Co to jest Yerba Mate?
Yerba mate to herbata ziołowa wytwarzana z liści i gałązek rośliny Ilex paraguariensis.
Liście są zwykle suszone na ogniu, a następnie moczone w gorącej wodzie, aby przygotować herbatę.
Yerba mate jest tradycyjnie spożywana z pojemnika zwanego tykwą i popijana metalową słomką z filtrem na dolnym końcu, aby odcedzić fragmenty liści.
Mówi się, że dzielenie się nim z tej tradycyjnej tykwy jest oznaką przyjaźni i więzi.
1. Bogaty w przeciwutleniacze i składniki odżywcze
Yerba mate zawiera kilka korzystnych składników odżywczych dla roślin, w tym (1):
- Ksantyny: związki te działają stymulująco. Obejmują one kofeinę i teobrominę, które można również znaleźć w herbacie, kawie i czekoladzie.
- Pochodne kawoilu: związki te są głównymi prozdrowotnymi przeciwutleniaczami w herbacie.
- Saponiny: te gorzkie związki mają pewne właściwości przeciwzapalne i obniżające poziom cholesterolu.
- Polifenole: to duża grupa przeciwutleniaczy, która wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem wielu chorób.
Co ciekawe, moc przeciwutleniająca herbaty yerba mate wydaje się być nieco większa niż zielonej herbaty (2).
Co więcej, yerba mate może zawierać siedem z dziewięciu niezbędnych aminokwasów, a także prawie wszystkie witaminy i minerały, których potrzebuje Twój organizm (1, 3).
Jednak herbata zawiera bardzo małe ilości tych składników odżywczych, więc jest mało prawdopodobne, aby sama w sobie miała duży wpływ na dietę.
2. Może zwiększyć energię i poprawić koncentrację psychiczną
Przy 85 mg kofeiny na filiżankę yerba mate zawiera mniej kofeiny niż kawa, ale więcej niż filiżanka herbaty (4).
Dlatego, podobnie jak inne pokarmy i napoje zawierające kofeinę, może zwiększyć poziom energii i sprawić, że poczujesz się mniej zmęczony.
Kofeina może również wpływać na poziomy pewnych cząsteczek sygnałowych w mózgu, dzięki czemu jest szczególnie korzystna dla skupienia umysłowego (5, 6).
W kilku badaniach na ludziach zaobserwowano poprawę czujności, krótkotrwałego przypomnienia i czasu reakcji u uczestników, którzy spożywali pojedynczą dawkę zawierającą 37,5–450 mg kofeiny (7).
Dodatkowo ci, którzy regularnie spożywają yerba mate, często zachwycają się, że poprawia koncentrację jak kawa - ale bez roztrzęsionych efektów ubocznych.
Jednak te opinie nie zostały jeszcze udowodnione naukowo.
3. Może poprawić wydajność fizyczną
Wiadomo również, że kofeina poprawia skurcze mięśni, zmniejsza zmęczenie i poprawia wyniki sportowe nawet o 5% (8, 9, 10, 11).
Ponieważ yerba mate zawiera umiarkowaną ilość kofeiny, pijący ją mogą spodziewać się podobnych korzyści dla sprawności fizycznej.
W rzeczywistości w jednym z badań osoby, którym podano 1-gramową kapsułkę zmielonych liści yerba mate tuż przed ćwiczeniami, spalały o 24% więcej tłuszczu podczas ćwiczeń o umiarkowanej intensywności (12).
Większe uzależnienie od tłuszczu jako paliwa podczas ćwiczeń oszczędza rezerwy węglowodanów na krytyczne momenty o wysokiej intensywności, takie jak jazda na rowerze pod górę lub sprint w kierunku mety. Może to przełożyć się na lepsze wyniki sportowe.
Obecnie nie jest znana optymalna ilość yerba mate do picia przed ćwiczeniami.
4. Może chronić przed infekcjami
Yerba mate może pomóc w zapobieganiu infekcjom bakteriami, pasożytami i grzybami.
Jedno z badań w probówce wykazało, że wysoka dawka ekstraktu yerba mate dezaktywowała E. coli, bakterię, która powoduje objawy zatrucia pokarmowego, takie jak skurcze żołądka i biegunka (13, 14).
Związki zawarte w yerba mate mogą również zapobiegać rozwojowi Malassezia furfur, grzyba odpowiedzialnego za łuszczenie się skóry, łupież i niektóre wysypki skórne (15).
Wreszcie badania sugerują, że zawarte w nim związki mogą zapewnić pewną ochronę przed pasożytami jelitowymi (1).
Niemniej jednak większość tych badań przeprowadzono na izolowanych komórkach. Obecnie nie jest jasne, czy te korzyści są takie same dla ludzi i potrzebne są dalsze badania (16, 17).
5. Może pomóc w utracie wagi i tłuszczu z brzucha
Badania na zwierzętach pokazują, że yerba mate może zmniejszać apetyt i zwiększać metabolizm, co może pomóc w utracie wagi (18).
Wydaje się, że zmniejsza całkowitą liczbę komórek tłuszczowych i zmniejsza ilość przechowywanego przez nie tłuszczu (19).
Badania na ludziach sugerują, że może również zwiększyć ilość zmagazynowanego tłuszczu, który jest spalany w celu uzyskania energii (12, 20).
Co więcej, w 12-tygodniowym badaniu z udziałem osób z nadwagą osoby, którym podano 3 gramy proszku yerba mate dziennie, schudły średnio o 1,5 funta (0,7 kg). Zmniejszyli również stosunek talii do bioder o 2%, co wskazuje na utratę tłuszczu z brzucha (21).
Dla porównania, uczestnicy, którym podano placebo, zyskali średnio 6,2 funta (2,8 kg) i zwiększyli swój stosunek talii do bioder o 1% w tym samym 12-tygodniowym okresie (21).
6. Może wzmocnić Twój system odpornościowy
Yerba mate zawiera saponiny, czyli naturalne związki o właściwościach przeciwzapalnych (1, 22).
Dodatkowo dostarcza niewielkie ilości witaminy C, witaminy E, selenu i cynku. Te przeciwutleniacze mogą wzmocnić układ odpornościowy i promować zdrowie (23, 24).
Jednak naukowcy nie zbadali jeszcze bezpośredniego wpływu yerba mate na ludzki układ odpornościowy.
7. Obniża poziom cukru we krwi
Yerba mate może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i zmniejszyć powikłania cukrzycy.
W rzeczywistości ostatnie badanie na zwierzętach donosi, że może to poprawić sygnalizację insuliny (25).
Może również ograniczać powstawanie końcowych produktów zaawansowanej glikacji (AGE), które są zaangażowane w rozwój i zaostrzenie wielu chorób (26, 27).
Jednak obecnie brakuje badań na ludziach.
8. Może zmniejszyć ryzyko chorób serca
Yerba mate zawiera związki przeciwutleniające, takie jak pochodne kawoilu i polifenole, które mogą chronić przed chorobami serca.
Badania na komórkach i zwierzętach wskazują również, że ekstrakt z mate może zapewnić pewną ochronę przed chorobami serca (28, 29).
Wydaje się, że u ludzi yerba mate obniża poziom cholesterolu.
W jednym z 40-dniowych badań uczestnicy, którzy codziennie pili 11 uncji (330 ml) yerba mate, obniżyli swój „zły” poziom cholesterolu LDL o 8,6–13,1% (30).
To powiedziawszy, potrzeba więcej badań, aby można było wyciągnąć mocne wnioski.
Jak przygotować Yerba Mate
Yerba mate jest tradycyjnie podawana w pojemniku zwanym tykwą, znanym również jako tykwa.
Zwykle jest popijany przez metalową słomkę z filtrem na dolnym końcu, aby odcedzić fragmenty liści.
Aby przygotować mate, napełnij dolną trzecią część tykwy suszonymi lub prażonymi liśćmi mate przed dodaniem gorącej wody.
Jeśli nie masz tykwy, możesz ją przygotować we francuskiej prasie.
Herbatę często podaje się z palonym cukrem, sokiem z cytryny lub mlekiem i można ją kilkakrotnie polać gorącą wodą przed użyciem nowych liści do przygotowania nowej porcji.
Chociaż tradycyjnie spożywana jest na ciepło, yerba mate może być również podawana na zimno, zwłaszcza w gorącym klimacie.
Bezpieczeństwo i skutki uboczne
Jest mało prawdopodobne, aby Yerba mate zaszkodziła zdrowym dorosłym, którzy ją czasami piją.
Jednak ci, którzy piją go regularnie, mogą być narażeni na zwiększone ryzyko:
Rak
Badania pokazują, że picie dużych ilości yerba mate przez długi czas może zwiększać ryzyko raka górnych dróg oddechowych i przewodu pokarmowego (1, 31, 32, 33).
Jednym z możliwych wyjaśnień jest to, że mate zawiera wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA), znane czynniki rakotwórcze występujące również w dymie tytoniowym i grillowanym mięsie (1).
Jest również często spożywany w bardzo wysokich temperaturach. Może to uszkodzić wyściółkę dróg oddechowych i przewodu pokarmowego, zwiększając ryzyko tworzenia się komórek rakowych (31, 34).
Jednak niektóre zawarte w nim związki mogą chronić przed innymi typami raka (1, 35).
Skutki uboczne związane z kofeiną
Yerba mate zawiera kofeinę. Zbyt dużo kofeiny może powodować bóle głowy, migreny i wysokie ciśnienie krwi u niektórych osób (36, 37).
Kobiety w ciąży powinny ograniczyć spożycie mate do maksymalnie trzech filiżanek dziennie. Zbyt dużo kofeiny może zwiększyć ryzyko poronienia i niskiej masy urodzeniowej (38, 39).
Interakcje leków
Badania pokazują, że niektóre związki zawarte w yerba mate mają aktywność inhibitora monoaminooksydazy (IMAO). IMAO są często przepisywane jako leki na depresję i chorobę Parkinsona (1).
Dlatego osoby przyjmujące leki IMAO powinny ostrożnie spożywać yerba mate.
Wreszcie, ze względu na zawartość kofeiny, może również wchodzić w interakcje ze środkiem zwiotczającym mięśnie Zanaflex lub lekiem przeciwdepresyjnym Luvox. Osoby przyjmujące te leki powinny unikać yerba mate, ponieważ może to nasilać działanie leków (40).
Podsumowanie
Yerba mate może nie być odpowiednia dla wszystkich, a regularne picie jej w bardzo wysokich temperaturach może zwiększyć ryzyko niektórych nowotworów.
Jednak ten napój zawiera również różne korzystne związki, które mają imponujące właściwości zdrowotne.
Jeśli chcesz spróbować yerba mate, zacznij powoli i poczekaj, aż trochę ostygnie, zanim ją wypijesz.
