W 2011 roku u Elli Woodward zdiagnozowano zespół tachykardii posturalnej. U dwudziestolatki diagnoza i jej objawy - takie jak chroniczne zmęczenie, problemy żołądkowe, bóle głowy i niekontrolowane ciśnienie krwi - spowodowały ogromną zmianę w podejściu do stylu życia i diety.
Po dwóch latach prawie całkowicie przykuta do łóżka, Ella postanowiła oddać swoje życie z powrotem w swoje ręce. Wycofując przetworzoną żywność na rzecz diety roślinnej, wyruszyła na misję, której celem było odnowienie swojego stylu życia, tak aby mogła poradzić sobie z objawami - i eksperymentować z pysznym jedzeniem w kuchni!
Szybko do przodu sześć lat, a Ella jest założycielką Deliciously Ella, współwłaścicielką trzech delikatesów z mężem Matthew, serwującymi pyszne dania i autorką trzech najlepiej sprzedających się książek kucharskich. Stworzyła nawet własną aplikację!
W międzyczasie promowania jej najnowszej książki kucharskiej - „Naturalne święta: ponad 100 zdrowych, roślinnych przepisów do dzielenia się z przyjaciółmi i rodziną” - spotkaliśmy się z Ellą, aby dowiedzieć się, co ją inspiruje i czym jest podekscytowana kontynuacją.
Pytania i odpowiedzi z Ellą Woodward
Kto miał największy wpływ i inspirację w Twojej drodze do zdrowia?
Największą inspiracją są dla mnie czytelnicy. Każdego dnia otrzymujemy e-maile i komentarze w mediach społecznościowych o tym, jak bardzo ludzie lubią przepisy i że czują się tak dobrze po zmianie lub dostosowaniu diety. Dostajemy też sporo wiadomości o wielkich podróżach zdrowotnych, w których ludzie drastycznie zmieniają swoje zdrowie za pomocą diety i stylu życia, a te często powodują, że płaczę!
Jaki jest Twój ulubiony sposób na relaks i odmłodzenie?
Kocham jogę. Wiem, że to trochę zdrowy stereotyp, ale to duża część mojego życia. Ćwiczę prawie codziennie przed pracą i naprawdę pomaga to osiągnąć równowagę w ciągu dnia. Praca jest w tej chwili szalona, dużo z nią podróżuję, a nasza firma szybko się rozwija i właśnie to pomaga mi najbardziej ugruntować. Poza tym uwielbiam być w domu z moim mężem Mattem i naszym psem Austinem!
Udostępnij na Pinterest
Co sprawia, że przeżywasz cięższe dni?
Wiedząc, że zawsze jest rozwiązanie dla wszystkiego i bez względu na to, jak negatywna może się wydawać sytuacja, zawsze jest jakaś srebrna podszewka - nawet jeśli nie możesz tego zobaczyć w tej chwili. Przeszedłem przez trudną chorobę, podczas której większość dwóch lat spędziłem sam w łóżku, a obecnie przechodzimy przez trudny okres z mamą Matta, która jest bardzo chora, jednocześnie radząc sobie z okresem intensywnego wzrostu z naszą działalnością. Te chwile były czasami naprawdę ciężkie, ale wiele się nauczyłem i rozwinąłem.
Kiedy po raz pierwszy zdiagnozowano u mnie chorobę (która wpłynęła na mój autonomiczny układ nerwowy i sprawiła, że utknąłem w łóżku), naprawdę zapadłem się w ciemne miejsce, ale sześć lat później ten negatyw zmienił się w ogromny pozytyw, który ostatecznie zdefiniował całą moją życie. Doprowadziło mnie to do nowej miłości do gotowania i dobrego jedzenia, którą zacząłem udostępniać online, a następnie przekształciłem się w odnoszący sukcesy biznes, który prowadzę z mężem, z trzema kawiarniami w Londynie, trzema gamami produktów spożywczych w ponad 5000 sklepów w Wielkiej Brytanii, cztery książki, aplikacja, strona internetowa z ponad 100 milionami odsłon, a przede wszystkim prawdziwa pasja i cel, którym mam szczęście dzielić się każdego dnia.
Jakie są trzy najważniejsze elementy Twojej codziennej rutyny?
Moja poranna joga - w ciągu tygodnia chodzę od 6:30 do 7:30 - a potem spacer do pracy z Mattem i Austinem. Nie mogę się doczekać obu i naprawdę pomagają mi rozpocząć dzień z pozytywnym akcentem. Trzecią częścią musiało być śniadanie, które jem jadąc do biura. Zwykle jest to coś prostego, jak kremowa owsianka z mlekiem migdałowym z jagodami, bananem i masłem orzechowym, ale czasami robię się bardziej kreatywny i ubijam rosti ze słodkich ziemniaków z fasolą rozmarynową i ziołowym guacamole lub kilka naleśników z jagodami!
Co byś powiedział swojemu szesnastolatkowi?
Że możesz zrobić o wiele więcej niż myślisz, że możesz. Kiedyś byłem tak niepewny i mało ambitny, że nigdy bym nie pomyślał, że będę prowadził własną firmę lub stanął na scenie przed setkami ludzi w dowolnym momencie mojego życia. Nauczenie się wychodzenia z tego strachu i wykorzystywania okazji jest bardzo ważne!
Udostępnij na Pinterest
Jaka jest twoja ulubiona inspirująca piosenka?
Uwielbiam tandetną muzykę pop z lat 90.
Jaki jest Twój ulubiony zdrowy przysmak?
Uwielbiam małe trufle pomarańczowo-pistacjowe z proszkiem kakaowym i daktylami medjool z mojej ostatniej książki „Natural Feasts”, a także ciasteczka owsiano-kardamonowe i ciasto czekoladowe z masłem orzechowym!
Co jesz w dni oszustwa?
Nienawidzę koncepcji dnia oszustwa! To, co jemy, nie powinno wywoływać poczucia winy, a dobre odżywianie nigdy nie powinno być dietą. Wszyscy musimy znaleźć odpowiednią równowagę, aby nasycić nas fizycznie i psychicznie, a następnie po prostu cieszyć się wszystkim, co jemy.
Kto jest twoim bohaterem zdrowia?
Jest tak wiele! Śledzę w sieci tak wiele osób, które mnie inspirują, ale szczególnie uwielbiam blogi My New Roots i Green Kitchen Stories.
Czy jest jedna sztuczka zdrowotna lub trik na życie, bez którego nie możesz żyć?
Znalezienie sposobu odżywiania się, który naprawdę sprawi Ci przyjemność, ponieważ aby wszystko było zrównoważone, musi być przyjemne. W zdrowiu nie chodzi o dietę lub pozbawianie się siebie, ale o jedzenie wspaniałego jedzenia, które świetnie smakuje i pomaga czuć się najlepiej.
Za co jesteś teraz najbardziej wdzięczny?
Mój mąż, moje zdrowie i codzienne robienie czegoś, co kocham. Czuję się niewiarygodnie szczęśliwy, że jestem na ścieżce, którą jestem.
