Porcje: 1-2
Składniki
2 średnie słodkie ziemniaki
Smash z groszku i awokado:
- 1 szklanka zielonego groszku
- 1 awokado
- 1-2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
- ~ 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- sól morska, czarny pieprz i płatki chili do smaku
Przyprawiona ciecierzyca:
- 1 puszkę ciecierzycy, odsączonej i wypłukanej
- ~ 1 łyżka. olej z awokado (lub olej do wyboru)
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
- ~ 1 łyżeczka. wędzona papryka
- 1/2 łyżeczki kminek
- 1/4 łyżeczki. Cayenne
- szczypta płatków chili i sól do smaku
Do sosu klonowego tahini:
- 4 łyżki. tahini
- 1 1/2 łyżki. syrop klonowy
- 1 1/2 łyżki. sok cytrynowy
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 2 łyżeczki. ocet jabłkowy
- 1 łyżeczka. Oliwa z oliwek
- sól morska i czarny pieprz
Wskazówki
- Zrobić dziury w słodkich ziemniakach i gotować w kuchence mikrofalowej przez około 4-7 minut, aż będą miękkie.
- Ciecierzyca: w małym garnku na średnim ogniu dodaj olej z awokado, czosnek, cebulę i przyprawy i gotuj przez około 1-3 minuty. Następnie dodaj ciecierzycę i gotuj przez 5-10 minut, aż będziesz gotowy do podania.
- Smash z groszku i awokado: w blenderze lub robocie kuchennym dodaj wszystkie składniki i miksuj / pulsuj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Sos: W średniej misce wymieszaj wszystkie składniki, aż będą dobrze połączone.
- Rozetnij ugotowane bataty, faszeruj groszkiem, awokado i ciecierzycą, a następnie skrop sosem klonowym tahini. W razie potrzeby podawaj z innymi warzywami.
Makaron z bazyliowym pesto z nerkowca
Udostępnij na Pinterest
Porcje: 2
Składniki
- 8 uncji. pudełko makaronu (ja użyłam makaronu Eat Banza z ciecierzycy, który gotuje się w 8-10 minut)
- 2 szklanki świeżej bazylii
- 1/4 szklanki surowych orzechów nerkowca
- 2-3 ząbki czosnku
- 1/4 filiżanki + 2 łyżki. odżywcze drożdże
- 1/4 filiżanki + 3 łyżki. Oliwa z oliwek
- 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy
- 1/3 łyżki. sól morska
- 1/2 łyżki. czarny pieprz
Wskazówki
- Dodaj pudełko makaronu do osolonej wrzącej wody i gotuj, aż będzie al dente.
- Używając blendera lub robota kuchennego, dodaj 3 łyżki czosnku. oliwa z oliwek, orzechy nerkowca i czarny pieprz. Blend do gładkości.
- Dodaj odżywcze drożdże i sól do blendera. Pulsuj do połączenia.
- Dodaj bazylię i resztę oliwy z oliwek i ponownie zmiksuj, aż wszystko zostanie połączone.
- Zmiksuj sok z cytryny.
- Odcedź i opłucz ugotowany makaron, włóż z powrotem do garnka i wymieszaj z pesto z nerkowca, aż wszystko będzie pokryte. Możesz mieć dodatkowe pesto (ale to nie jest złe).
Łatwo przyprawiona soczewica
Udostępnij na Pinterest
Porcje: około 4
Składniki
- 15 uncji. może gotować soczewicę, odsączoną i opłukaną
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 cebuli posiekanej
- 1 duża czerwona papryka, nasiona i łodyga usunięte
- 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy
- 1-2 łyżki. syrop klonowy
- 1/2 łyżeczki sól morska i więcej do smaku, w razie potrzeby
- 1 łyżka. wędzona papryka
- 1 łyżeczka. kminek mielony
- 1 łyżeczka. imbir, drobno starty
- 1/2 łyżeczki mielona kurkuma
- 1/4 łyżeczki. pieprz cayenne
- 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy
- 3/4 szklanki świeżej kolendry
Wskazówki
- W blenderze lub robocie kuchennym dodaj czosnek, cebulę, paprykę, koncentrat pomidorowy, syrop klonowy, sól morską, przyprawy, imbir i sok z cytryny. Dokładnie zmiksuj, a następnie spróbuj, aby zobaczyć, czy nie musisz czegoś dodać.
- Do dużej patelni lub garnka na średnim ogniu dodaj odsączoną soczewicę, świeżą kolendrę i sos. Mieszaj, aż dobrze się połączą i podgrzej do końca.
- Podawaj z ryżem, makaronem lub warzywami.
Jeśli je wypróbujesz, daj mi znać, co myślisz na Instagramie. Uwielbiam oglądać wasze kreacje i mam nadzieję, że sprawię, że jedzenie będzie zdrowsze, mniej onieśmielające i stresujące.
Przygotowanie posiłku: nie nudna sałatka
JJ Beasley jest autorem kont na Instagramie i Facebooku @BeazysBites. Niedawno ukończył studia licencjackie z zarządzania biznesem i biznesu międzynarodowego. Jest w trakcie zdobywania tytułu magistra w zakresie żywienia i zostania zarejestrowanym dietetykiem (w niepełnym wymiarze godzin w szpitalu jako asystent ds. Żywienia). Chce pomagać innym w prowadzeniu zdrowszego, bardziej zrównoważonego stylu życia i nie może się doczekać, aby przekształcić swoją pasję w karierę na całe życie.
