Kiedy nasi eksperci ds. Żywienia w Healthline rozmawiają, słuchamy. Mówią, że powinniśmy jeść więcej roślin strączkowych.
Oto dlaczego te smakołyki są dla Ciebie dobre - i dlaczego nadszedł czas, aby zaopatrzyć się w soczewicę, czarną fasolę i ciecierzycę.
Po pierwsze, rośliny strączkowe to rodzina roślin o dużej zawartości składników odżywczych, do których należą:
- soczewica
- fasolki
- ciecierzyca
- groszek
- soja
Są bogate w wiele składników odżywczych, w tym potas, żelazo i magnez. Jedna filiżanka ugotowanej czarnej fasoli zawiera 120 miligramów magnezu (30 procent zalecanego dziennego spożycia).
Rośliny strączkowe są również zaufanym źródłem białka dla wegetarian.
Ponieważ rośliny strączkowe są bogate w błonnik i mają niski indeks glikemiczny (IG), mogą obniżać poziom cholesterolu, poprawiać kontrolę poziomu cukru we krwi i zmniejszać ryzyko chorób serca.
Bonus: rośliny strączkowe są bardzo przystępne cenowo!
Przeszukaliśmy więc Instagram i znaleźliśmy najfajniejsze sposoby gotowania z roślinami strączkowymi - na śniadanie, lunch, kolację, a nawet deser.
Naleśniki z ciecierzycy (Socca) z sosem jogurtowym Harissa via @cottercrunch
Zoodle Goddess Pad Thai Bowl przez @cookingforpeanuts
Ciasta z soczewicy z jogurtem Zhoug i sałatką z jarmużu via @feastingathome
Pikantne miseczki jogurtowe z sałatką z ogórka melona i ciepłą, pikantną ciecierzycą via @luisegreenkitchenstories
Przypalona czerwona kapusta z hummusem via @canadianliving
Buddha Bowl ze szpinakiem, jarmużem, pieczoną ciecierzycą i awokado via @wellandfull
Burrata z soczewicą i sosem bazyliowym Vinaigrette via @smittenkitchen
Falafel z soczewicy dyniowej via @blissfulbasil
Sałatka z czarnej fasoli via @foodnessgracious
Makaron Grochowy z Sosem z Koziego Sera via @naturallyella
Łatwy gulasz z soczewicy via @elavegan
Soczewica z czerwonego curry via @pinchofyum
Babeczki z czarną fasolą via @larafrendjian
