlegać ograniczeniom.
Co to oznacza dla tych mrożonych deserów lub „zdrowych” niskokalorycznych lodów, które są wypełnione sztucznymi lub wysoko przetworzonymi składnikami? Wielu będzie musiało na nowo wyobrazić sobie swoje kampanie marketingowe, które koncentrują się na wolnej od poczucia winy konsumpcji całych kufli, ponieważ jest to „zdrowe”.
Skutki uboczne jedzenia zdrowych lodów
Te lody mogą być reklamowane jako zdrowsze, ale jeśli pójdziesz naprzód i zastosujesz się do ich motto pozbawionego poczucia winy (bo kto przestaje jeść za jedną porcję?), Twoje zdrowie jelit może być niespodzianką.
1. Wyższe ryzyko otyłości ze strony alternatywnych substancji słodzących
Chociaż Halo Top nie ma sztucznych słodzików, wiele innych marek reklamuje się jako „bezcukrowe”. Składniki takie jak sukraloza, aspartam i acesulfam potas mogą mylić mózg i powodować, że ludzie jedzą więcej. W końcu powodują również rozstrój żołądka, nudności i biegunkę. „Wykazano, że składniki te wykazują niepożądane działanie na mikroflorę jelitową i u niektórych osób mogą powodować ból brzucha, luźne jelita lub biegunkę” - mówi Shaw.
Z drugiej strony, alternatywne słodziki również nie są wolne od związku z otyłością. Badania sugerują, że alternatywy słodzików, w tym stewia, niewiele wpływają na utratę wagi. Inne badanie z 2017 r. Obejmowało 264 studentów pierwszego roku studiów i wykazało związek między erytrytolem a przyrostem masy ciała.
Ostatecznie marki mrożonych deserów, które sugerują, że kufel jest „najlepszą pojedynczą porcją”, tak naprawdę nie promują zdrowego stylu życia. Po prostu się promują.
2. Wzdęcia, zaparcia lub biegunka
Chociaż nie są uważane za sztuczne, substytuty cukru, takie jak erytrytol - składnik znajdujący się w Halo Top i Enlightened - mogą powodować nudności w dawkach powyżej 50 gramów dziennie, ponieważ organizm nie przenosi enzymów, które go rozkładają. Większość erytrytolu ostatecznie wydala się z moczem.
Większość z tych mrożonych deserów jest „zdrową” alternatywą dla lodów ze względu na wysoką zawartość białka. Ale jeśli pozwolisz sobie na cały kufel, zużyjesz 20 gramów błonnika - co stanowi ponad połowę dziennego spożycia błonnika. Wynik? Szaleńczy rozstrój żołądka.
W przypadku wielu z tych mrożonych deserów nazywanie się innymi etykietami, a „absolutnie niewinna przyjemność” częściowo wynika z prebiotycznego błonnika. Prebiotyki to błonnik pokarmowy, który pomaga wytwarzać składniki odżywcze potrzebne do trawienia. Warzywa, takie jak czosnek, por i cebula, są naturalnie bogate w błonnik prebiotyczny. Wiele z tych mrożonych deserów promuje swoje naturalne składniki - wśród nich składniki błonnika wolne od GMO, takie jak korzeń cykorii lub organiczna inulina z agawy.
Problem polega na tym, że nie ma prawdziwego powodu zdrowotnego, dla którego błonnik prebiotyczny jest dodawany do tych przysmaków. Zamiast tego dodaje się je, aby zachować kremową konsystencję lodów, ponieważ erytrytol ma skłonność do tworzenia kryształków lodu.
Tak więc nie jest tak, że te dodatki są zdrowe - to tylko kolejna platforma, z której te marki mogą korzystać, aby się promować. Ostatecznie i tak lepiej jest pozyskiwać błonnik z całej żywności niż z lodów.
3. Koszt w portfelu
Mając na uwadze wszystkie te fakty dotyczące składników, możesz nie uzyskać wartości swojej miarki. „Zdrowe” lody kosztują około cztery do pięciu razy więcej niż lody marki Target i zawierają znacznie więcej sztucznych i przetworzonych składników.
Jeśli jesteś w stanie trzymać się wielkości porcji, kup tradycyjne, naturalne lody - nawet te butikowe z lokalnej mleczarni (dla tych, którzy tolerują nabiał). Są wykonane z zaledwie kilku składników i mogą być lepsze dla Twojego portfela i jelit.
Zdrowie sprowadza się do wielkości porcji
Każdy jest człowiekiem. Shaw mówi, że nawet zarejestrowani dietetycy i dietetycy (z całą swoją mądrością) potrafią sobie na to pozwolić. Zamiast skupiać się na spożywaniu produktów oznaczonych jako „zdrowe”, ale są one wysoko przetworzone, sięgnij po zdrowe, oryginalne składniki, które kochasz i które rozpoznasz.
Pamiętaj tylko, aby ćwiczyć umiar! „W zdrowiu chodzi o równowagę i umiejętność doceniania faktów” - mówi Shaw. „Wszystkie produkty spożywcze mogą się mieścić w zbilansowanej diecie” - dodaje.
Dla przypomnienia: nawet bogate w składniki odżywcze świeże owoce i warzywa mogą powodować ból brzucha i wzdęcia, gdy są spożywane w nadmiarze. Znajomość swoich ograniczeń i wielkości porcji może dużo pomóc.
Halo Top dostarcza 60 kalorii w porcji 1/2 filiżanki, w porównaniu do tradycyjnych lodów i kremów, które dostarczają 130 do 250 kalorii na porcję 1/2 filiżanki. Chociaż jest to niewątpliwie atrakcyjne dla wielu klientów, nadal jest to przetworzony produkt spożywczy - pomimo prostszej listy składników i bezpieczniejszych substytutów cukru.
Większość ekspertów zgadza się po prostu wybrać tradycyjne lody z minimalnie przetworzonymi składnikami i ograniczyć sztuczne słodziki, stabilizatory i gumy. Zgadzają się również zatrzymać, gdy trafisz porcję - nie dno.
Minimalizacja rozpraszania uwagi i uważne spożywanie każdego posiłku lub deseru - niezależnie od tego, czy są sprzedawane jako zdrowe, czy nie - to najlepszy sposób na maksymalizację przyjemności przy mniejszych porcjach i uniknięcie nawyku przejadania się.
Meaghan Clark Tiernan to dziennikarz z San Francisco, którego prace ukazały się w Racked, Refinery29 i Lenny Letter.
