Cukrzyca jest chorobą metaboliczną wymagającą wielu metod leczenia. Utrzymanie dobrej kontroli poziomu cukru we krwi jest najwyższym priorytetem dla osób z cukrzycą typu 1 i 2.
Większość terapii ma na celu ten cel, niezależnie od tego, czy chodzi o insulinę, inne zastrzyki czy leki doustne, wraz ze zmianami diety i aktywności fizycznej.
Jedno podejście dietetyczne dla osób chorych na cukrzycę pozwala na większą kontrolę diety bez ścisłego lub uciążliwego planu.
Konsekwentna (lub kontrolowana) dieta węglowodanowa (dieta CCHO) pomaga chorym na cukrzycę utrzymać spożycie węglowodanów na stałym poziomie przez każdy posiłek i przekąskę. Zapobiega to skokom lub spadkom poziomu cukru we krwi.
Jeśli masz cukrzycę lub opiekujesz się kimś, kto choruje, czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego dieta CCHO działa tak dobrze i jak możesz ją wdrożyć do swojej codziennej rutyny. Przedstawimy również przykładowe plany menu dla inspiracji.
Jak działa dieta CCHO
Twoje ciało wykorzystuje węglowodany z pożywienia jako energię. Proste węglowodany, takie jak makaron i cukier, dostarczają szybko i prawie natychmiastowo energii. Złożone węglowodany, takie jak produkty pełnoziarniste, fasola i warzywa, rozkładają się wolniej. Węglowodany złożone nie powodują nagłego wzrostu związanego z „wysokim poziomem cukru” w ciastku lub kawałku ciasta.
Niektóre osoby z cukrzycą przyjmują podejście niskowęglowodanowe i ściśle ograniczają spożycie węglowodanów. Na przykład wykazano, że dieta ketogeniczna radykalnie poprawia poziom cukru we krwi i wagę u osób z cukrzycą. Ale to podejście o ultra niskiej zawartości węglowodanów pozwala tylko na 20 do 50 gramów węglowodanów dziennie. To może być zbyt surowe dla większości ludzi.
Ale zbyt dużo węglowodanów też może być złą rzeczą. Węglowodany zwiększają poziom insuliny i podnoszą poziom cukru we krwi. Wyzwaniem jest zrównoważenie spożycia węglowodanów za pomocą leków i ćwiczeń fizycznych, aby utrzymać poziom cukru we krwi na bezpiecznym poziomie.
Wyrównanie spożycia węglowodanów zapobiega skokom i spadkom insuliny
Ideą diety CCHO jest monitorowanie i programowanie spożycia węglowodanów, aby zmniejszyć liczbę skoków lub spadków. Innymi słowy, dieta CCHO zapewnia takie samo spożycie węglowodanów przez cały dzień i we wszystkie dni tygodnia.
Przyjmowanie leków o tej samej porze każdego dnia i regularne ćwiczenia mogą pomóc w utrzymaniu płynnego działania.
Zastąpienie liczenia węglowodanów „wyborami”
Zamiast liczyć węglowodany, dieta CCHO przypisuje żywnościom jednostki miary zwane „wyborami”. Około 15 gramów węglowodanów to jeden „wybór” węglowodanów.
Na przykład pół szklanki ryżu zawiera około 22 gramów węglowodanów. To równa się 1 1/2 „wyborów” węglowodanów w dziennej sumie. Jedna kromka chleba zawiera od 12 do 15 gramów węglowodanów, więc byłby to jeden „wybór”.
Planowanie menu i ograniczenie całkowitej liczby węglowodanów w posiłku pomaga utrzymać spożycie węglowodanów i poziom cukru we krwi na wyższym poziomie.
Ostatecznie dieta CCHO może być łatwiejsza niż śledzenie liczby produktów z grup żywności lub liczenie poszczególnych węglowodanów w celu odpowiedniego dostosowania insuliny do każdego posiłku.
Znając wiele najpopularniejszych giełd, możesz przejść do zamawiania w restauracjach lub planowania menu na tydzień, o ile wielkości porcji są spójne.
Jaka jest odpowiednia liczba węglowodanów dla Ciebie?
Idealna docelowa liczba węglowodanów lub liczba „wyboru” nie jest uniwersalna. Twój lekarz może współpracować z Tobą, aby ustalić cel, który ma sens dla:
- zdrowie
- waga
- poziom aktywności
- średnie wartości cukru we krwi
Twój lekarz może skierować Cię do zarejestrowanego dietetyka lub edukatora diabetologicznego. Dostawcy ci mogą pomóc w tworzeniu menu, które mieszczą się w wybranych numerach, jednocześnie spełniając Twoje spersonalizowane gusta i preferencje.
Wybór węglowodanów
Węglowodany występują w trzech formach: cukrów, skrobi i błonnika pokarmowego. Chociaż możesz myśleć o węglowodanach po prostu jak o makaronie i ryżu, węglowodany są również obecne w nabiale, owocach, sokach owocowych, warzywach skrobiowych i produktach pełnoziarnistych.
Węglowodany o niewielkiej wartości odżywczej, takie jak biały ryż i słodkie cukierki, mogą nie być dobre dla zdrowej diety. Ale węglowodany w produktach roślinnych są dostarczane z niezbędnymi witaminami i minerałami. Ponadto te pokarmy są jednymi z najlepszych źródeł błonnika, składnika odżywczego, który pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego.
Najłatwiejszym sposobem sprawdzenia, ile węglowodanów jest w żywności, jest przyjrzenie się etykiecie żywieniowej. Oczywiście nie wszystkie produkty mają etykietę. W takich przypadkach możesz korzystać z aplikacji i stron internetowych na smartfony, takich jak MyFitnessPal lub książek, takich jak Kompletny przewodnik po liczeniu węglowodanów Amerykańskiego Towarzystwa Diabetologicznego.
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych prowadzi również bazę danych składników żywności, którą można przeszukiwać. Możesz używać zarówno ogólnych produktów spożywczych, jak i konkretnych nazw marek.
Dodanie dietetyka do zespołu diabetologicznego
Dietetyk lub dietetyk to ekspert, który został przeszkolony w opiece nad osobami o określonych potrzebach lub problemach żywieniowych.
American Diabetes Association zaleca osobom chorym na cukrzycę współpracę z tymi dostawcami. Możesz współpracować z nimi i całym zespołem opieki zdrowotnej, aby określić cele węglowodanów, monitorować poziom cukru we krwi i dostosowywać je w razie potrzeby, aby uzyskać odpowiednią liczbę węglowodanów.
Przykładowe menu CCHO
Oto kilka przykładowych menu, w tym liczba wyborów, które stanowią inspirację do codziennych wyborów żywieniowych. Możesz mieszać i dopasowywać, aby każdego dnia mieć coś nowego, lub możesz usprawnić ten proces, jedząc codziennie te same potrawy.
Uważaj jednak na nudę i wypalenie, które może prowadzić do niezdrowych napadów objadania się. Możesz zastąpić żywność o podobnej zawartości węglowodanów, aby była interesująca.
Przykładowe menu dnia 1 CCHO
Śniadanie: 1 szklanka płatków owsianych (2 opcje); 1 kromka cienkiego pełnoziarnistego tosta (1 wybór) z 2 łyżkami masła orzechowego (0 do wyboru); kawa (0 do wyboru); półtorej śmietanki niesłodzonej (do wyboru 0)
Poranna przekąska: świeża pomarańcza (1 wybór); niesłodzona mrożona lub gorąca herbata (0 do wyboru)
Obiad: 1/2 piersi z kurczaka (0 do wyboru); 1/2 gotowanych jagód pszenicy (1 wybór); trzy filiżanki szpinaku (do wyboru 0); 1 szklanka połówek truskawek (1 wybór); 1 uncja prażonych orzechów włoskich (0 do wyboru); winegret balsamiczny (do wyboru 0); 1 bułka obiadowa (1 wybór); niesłodzona mrożona herbata (do wyboru 0)
Podwieczorek: 4 kubki prażonej kukurydzy (1 wybór)
Kolacja: filet z łososia (0 do wyboru), 1/2 szklanki puree ze słodkich ziemniaków (1 wybór), 1 szklanka brokułów gotowanych na parze (0 do wyboru); 1 bułka obiadowa (1 wybór); woda (0 do wyboru); 1 szklanka malin (1 wybór)
Dzień 2 przykładowe menu CCHO
Śniadanie: 2 średnie jajka (0 do wyboru); 1 cienka kromka tosta pełnoziarnistego (1 wybór); 1 łyżka konserw do owoców (1 wybór); 1/2 banana (1 wybór); kawa (0 do wyboru); półtorej śmietanki niesłodzonej (do wyboru 0)
Poranna przekąska: 1 mała gruszka (1 wybór); 1 uncja sera (0 do wyboru)
Obiad: 1 szklanka sałatki z kurczaka (0 do wyboru); 6 krakersów (1 wybór); 1/2 szklanki winogron (1 wybór); woda (0 do wyboru)
Popołudniowa przekąska: 3/4 uncji precli (1 wybór); niskotłuszczowy paluszek serowy mozzarella (wybór 0)
Kolacja: 1/2 szklanki ugotowanej czarnej fasoli (1 wybór); 1/2 szklanki brązowego ryżu (1 wybór); 1/2 szklanki ziaren kukurydzy (1 wybór); 1/2 szklanki gotowanej mielonej wołowiny (do wyboru 0); szatkowana sałata (do wyboru 0); tarty ser (do wyboru 0); 1/4 szklanki świeżej salsy (do wyboru 0); kupka śmietany (do wyboru 0); niesłodzona mrożona herbata (do wyboru 0)
Dzień 3 przykładowe menu CCHO
Śniadanie: niskotłuszczowy jogurt grecki waniliowy (1 wybór); 3/4 szklanki świeżych borówek (1 wybór); 1/2 szklanki świeżego soku pomarańczowego (1 wybór)
Poranna przekąska: 1/2 szklanki musu jabłkowego (1 wybór); 1 szklanka mleka (1 wybór)
Obiad: 2 kromki cienkich pełnoziarnistych tostów (do wyboru 2); 3 uncje pokrojonej piersi z indyka (0 do wyboru); 1 łyżka majonezu (do wyboru 0); 1 plasterek pomidora (0 do wyboru); 1 szklanka marchewki (1 wybór); woda (0 do wyboru)
Podwieczorek: jajko na twardo (do wyboru 0); małe jabłko (1 wybór)
Kolacja: 1 szklanka chili wołowo-fasolowej (2 opcje); bułka obiadowa (1 wybór); 1 małe jabłko (1 wybór); zielona sałata, pomidory i ogórki z sosem winegret (wybór 0)
Na wynos
Dobrze zbilansowana dieta, taka jak dieta CCHO, to zdrowy sposób na kontrolowanie poziomu cukru we krwi i wagi. Może nawet pomóc zmniejszyć ryzyko powikłań cukrzycy, takich jak choroba serca, udar i uszkodzenie nerwów.
Kiedy nauczysz się liczyć węglowodany, szybko przygotujesz smaczne opcje dla każdego posiłku i przekąski.
