Przegląd
Oliwki to rodzaj owoców drzewiastych. Są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
Stwierdzono, że oliwki są dobrym źródłem witamin E, K, D i A. Czarne oliwki zawierają dużo żelaza, podczas gdy zarówno zielone, jak i czarne oliwki są źródłem miedzi i wapnia.
Niektóre inne korzyści obejmują:
- utrzymanie zdrowia serca
- zwalczanie stanów zapalnych
- ograniczenie rozwoju złych bakterii w organizmie
- chroniąca przed osteoporozą i rakiem
Większość oliwek nie jest spożywana na świeżo ze względu na ich gorycz. Zwykle są peklowane i fermentowane lub tłoczone w oliwie z oliwek. Tłuszcz z oliwek jest pozyskiwany z oliwek extra virgin, znanej jako doskonały olej do gotowania. Oliwa z oliwek ma również wiele udokumentowanych korzyści dla skóry.
Alergie na owoce oliwne i oliwę z oliwek są rzadkie, ale mogą wystąpić. W rzeczywistości organizm może rozwinąć alergię na każdy pokarm.
Alergie pokarmowe wzrosły w ciągu ostatniej dekady, a dzieci z alergiami pokarmowymi są bardziej narażone na astmę, egzemę i inne rodzaje alergii.
Alergia pokarmowa to negatywna odpowiedź układu odpornościowego organizmu na pokarm. Organizm wytwarza przeciwciało immunoglobuliny E (IgE) w odpowiedzi na pokarm. Jeśli jesz, wiąże się z przeciwciałem IgE. Uwalniają się chemikalia, takie jak histamina, i pojawia się reakcja alergiczna.
Alergia na oliwki
Alergia na owoce oliwne występuje, ale jest rzadka.
Najczęstszą alergią związaną z oliwkami jest sezonowa alergia na pyłki. Ci, którzy mieszkają w miejscach, w których uprawiane są drzewa oliwne, mogą rozwinąć sezonową alergię układu oddechowego na pyłki oliwek. Chociaż alergia na pyłki jest najczęstszą reakcją alergiczną, odnotowano również przypadki kontaktowego zapalenia skóry i alergii pokarmowych.
Może to być spowodowane tym, że istnieje 12 zgłoszonych alergenów związanych z pyłkiem, podczas gdy tylko jeden alergen jest związany z owocami.
Owoce oliwne z większym prawdopodobieństwem wywołują reakcję alergiczną niż oliwa z oliwek, ponieważ oliwa zawiera mniej białek. Jednak mogą również rozwinąć się alergie na olej. Poważne reakcje alergiczne na owoce oliwne są rzadkie, a reakcje skórne nie są częste, ale zostały udokumentowane.
Objawy alergii na oliwę z oliwek
Istnieje wiele objawów, które mogą wynikać z reakcji alergicznej na żywność. Większość objawów alergii pokarmowych pojawia się w ciągu około godziny.
Mogą wystąpić reakcje skórne, skutki żołądkowo-jelitowe lub objawy ze strony układu oddechowego. Najczęstsze objawy alergii pokarmowej dotyczą układu oddechowego i obejmują:
- obrzęk jamy zatoki
- zwiększone ciśnienie w głowie
- kroplówka do nosa
- kichanie
- przekrwienie
- zatokowe bóle głowy
- astma
- nadmierny kaszel
- świszczący oddech
Nierzadko występuje podrażnienie skóry. Objawy obejmują:
- zaczerwienienie
- swędzący
- mrowienie
- obrzęk
- pokrzywka
- wysypka
- wyprysk
Objawy żołądkowo-jelitowe obejmują ból brzucha, biegunkę, nudności i wymioty. W ciężkich przypadkach może dojść do anafilaksji.
Chociaż oliwa z oliwek może być bardzo korzystnym olejem dla zdrowia skóry, dostępne są inne zdrowe alternatywy:
- Olejek arganowy jest bogaty w witaminę E, przeciwutleniacze i niezbędne kwasy tłuszczowe. To nietłusty krem nawilżający, który poprawia elastyczność skóry.
- Olej z nasion dzikiej róży to przeciwstarzeniowy olej zawierający witaminy E, C, D i beta-karoten. Działa odżywczo, ochronnie i nawilżająco na skórę.
- Olejek marula może łagodzić podrażnienia i stany zapalne, a także nawilżać. Posiada właściwości przeciwdrobnoustrojowe, dzięki czemu świetnie sprawdza się w przypadku skóry skłonnej do trądziku.
Podczas gotowania istnieją również alternatywy dla oliwy z oliwek:
- Olej kokosowy to tłuszcz nasycony zawierający kwas laurynowy, który może podnosić poziom „dobrego” cholesterolu.
- Olej lniany jest doskonałym źródłem rozpuszczalnego błonnika i jest świetnym rozwiązaniem do sosów sałatkowych. Nie jest stabilny termicznie, więc nie należy go używać do gotowania ani pieczenia.
- Olej z awokado zawiera kwas oleinowy i jest bogaty w przeciwutleniacze. Olejek z awokado może również pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Można go podgrzać do wysokich temperatur i nadaje się do grillowania, smażenia, smażenia i pieczenia, a także do marynat, dressingów i sosów.
Kiedy iść do lekarza
Jeśli podejrzewasz, że masz alergię na oliwki lub oliwę z oliwek, unikaj spożywania produktów z oliwek i porozmawiaj z lekarzem. Jeśli wystąpi ciężka reakcja alergiczna, taka jak trudności w oddychaniu lub anafilaksja, ważne jest, aby szukać pomocy medycznej w nagłych wypadkach.
Diagnoza i leczenie
Powszechnym sposobem ustalenia, czy masz alergię na oliwki lub jakąkolwiek inną alergię pokarmową, jest wykonanie testu skórnego. Najlepszym sposobem uniknięcia reakcji alergicznej na owoce z oliwek lub oliwę z oliwek jest całkowite unikanie spożywania substancji.
Na wynos
Chociaż alergia na owoce oliwne lub oliwę z oliwek jest rzadka, jest to możliwe. Bardziej prawdopodobne jest wystąpienie reakcji alergicznej na pyłki drzew oliwnych niż na sam owoc.
Jeśli masz alergię pokarmową na oliwki, najlepiej unikać owoców. Osoby szczególnie wrażliwe na oliwki mogą być również uczulone na oliwę z oliwek. Dostępne są substytuty oliwy z oliwek.
