Prawdopodobnie słyszałeś co najmniej jeden mit na temat cukrzycy i diety. Może powiedziano ci, że musisz trzymać się z daleka od cukru lub że nie możesz jeść owoców.
Ale chociaż prawdą jest, że należy ograniczyć niektóre pokarmy, owoce do nich nie należą.
Tak, słodycze mogą zwiększyć poziom glukozy we krwi. Jednak jedzenie owoców wpływa na poziom glukozy w inny sposób niż jedzenie ciasta czekoladowego czy ciastek. To wszystko ma związek z zawartością składników odżywczych i składem różnych produktów spożywczych.
Więc jeśli jesteś wielkim fanem truskawek, nie musisz kopać tego owocu - lub ogólnie jagód - do krawężnika. Jedzenie truskawek i innych owoców jest ważne dla zdrowej diety. Ponadto truskawki mają niską kaloryczność i są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, błonnika i innych składników odżywczych.
Ale jeśli masz cukrzycę, nadal ważne jest, aby zrozumieć, jak te jagody wpływają na poziom cukru we krwi.
Czy mogę jeść truskawki?
Jeśli masz cukrzycę, nadal możesz jeść słodkie smakołyki, takie jak ciasta, ciastka i lody. Ale umiar jest kluczem do zapobiegania skokom poziomu cukru we krwi.
Truskawki są nie tylko pyszne i orzeźwiające, ale są też doskonałą ucztą, ponieważ ich słodycz może zaspokoić Twoje słodycze.
Jedz z umiarem
Uważaj na niektóre potrawy, które mogą wydawać się zdrowsze niż w rzeczywistości, tylko dlatego, że zawierają truskawki.
Niektóre desery, takie jak ciasta i serniki, zawierają truskawki jako dodatki. Jednak wiele z tych deserów nie jest do końca przyjaznych dla cukrzycy, ponieważ ogólna zawartość cukru może powodować wzrost poziomu cukru we krwi.
Wartości odżywcze
Jedzenie samych truskawek jest zdrowe, ponieważ owoce mają niską kaloryczność. Średnio jedna filiżanka truskawek ma około 46 kalorii.
Jest to pomocne, jeśli obserwujesz swoją wagę. Utrzymanie zdrowej wagi może w naturalny sposób obniżyć poziom cukru we krwi i pomóc zmniejszyć ryzyko powikłań cukrzycy.
Błonnik
Truskawki są również dobrym źródłem błonnika. Jedna szklanka całych świeżych truskawek zawiera około 3 gramów (g) błonnika, czyli około 12 procent zalecanego dziennego spożycia.
Spożywanie błonnika jest ważne, jeśli masz cukrzycę, ponieważ pomaga spowolnić wchłanianie cukru. Błonnik nie tylko poprawia poziom cukru we krwi, ale także pomaga dłużej czuć się pełnym. Przyczynia się to również do zdrowej kontroli wagi.
Witaminy i minerały
Inne ważne składniki odżywcze i witaminy znajdujące się w truskawkach to witamina C i magnez.
Według badań magnez może poprawiać insulinooporność, zmniejszając ryzyko cukrzycy typu 2 i poprawiając kontrolę cukrzycy.
Ponadto witamina C została powiązana z niższym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2 i może pomóc zmniejszyć skoki cukru we krwi po posiłkach. Przeciwutleniacze zawarte w witaminie C mogą nawet pomóc zmniejszyć niektóre powikłania cukrzycy, takie jak nadciśnienie.
Jaki jest indeks glikemiczny?
Decydując, które owoce jeść i które ograniczać, możesz chcieć wiedzieć, jakie są ich pozycje w indeksie glikemicznym.
Indeks glikemiczny klasyfikuje węglowodany według tego, jak szybko lub wolno zwiększają poziom glukozy we krwi. Osoby chore na cukrzycę często starają się spożywać żywność o niskim ładunku glikemicznym, w tym owoce o niskim indeksie glikemicznym.
Truskawki należą do tej kategorii, ponieważ owoce nie podnoszą szybko poziomu glukozy. Możesz je jeść bez obawy o skok poziomu cukru we krwi.
Znajomość ładunku glikemicznego różnych rodzajów żywności jest pomocna. Może pomóc Ci zdecydować, co jeść.
Pozostałe owoce
Chociaż owoce nie są niedostępne dla osób z cukrzycą, należy pamiętać, że niektóre owoce mają wyższy ładunek glikemiczny niż inne. Ale nawet owoce o wyższym indeksie glikemicznym są w porządku z umiarem.
Weźmy na przykład arbuza. Zajmuje wysokie miejsce w indeksie glikemicznym, ale ma niską ilość strawnych węglowodanów. Oznacza to, że musiałbyś jeść dużo arbuza, aby miał on negatywny wpływ na poziom cukru we krwi.
Ważne jest również, aby wiedzieć, że indeks glikemiczny mierzy, jak szybko jedzenie powoduje wzrost poziomu cukru we krwi. Nie uwzględnia składników odżywczych pożywienia.
Tak więc, chociaż żywność może mieć niski indeks glikemiczny, może być bogata w tłuszcz - i nie jest najlepszym wyborem, jeśli chcesz utrzymać zdrową wagę.
Zdrowe odżywianie na cukrzycę
Dobre odżywianie jest niezbędne do utrzymania prawidłowej wagi i leczenia cukrzycy. Chodzi o równowagę. Obejmuje to spożywanie mieszanki pożywnych pokarmów, w tym:
- chude białko
- owoce
- warzywa
- całe ziarna
- rośliny strączkowe
- niskotłuszczowe produkty mleczne
Należy również ograniczyć wszelkie napoje lub potrawy z dodatkiem tłuszczu i cukru. Jeśli nie masz pewności, co jeść, lekarz może zalecić dietetyka, który pomoże Ci opracować zdrowy plan żywieniowy.
Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) około 45 procent kalorii powinno pochodzić z węglowodanów.
Większość kobiet może spożywać trzy porcje węglowodanów na posiłek, podczas gdy mężczyźni mogą spożywać do pięciu porcji na posiłek. Jedna porcja to 15 g węglowodanów.
Podjadając między posiłkami ogranicz spożycie węglowodanów do około 15 g. Kubek truskawek mieści się w tym zakresie, więc możesz cieszyć się tą przekąską bez zbytniego wpływu na poziom cukru we krwi.
Zdrowe przepisy na truskawki
Oczywiście jedzenie surowych truskawek może po pewnym czasie stać się nudne. Oto kilka przyjaznych cukrzycy przepisów na truskawki przygotowane przez American Diabetes Association, które można wypróbować w tym tygodniu. Każdy przepis zawiera poniżej 15 g węglowodanów.
- kubki z owocami cytryny
- wyskakuje mrożony jogurt
- koktajl owocowo-migdałowy
- szaszłyki owocowo-serowe
- naleśniki z nadzieniem owocowym
Kiedy rozmawiać z profesjonalistą
Ważne jest regularne monitorowanie poziomu glukozy we krwi i przyjmowanie leków przeciwcukrzycowych zgodnie z instrukcją. Pewne zmiany stylu życia mogą również pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, takie jak:
- utrzymanie zdrowej wagi
- rzucanie palenia
- regularne ćwiczenia
- stosowanie zbilansowanej diety
Jeśli masz problemy z utrzymaniem poziomu cukru we krwi w zdrowym zakresie, skonsultuj się z lekarzem. Może zajść potrzeba dostosowania leków przeciwcukrzycowych. Twój lekarz może również skierować Cię do edukatora diabetologicznego lub dietetyka.
Najważniejsze
Osoby chore na cukrzycę mogą jeść truskawki i wiele innych rodzajów owoców. Owoce są istotnym elementem zdrowej diety, ale kluczem jest zrównoważona dieta składająca się z owoców, warzyw, chudego białka i produktów pełnoziarnistych.
