Wino jest bardzo popularnym napojem alkoholowym, którego spożywanie z umiarem może przynosić korzyści zdrowotne. Czy jednak po wypiciu wina odczuwałeś kiedyś objawy alergii? Czy rzeczywiście możesz być uczulony na wino?
Chociaż rzadko, to rzeczywiście możliwa jest reakcja alergiczna na wino.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o alergiach na wino, potencjalnych alergenach w winie i dowiedzieć się, czy jesteś na nie uczulony.
Oznaki i objawy alergii na wino
Objawy alergii na wino lub inny alkohol mogą być podobne do objawów innych alergii pokarmowych. Niektóre ze zgłaszanych objawów obejmują:
- katar lub przekrwienie błony śluzowej nosa
- pieczenie lub swędzenie warg, ust lub gardła
- wysypka lub pokrzywka, które mogą powodować swędzenie
- zaburzenia trawienne, takie jak nudności, wymioty lub biegunka
- duszność
- obrzęk warg, ust lub gardła
Anafilaksja
Anafilaksja jest ciężką reakcją alergiczną i stanowi nagły przypadek medyczny. Może wystąpić po zjedzeniu lub wypiciu produktów winogronowych, w tym wina, rodzynek i świeżych winogron.
W badaniu z 2005 roku zidentyfikowano określone białko występujące w winogronach jako alergen.
Poszukaj natychmiastowej pomocy lekarskiej
Jeśli podejrzewasz, że Ty lub ktoś, kogo znasz, doświadcza anafilaksji, natychmiast zgłoś się do lekarza. Objawy, na które należy zwrócić uwagę, obejmują:
- wysypka lub pokrzywka, które mogą powodować swędzenie
- trudności w oddychaniu, które mogą obejmować świszczący oddech lub kaszel
- obrzęk gardła
- szybkie bicie serca
- niskie ciśnienie krwi (niedociśnienie)
- zaburzenia trawienne, takie jak nudności, wymioty lub biegunka
- poczucie zagłady
- uczucie oszołomienia lub omdlenia
Niepożądane reakcje pokarmowe: alergia a nietolerancja
Ważne jest, aby odróżnić alergię na wino od nietolerancji alkoholu.
Alergie to nieprawidłowa odpowiedź immunologiczna na składnik wina. Niektórzy ludzie, szczególnie ci z astmą, mogą również mieć wrażliwość na siarczyny, która jest reakcją immunologiczną. Wrażliwość na siarczyny jest zwykle klasyfikowana jako alergia i może powodować łagodne do ciężkich objawów.
Nietolerancja to stan, w którym organizm nie jest w stanie skutecznie rozłożyć alkoholu, co może mieć podłoże genetyczne lub rozwinąć się z czasem.
Nietolerancja może powodować objawy bardzo podobne do alergii i często można je pomylić. Objawy nietolerancji mogą obejmować:
- zaczerwieniona skóra
- katar lub przekrwienie błony śluzowej nosa
- ból głowy lub migrena
- nudności lub wymioty
- szybkie bicie serca
- niskie ciśnienie krwi (niedociśnienie)
- pogorszenie astmy
Jakie są alergeny w winie?
W winie można znaleźć kilka potencjalnych alergenów. Zawierają:
- winogrona, w tym specyficzne białka w nich występujące
- etanol, specyficzny rodzaj alkoholu występujący w winie
- drożdże, które fermentują cukry z winogron do etanolu
- siarczyny, które mogą być wytwarzane naturalnie w winie lub dodawane przez winiarzy
- środki klarujące, które są dodawane podczas produkcji i mogą obejmować białka pochodzące z mleka, jaj i ryb
Czy rodzaj wina ma znaczenie?
Ogólnie rzecz biorąc, większość win zawiera wszystkie omówione powyżej potencjalne alergeny. Wygląda jednak na to, że najwięcej objawów wywołuje czerwone wino.
W jednym badaniu z 2005 roku ankietowano osoby, u których w odpowiedzi na alkohol wystąpiły objawy ze strony górnych dróg oddechowych. Zgłaszane objawy obejmowały przekrwienie błony śluzowej nosa i kichanie.
Badacze odkryli, że 83 procent respondentów zgłosiło, że ich objawy rozwinęły się po spożyciu czerwonego wina. Drugim najczęściej występującym było białe wino, a 31% zgłosiło to jako wyzwalacz objawów.
W innym, nowszym badaniu oceniano alergie i objawy podobne do alergii po spożyciu wina. Okazało się, że więcej osób zgłaszało objawy po wypiciu czerwonego wina niż białego.
Skąd ta skłonność do czerwonego wina? Chociaż odpowiedź na to pytanie jest nadal niejasna, może to mieć coś wspólnego z faktem, że czerwone wino zawiera więcej siarczynów i jest fermentowane ze skórką winogronową, podczas gdy białe wino nie.
Jeden z potwierdzonych alergenów winogron znajduje się w skórce winogron.
Reakcje na wino mogą również zależeć od konkretnego rodzaju winogron użytych w winie. Na przykład, jedna publikacja donosi o występowaniu negatywnych reakcji u osób z nadciśnieniem tętniczym po spożyciu wina zawierającego winogrona Merlot.
Jeśli jesteś uczulony na wino, czy możesz być uczulony na inne rzeczy?
Gdybyś miał reakcje na wino, czy mógłbyś również zareagować na inne rzeczy? Czy niektóre alergeny są wspólne dla wina i innych pokarmów lub produktów? Omówimy to bardziej szczegółowo poniżej.
piwo
Piwo ma pewne potencjalne alergeny z winem, takie jak etanol, siarczyny i drożdże. Dlatego można mieć alergię zarówno na piwo, jak i wino.
W rzeczywistości studium przypadku z 2017 roku udokumentowało osobę, która miała reakcję alergiczną po spożyciu produktów takich jak piwo, wino, cydr i szampan. Po przeprowadzeniu testów alergologicznych potwierdzono, że mieli alergię na drożdże.
Środki klarujące
Finery stosowane w winie mogą zawierać białka pochodzące z jaj, mleka i ryb. Jeśli masz alergię na te rzeczy, czy powinieneś się martwić?
Substancje uszlachetniające powinny być usuwane z wina podczas procesu produkcji wina. Osiąga się to poprzez procedury takie jak filtracja.
W jednym badaniu z 2014 r. Oceniano, czy w wyniku tych procedur usuwania w winach czerwonych i białych można wykryć środki grzywny. Zastosowane testy nie pozwoliły wykryć obecności środków klarujących w badanych winach. Inne badanie z 2014 r. Wykazało podobne wyniki.
Badanie z 2011 roku testowane pod kątem reaktywności u ludzi. Chociaż w winach nie wykryto żadnych środków klarujących, obserwowano bardzo niewielką reakcję skórną u osób z alergią na mleko, jaja lub ryby. Ze względu na niewielką skalę reakcji badacze doszli do wniosku, że środki klarujące stanowią bardzo niskie ryzyko.
Inne potrawy
Osoby z alergią na winogrona lub produkty z winogron mogą również reagować na inne pokarmy.
W badaniu z 2006 roku zaobserwowano, że osoby z alergią na winogrona mogą być również uczulone na następujące pokarmy, w kolejności występowania:
- jabłka
- brzoskwinie
- orzeszki ziemne
- wiśnie
- orzechy włoskie
- truskawki
- orzechy laskowe
- migdały
- pistacje
Jad owadów
Czasami owady, takie jak pszczoły i osy, mogą wpaść do wina i zostać zmiażdżone przez winogrona. W rzeczywistości w jednym badaniu z pięcioma osobami stwierdzono, że reakcję obserwowano po wypiciu świeżo przetworzonego wina lub soku winogronowego.
Dalsze badania wykazały, że reakcja była spowodowana alergenami jadu owadów obecnych w winie. Nie zaobserwowano jednak żadnej reakcji w przypadku dojrzałego wina.
Diagnozowanie alergii na wino
Jeśli po wypiciu wina wystąpiła u Ciebie reakcja alergiczna, skąd wiesz, na który alergen jesteś uczulony? Istnieją testy alergiczne, które mogą w tym pomóc.
Testy skórne
Testy skórne obejmują ukłucie lub wstrzyknięcie niewielkiej ilości alergenu pod skórę. Reakcje zaczerwienienia lub obrzęku często pojawiają się szybko, jeśli jesteś uczulony na alergen.
Badania krwi
Badanie krwi polega na pobraniu próbki krwi. Krew zostanie następnie wysłana do laboratorium w celu przebadania pod kątem przeciwciał związanych z alergią, zwanych przeciwciałami IgE. Badanie krwi może oznaczać całkowity poziom IgE lub IgE w stosunku do określonego alergenu.
Należy pamiętać, że bardzo specyficzne alergeny, takie jak pojedyncze białka winogron, mogą nie być dostępne jako odczynniki do testów alergicznych. Twój lekarz może zamiast tego przetestować bardziej ogólne alergeny, takie jak czerwone wino, białe wino, drożdże lub siarczyny.
Jak leczyć alergię na wino
Leki przeciwhistaminowe
Leczenie niewielkiej reakcji na wino może obejmować doustne leki przeciwhistaminowe. Można je nabyć bez recepty lub na receptę od lekarza.
Automatyczny wstrzykiwacz epinefryny (EpiPen)
Ponieważ alergie na wino i wrażliwość na siarczyny mogą być potencjalnie poważne, warto rozważyć noszenie automatycznego wstrzykiwacza epinefryny (EpiPen). Ten lek ratunkowy może być stosowany w leczeniu ciężkich reakcji alergicznych podczas oczekiwania na przybycie pomocy.
Immunoterapia doustna
Być może słyszałeś, że niektórym osobom z alergiami pokarmowymi powoli podaje się doustnie coraz większe ilości alergenu w celu promowania tolerancji. Nazywa się to immunoterapią doustną.
Chociaż nie ma wielu badań potwierdzających tę metodę leczenia alergii na wino, została ona przetestowana na osobie z bardzo poważną alergią na winogrona i wino. Tolerancję po podaniu doustnym uzyskano stosując coraz większe dawki winogron.
Jak zapobiegać alergii na wino
Jeśli jesteś uczulony na wino, najlepszym sposobem uniknięcia reakcji alergicznej na wino jest unikanie jego picia.
Jeśli znasz składnik wina, na który jesteś uczulony, być może uda Ci się go uniknąć. Na przykład może to być możliwe, jeśli masz reakcję na określony rodzaj wina lub winogron.
Czasami uważne czytanie etykiet może również pomóc w uzyskaniu informacji. Na przykład etykiety wina są wymagane, aby poinformować Cię, czy wino zawiera siarczyny.
Jednak zaleca się ostrożność podczas picia wina, ponieważ działania niepożądane mogą być poważne. Najlepiej unikać wina - i wszelkich innych napojów alkoholowych, na które jesteś uczulony - całkowicie.
Kiedy iść do lekarza
Zawsze dobrze jest udać się do lekarza, jeśli wkrótce po wypiciu wina wystąpią objawy alergii. Mogą to być takie rzeczy jak:
- katar lub przekrwienie błony śluzowej nosa
- swędzenie lub pieczenie wokół ust, ust i gardła
- wysypka lub pokrzywka
- zaburzenia trawienne, takie jak nudności, wymioty lub biegunka
- świszczący oddech lub nasilenie objawów astmy
Twój lekarz może pomóc Ci ustalić, czy objawy są spowodowane alergią, czy nietolerancją na wino. Mogą również skierować Cię do alergologa.
Pamiętaj, że anafilaksja to nagły przypadek medyczny. Jeśli Ty lub ktoś inny doświadcza objawów anafilaksji, poszukaj pomocy doraźnej.
Na wynos
Chociaż alergie na wino i inne rodzaje alkoholu są rzadkie, są możliwe. Wino zawiera różne alergeny, w tym winogrona, drożdże i etanol.
Jeśli masz alergię na wino, mogą wystąpić objawy, takie jak wysypka, przekrwienie błony śluzowej nosa, świszczący oddech lub uczucie mrowienia wokół ust i gardła. W niektórych przypadkach reakcje mogą być bardzo ciężkie, prowadząc do anafilaksji.
Jeśli w odpowiedzi na picie wina wystąpią objawy podobne do alergii, skonsultuj się z lekarzem. Mogą pomóc ci dowiedzieć się, co może powodować reakcję.
