Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Kwas masłowy to kwas tłuszczowy, który powstaje, gdy dobre bakterie w jelitach rozkładają błonnik pokarmowy.
Występuje również w tłuszczach zwierzęcych i olejach roślinnych. Jednak ilość kwasu masłowego znajdująca się w produktach takich jak masło i ghee jest niewielka w porównaniu z ilością wytwarzaną w jelitach.
Do tej pory przeprowadzono tylko ograniczone badania, szczególnie na ludziach, aby w pełni zrozumieć zalety kwasu masłowego.
Jednak wczesne dowody wyglądają obiecująco. Naukowcy nadal analizują potencjał kwasu masłowego w poprawie zdrowia jelit.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o możliwych zaletach kwasu masłowego oraz o tym, co naukowcy odkryli do tej pory na jego temat.
Czym dokładnie jest kwas masłowy?
Kwas masłowy to tak zwany krótkołańcuchowy kwas tłuszczowy (SCFA). To jeden z trzech najczęściej występujących SCFA w jelitach, obok kwasu octowego i propionowego.
Te trzy kwasy tłuszczowe stanowią od 90 do 95 procent krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych w jelitach.
SCFA to nasycone kwasy tłuszczowe, które powstają, gdy przyjazne bakterie rozkładają błonnik pokarmowy.
Podstawowe korzyści zdrowotne wynikające z kwasu masłowego i innych krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych to ich zdolność do dostarczania energii komórkom okrężnicy. Kwas masłowy zapewnia komórkom okrężnicy około 70 procent ich całkowitego zapotrzebowania na energię.
Kwas masłowy występuje pod kilkoma innymi nazwami, w tym maślan i kwas butanowy.
Jakie są zalety kwasu masłowego?
Prawdopodobnie słyszałeś, że jedzenie błonnika jest dobre dla twojego trawienia. Jedną z przyczyn, dla których spożywanie większej ilości błonnika może poprawić zdrowie jelit, jest to, że prowadzi to do produkcji większej ilości kwasu masłowego w okrężnicy.
Chociaż dowody kliniczne są ograniczone, wczesne badania sugerują, że kwas masłowy może mieć kilka zalet, jak opisano poniżej.
Zespół jelita drażliwego i choroba Leśniowskiego-Crohna
Niektóre badania sugerują, że przyjmowanie suplementów kwasu masłowego może być potencjalnie stosowane w leczeniu zespołu jelita drażliwego (IBS) i choroby Leśniowskiego-Crohna.
W jednym randomizowanym badaniu placebo z podwójnie ślepą próbą 66 dorosłych z IBS otrzymywało dzienną dawkę 300 miligramów (mg) maślanu sodu lub placebo. Po 4 tygodniach uczestnicy w grupie kwasu masłowego zgłaszali znacznie mniejszy ból brzucha.
W innym badaniu naukowcy podawali 13 pacjentom z chorobą Chrrona 4 gramy kwasu masłowego dziennie przez 8 tygodni. Pod koniec 8-tygodniowego leczenia 9 z 13 uczestników miało złagodzenie objawów.
Rak okrężnicy
Większość badań dotyczących zdolności kwasu masłowego do zapobiegania lub leczenia raka okrężnicy przeprowadzono na zwierzętach lub izolowanych komórkach.
W jednym z badań naukowcy odkryli, że maślan sodu blokuje wzrost komórek raka jelita grubego. To samo badanie wykazało również, że zwiększa to wskaźnik śmierci komórki.
Naukowcy sugerują, że większe spożycie błonnika pokarmowego, które może zwiększyć ilość kwasu masłowego wytwarzanego w jelitach, może pomóc zmniejszyć ryzyko raka okrężnicy.
Jednak potrzeba więcej badań na ludziach, aby to zbadać.
Wrażliwość na insulinę
Osoby z cukrzycą typu 2 często mają w jelitach niewielkie ilości bakterii wytwarzających kwas masłowy.
Badania na zwierzętach wykazały, że zwiększenie spożycia błonnika pokarmowego może poprawić wrażliwość na insulinę i zmniejszyć ryzyko otyłości.
Jednak w tym momencie istnieją ograniczone dowody sugerujące, że zwiększenie stężenia kwasu masłowego u ludzi ma taki sam wpływ na wrażliwość na insulinę.
W jakich pokarmach znajduje się kwas masłowy?
Większość kwasu masłowego w organizmie pochodzi z bakterii w jelitach. Ilość kwasu masłowego w pożywieniu jest niewielka w porównaniu z ilością wytwarzaną przez bakterie jelitowe.
Kwas masłowy w diecie znajduje się w następujących produktach spożywczych:
- ghee
- krowie mleko
- masło
- mleko owcze
- kozie mleko
- mleko matki
- ser parmezan
- czerwone mięso
- oleje roślinne
- kapusta kiszona
Masło jest jednym z najlepszych źródeł kwasu masłowego w diecie. Około 11 procent tłuszczów nasyconych w maśle pochodzi z SCFA. Kwas masłowy stanowi około połowy tych SCFA.
Możesz również wziąć kwas masłowy jako suplement. Maślan sodu jest jedną z najpowszechniejszych form suplementu. Możesz kupić ten suplement w większości sklepów ze zdrowiem lub online.
Należy jednak pamiętać, że obecnie zalety suplementów kwasu masłowego nie są dobrze poznane. Omów za i przeciw z lekarzem.
Zwiększenie spożycia błonnika pokarmowego to kolejny sposób na zwiększenie ilości kwasu masłowego w jelitach. Bakterie w jelitach żywią się głównie odpornymi skrobiami, których organizm nie jest w stanie rozkładać.
Te odporne skrobie można znaleźć w owocach, produktach pełnoziarnistych, roślinach strączkowych i warzywach, takich jak:
- karczochy
- czosnek
- cebule
- szparag
- ziemniaki
- banany
- jabłka
- morele
- marchew
- otręby owsiane
Możesz również znaleźć odporne skrobie w węglowodanach, które są ugotowane, a następnie schłodzone, takie jak:
- owies
- fasolki
- Ryż
- ziemniaki
Ile kwasu masłowego potrzebujesz?
W tej chwili nie ma żadnych wytycznych dotyczących tego, ile kwasu masłowego potrzebujesz.
Zwiększenie spożycia błonnika może być najlepszą strategią na zwiększenie ilości kwasu masłowego w jelitach. Nawet najbogatsze źródła pożywienia zawierają stosunkowo mało tego kwasu tłuszczowego w porównaniu z ilością wytwarzaną przez bakterie jelitowe.
Czy są jakieś skutki uboczne kwasu masłowego?
Obecnie istnieją ograniczone dowody kliniczne dotyczące bezpieczeństwa kwasu masłowego.
We wspomnianym wcześniej badaniu, które wykazało, że suplementacja kwasem masłowym może złagodzić objawy IBS, naukowcy nie zgłosili żadnych skutków ubocznych przy dawce 300 mg dziennie.
Jeśli jednak jesteś w ciąży lub karmisz piersią, możesz unikać suplementacji kwasu masłowego.
Jedno z badań na zwierzętach wykazało, że podawanie szczurom ciężarnym i karmiącym piersią maślanu sodu prowadziło do insulinooporności i zwiększonego magazynowania tłuszczu u potomstwa.
Najważniejsze
W tej chwili przeprowadzono tylko ograniczone badania na ludziach, aby w pełni zrozumieć zalety kwasu masłowego. Jednak dotychczas opublikowane badania sugerują, że kwas masłowy może być korzystny dla zdrowia układu pokarmowego.
W oparciu o to, co obecnie wiemy, najlepszym sposobem na zwiększenie ilości tego kwasu tłuszczowego w organizmie jest zwiększenie spożycia błonnika pokarmowego. Świeże owoce, warzywa, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i produkty pełnoziarniste są doskonałym źródłem błonnika.
Inne produkty, takie jak ghee, masło i mleko, również zawierają kwas masłowy. Jednak poziomy są niskie w porównaniu z tym, co jest produkowane, gdy przyjazne bakterie w jelitach rozkładają się i fermentują błonnik pokarmowy.
