Żywność O Wysokiej I Niskiej Zawartości Potasu

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 11:23

Połączenie nerki z potasem

Osoby, które mają problemy z nerkami, muszą obserwować, ile potasu zawierają w swojej diecie. Dzieje się tak, ponieważ nerki regulują potas. Jeśli nie działają prawidłowo, potas może nie zostać prawidłowo wypłukany z organizmu.

Aby zminimalizować gromadzenie się potasu, osoba z przewlekłą chorobą nerek powinna przestrzegać diety ubogiej w potas, wynoszącej od 1500 do 2000 miligramów (mg) dziennie. Ograniczenie fosforu, sodu i płynów może być również ważne dla osób z zaburzeniami czynności nerek.

Ogólne zasady praktyczne

Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, krajowy rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki, przedstawia kilka praktycznych zasad:

Unikaj pokarmów bogatych w potas, takich jak ziemniaki, banany, produkty pełnoziarniste, mleko i produkty pomidorowe.
Uważaj na porcje na wszystkich produktach spożywczych.
Uważaj na kawę. National Kidney Foundation zaleca osobom, które powinny ograniczyć spożycie potasu, ograniczyć przyjmowaną kawę do 1 filiżanki dziennie

Armul mówi, że nadal istnieje wiele pożywnych, pysznych opcji o niskiej zawartości potasu dla osób z chorobami nerek. Należą do nich jagody, dynia, kukurydza, ryż, drób, ryby i substytuty niemleczarskie.

Skuteczne zastępowanie

Talerz wołowiny i ziemniaków - kwintesencja diety Środkowego Zachodu - jest bogaty w potas. Ale inny obfity posiłek, kurczak i marchewka, jest znacznie niższy.

3 uncje (uncje) pieczeni wołowej i pół szklanki ugotowanych ziemniaków to 575 mg potasu. Ale porcja kurczaka i marchewki tej samej wielkości? To daje mniej niż 500 mg. Zastąpienie marchewki gotowanymi kalafiorami, brokułami lub szparagami również utrzymuje cię w tej sytuacji.

W morzu jest mnóstwo ryb

Jeśli chodzi o ryby, poziom potasu spada na całej linii. Chcesz uniknąć surfowania o wysokiej zawartości potasu, takiego jak halibut, tuńczyk, dorsz i lucjan. 3-uncjowe porcje mogą zawierać aż 480 mg potasu.

Na niskim końcu ta sama ilość konserwowanego tuńczyka ma tylko 200 mg. Łosoś, plamiak, miecznik i okoń mają około 300 mg na 3-uncjową porcję.

Wybór owoców o niskiej zawartości potasu

Vandana Sheth, RDN, CDE, rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki, mówi, że niektóre owoce są idealne dla osób na diecie ubogiej w potas.

Jabłko wielkości piłki tenisowej lub mała lub średnia brzoskwinia zawierają poniżej 200 mg potasu, podobnie jak pół szklanki jagód (jeżyny, jagody, maliny, truskawki).

Należy unikać owoców o wysokiej zawartości potasu, takich jak mango, banany, papaje, granaty, suszone śliwki i rodzynki.

Banany są również bogate w potas. Tylko jeden średniej wielkości banan zawiera 425 mg.

Wybór warzyw o niskiej zawartości potasu

Chociaż warzywa zawierają zwykle dużo potasu, Sheth mówi, że istnieje wiele opcji świeżych warzyw dla tych, którzy muszą kontrolować poziom potasu. Warzywa, które zawierają mniej niż 200 mg na porcję to:

szparagi (6 włóczni)
brokuły (pół szklanki)
marchewki (gotowane pół szklanki)
kukurydza (pół ucha)
żółta dynia lub cukinia (pół szklanki)

Unikaj ziemniaków, karczochów, fasoli, szpinaku, buraków i pomidorów. Pół szklanki suszonej fasoli lub grochu może zawierać aż 470 mg potasu.

Twórz własne przepisy

Umieść w lodówce listę produktów spożywczych o niskiej zawartości potasu, aby mieć do nich łatwy dostęp, sugeruje Sheth.

„Skorzystaj z książek kucharskich o niskiej zawartości potasu i bezpłatnych przepisów, które można znaleźć w Internecie, takich jak książka kucharska My Food Coach i Kidney Cooking autorstwa National Kidney Foundation” - mówi.

„Jeśli masz problemy z przestrzeganiem diety ubogiej w potas, umów się na wizytę u dietetyka nerkowego w lokalnym centrum odnowy biologicznej lub dializie. Zarejestrowany dietetyk, który jest zaznajomiony z chorobami nerek, może przedstawić sugestie żywieniowe i plan posiłków specjalnie dostosowany do Twojego stylu życia”.

Nie podwajaj frytek

Czasami ludzie są zmuszani do jedzenia w biegu. W porządku, pamiętaj tylko, ile potasu otrzymujesz. Podstawowym amerykańskim fast foodem jest cheeseburger i frytki. Cheeseburger typu fast food zawiera od 225 do 400 mg potasu.

I jedno małe zamówienie frytek? Aż 470 mg potasu w zaledwie 3 uncjach. Zaledwie 1 uncja solonych chipsów ziemniaczanych zawiera 465 mg.

Uważaj na to, co pijesz

Jeśli chodzi o napoje, mleko zawiera sporo potasu. Jedna filiżanka mleka może zawierać aż 380 mg, podczas gdy mleko czekoladowe zawiera 420 mg.

Pół szklanki soku pomidorowego lub warzywnego zawiera około 275 mg potasu, więc lepiej będzie wypić sok pomarańczowy, który zawiera zaledwie 240 mg.

Ostrożnie z sosem

Spożywanie makaronu i ryżu może nie być czymś, co zaleca wiele książek dietetycznych, ale oba zawierają dość mało potasu. Zawierają od 30 do 50 mg na pół filiżanki. Powinieneś jednak uważać, co na nich założysz. Zaledwie pół szklanki sosu pomidorowego lub przecieru pomidorowego może zawierać aż 550 mg potasu.

Nie schodź zbyt nisko

Tak jak ważne jest dla osób z chorobami nerek, aby nie przesadzać z potasem, tak i ty nie możesz się bez niego obejść. Upewnij się, że Twoja dieta zawiera przynajmniej trochę potasu. Na szczęście potas jest łatwo dostępny w ogólnie zbilansowanej diecie.

Potas jest niezbędnym składnikiem odżywczym, którego używamy do utrzymania równowagi płynów i elektrolitów w naszym organizmie, mówi Josh Axe, certyfikowany specjalista ds. Żywienia. Jest potrzebny do funkcjonowania wielu narządów, w tym serca, nerek i mózgu. Porozmawiaj ze swoim lekarzem i dietetykiem o odpowiedniej dla siebie ilości potasu.