Spisu treści:
- Odpowiednia temperatura i czas
- Typowe nieporozumienia i najlepsze praktyki
- Przepisy na pierś z kurczaka
Wideo: Jak Długo Należy Piec Kurczaka?
2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 11:23
Salmonella to bakteria przenoszona przez żywność, odpowiedzialna za 1,2 miliona przypadków zachorowań i 450 zgonów rocznie.
Salmonella występuje głównie w surowym drobiu. Kiedy drób jest odpowiednio ugotowany, jest bezpieczny, ale jeśli jest niedogotowany lub niewłaściwie obsługiwany w stanie surowym, może to powodować problemy.
Cały drób w Stanach Zjednoczonych jest kontrolowany pod kątem objawów choroby, ale nie oznacza to, że jest wolny od bakterii. W rzeczywistości nie jest niczym niezwykłym, że surowy drób zawiera wiele różnych rodzajów bakterii.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Rozmrażaj mrożonego kurczaka powoli w lodówce lub rozmrażaj go szybciej, wkładając go do szczelnego opakowania lub plastikowej torby i zanurzając w zimnej wodzie z kranu.
- Piec 4-oz. pierś z kurczaka w 350 ° F (177 ° C) przez 25 do 30 minut.
- Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy temperatura wewnętrzna wynosi 165˚F (74˚C).
Odpowiednia temperatura i czas
Udostępnij na Pinterest
USDA dostarczyło ten przewodnik dotyczący pieczenia, duszenia i grillowania kurczaka:
Rodzaj kurczaka | Waga | Pieczenie: 350 ° F (177˚C) | Simmering | Pieczenie na rożnie |
piersi połówki, z kością | 6 do 8 uncji | 30 do 40 minut | 35 do 45 minut | 10 do 15 minut na stronę |
połówki piersi, bez kości | 4 uncje | 20 do 30 minut | 25 do 30 minut | 6 do 9 minut na stronę |
nogi lub uda | 4 do 8 uncji | 40 do 50 minut | 40 do 50 minut | 10 do 15 minut na stronę |
pałeczki | 4 uncje | 35 do 45 minut | 40 do 50 minut | 8 do 12 minut na stronę |
skrzydełka | 2 do 3 uncji | 20 do 40 minut | 35 do 45 minut | 8 do 12 minut na stronę |
Ten przewodnik może pomóc w oszacowaniu czasu gotowania kurczaka, ale ponieważ w piekarnikach występują niewielkie różnice temperatur, a piersi z kurczaka mogą być większe lub mniejsze od średniej, ważne jest, aby dokładnie sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa.
Aby zniszczyć wszelkie możliwe zakażenia drobiu, należy doprowadzić wewnętrzną temperaturę mięsa do 165 ° F (74 ° C).
Możesz sprawdzić, czy osiągnąłeś 74 ° C (165 ° F), wkładając termometr do mięsa w najgrubszą część piersi. W takim przypadku zamknięcie nie jest wystarczająco dobre, więc upewnij się, że włożyłeś go z powrotem do piekarnika, jeśli nie osiągnął tego progu.
Typowe nieporozumienia i najlepsze praktyki
Udostępnij na Pinterest
Nie polegaj na wyglądzie piersi z kurczaka, aby określić, czy jest gotowa. Różowe mięso niekoniecznie oznacza, że jest niedogotowane. Podobnie, białe mięso niekoniecznie oznacza, że wszystkie bakterie zostały zabite.
Uważaj na zakażenie krzyżowe, jeśli kroisz kurczaka, aby sprawdzić jego wygląd. Gdy surowy drób wejdzie w kontakt z powierzchniami roboczymi, nożami, a nawet rękami, może pozostawić bakterie.
Bakterie te mogą przenosić się z powierzchni na powierzchnię i trafiać do sałatki, widelca, a ostatecznie do ust.
Umyć i dokładnie zdezynfekować powierzchnie, które mają kontakt z surowym drobiem. Używaj ręczników papierowych, aby można je było wyrzucić po zebraniu ewentualnych zanieczyszczeń.
Ważne jest również przygotowanie i przechowywanie. USDA sugeruje, aby zawsze rozmrażać mrożonego kurczaka w lodówce, kuchence mikrofalowej lub zamkniętej torbie zanurzonej w zimnej wodzie.
Kurczaka zawsze należy gotować natychmiast po rozmrożeniu. Bakterie częściej rosną na surowym mięsie o temperaturze od 40˚F (4˚C) do 140˚F (60˚ C).
Ugotowane piersi z kurczaka należy przechowywać w lodówce w ciągu dwóch godzin od gotowania. Twoje resztki powinny pozostać bezpieczne przez dwa do trzech dni.
Gotowanie i czyszczenie
- Umyj powierzchnie, które mają kontakt z surowym kurczakiem.
- Umyj ręce mydłem i wodą przez co najmniej 20 sekund po kontakcie z surowym kurczakiem.
- Umyj naczynia gorącą wodą z mydłem po użyciu na surowym mięsie.
Przepisy na pierś z kurczaka
Udostępnij na Pinterest
Skoro już wiesz, jak bezpiecznie obchodzić się z piersiami z kurczaka, co powinieneś z nimi zrobić?
Piersi z kurczaka są niezwykle wszechstronne, a możliwości ich przygotowania są prawie nieograniczone. Na początek możesz pokroić je w sałatki, użyć do kanapek lub ugotować na grillu.
Aby uzyskać zdrowe podejście do klasyki, wypróbuj ten przepis na smażoną w piekarniku pierś kurczaka lub aromatyczne piersi z kurczaka pieczone w ziołach.
Nie daj się zastraszyć gotując kurczaka. Kiedy znasz najlepsze praktyki postępowania, pierś z kurczaka to chude białko, które jest zarówno smaczne, jak i bezpieczne.
Zalecane:
Jak Długo Trwa Norowirus I Jak Długo Jesteś Zaraźliwy?
U większości zdrowych ludzi objawy norowirusa trwają od jednego do trzech dni. Ale dla niektórych wirus może pozostawać w jelitach przez tygodnie lub miesiące, powodując utrzymujące się problemy żołądkowe. Dowiedz się więcej o wirusie, jak długo jesteś zaraźliwy i jak długo wirus może pozostawać aktywny na powierzchni
Pięć Cech Osobowości: Jak Są Mierzone, Co Oznaczają
Cechy osobowości Wielkiej Piątki to jeden ze sposobów patrzenia na czyjąś osobowość. Omówimy, jakie są te cechy, jak są mierzone i co mogą powiedzieć o osobie
Jak Długo Trwa Trawienie Gumy? Jak Długo Pozostaje W Twoim Systemie
Wszyscy słyszeliśmy od czasu do czasu, że jeśli połkniesz gumę, pozostanie ona w twoim żołądku przez siedem lat. To czysty folklor, który prawdopodobnie wywodzi się z oznaczania gumy przez producentów jako niestrawnej. Jak długo właściwie trawi się guma?
Jak Usunąć Wosk Ze Skóry: Pięć Bezpiecznych I łatwych Metod Domowych
Dowiedz się, jak usunąć wosk ze skóry. Jeśli woskowanie jest Twoją ulubioną metodą usuwania włosów, istnieje prawdopodobieństwo, że po usunięciu na skórze pozostaną resztki wosku. Ten artykuł przedstawia pięć bezpiecznych i łatwych sposobów usuwania wosku ze skóry w domu przy użyciu produktów, które najprawdopodobniej już masz pod ręką
Jak Rozmrozić Kurczaka W Bezpieczny Sposób
Nauka prawidłowego rozmrażania kurczaka zajmuje tylko kilka chwil. Nie tylko poprawi smak posiłku, ale także zapewni dobre samopoczucie po jedzeniu