Co to jest kiełek pszenicy i gdzie mogę go znaleźć?
Zarodki pszenicy są częścią ziaren pszenicy i są odpowiedzialne za pomoc roślinie w rozmnażaniu i rozmnażaniu nowej pszenicy. Chociaż jest usuwany z większości przetworzonych produktów pszennych, jest głównym składnikiem odżywczym pełnoziarnistej pszenicy.
Kiełki pszenicy wraz z łuską są usuwane z rafinowanych produktów pszennych - na przykład z białej mąki - dzięki czemu można je dłużej przechowywać.
Zarodki pszenicy są dodawane do niektórych granoli, zbóż i chleba kukurydzianego, a także są dostępne w postaci surowej. Jest popularnym dodatkiem do ciast owocowych, jogurtów, lodów oraz płatków śniadaniowych na ciepło lub na zimno. Może być zdrowszą alternatywą dla bułki tartej w klopsikach, klopsiku i panierce do mięs.
Zarodki pszenicy są również dostępne w postaci płynnej i żelowej. Może być stosowany jako dodatek do żywności lub jako suplement diety.
Co mogą zrobić dla mnie kiełki pszenicy?
Eksperci twierdzą, że kiełki pszenicy jako suplement diety mają doskonałą wartość odżywczą. Jest doskonałym źródłem białka roślinnego, a także błonnika i zdrowych tłuszczów. Jest również dobrym źródłem magnezu, cynku, tiaminy, kwasu foliowego, potasu i fosforu.
Kiełki pszenicy są bogate w witaminę E, niezbędny składnik odżywczy o właściwościach przeciwutleniających. Uważa się, że przeciwutleniacze zmniejszają ilość wolnych rodników w organizmie, a badania sugerują, że naturalne źródła przeciwutleniaczy są najlepsze do zapobiegania chorobom.
Niektórzy sugerują, że kiełki pszenicy mogą pomóc we wzmocnieniu odporności i utrzymaniu zdrowego serca i układu sercowo-naczyniowego. Badania sugerują, że pełne ziarna mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca i pomóc w utrzymaniu prawidłowej wagi.
Według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) istnieją wystarczające dowody na to, że olej z kiełków pszenicy może pomóc kontrolować poziom cholesterolu. Mówią jednak, że nie ma wystarczających dowodów na poparcie innych twierdzeń, takich jak sugestie, że może chronić skórę przed przedwczesnym starzeniem się, wspomagać ciśnienie krwi, wspomagać funkcjonowanie mózgu lub wspomagać trawienie.
Zarodki pszenicy i siemię lniane są używane do utrzymania zdrowia serca u kobiet w okresie menopauzy. Niektóre badania sugerują, że kiełki pszenicy mogą również pomóc w leczeniu objawów menopauzy, ale badania nie są rozstrzygające.
Avemar, sfermentowany ekstrakt z kiełków pszenicy, jest badany jako lek na raka i choroby autoimmunologiczne, takie jak reumatoidalne zapalenie stawów.
Czy są jakieś skutki uboczne?
Osoby nietolerujące glutenu lub uczulone na gluten powinny unikać suplementów z kiełków pszenicy, ponieważ zawierają one gluten.
Osoby na diecie niskowęglowodanowej powinny zwracać uwagę na swoją porcję kiełków pszenicy, ponieważ jedna filiżanka zawiera prawie 60 gramów węglowodanów.
Olej z kiełków pszenicy jest bogaty w trójglicerydy, rodzaj tłuszczu. Osoby z chorobami serca, a także osoby z wysokim ryzykiem chorób serca, powinny monitorować ich spożycie, ponieważ wysoki poziom trójglicerydów wiąże się z niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi.
Ekstrakt z kiełków pszenicy może powodować łagodne skutki uboczne u niektórych osób. Należą do nich biegunka, nudności, gazy i zawroty głowy.
Powinieneś porozmawiać z lekarzem o korzyściach i ryzyku związanym z dodaniem do diety form kiełków pszenicy.
