Ksylitol i stewia są uważane za sztuczne słodziki, chociaż występują naturalnie w naturze. Ponieważ żadne z nich nie zawierają żadnego rzeczywistego cukru, stanowią pomocne alternatywy dla osób, które muszą monitorować spożycie cukru, na przykład dla osób z cukrzycą lub próbujących schudnąć.
Co to jest stewia?
Stewia pochodzi ze stewii rebaudiana, rośliny pochodzącej z Ameryki Południowej, używanej tam od wieków do słodzenia herbat i ułatwiania spożycia leków.
Ale rodzaj, który znajdziesz w sklepach, wymaga dużej ilości przetwarzania, aby przygotować go na stół. Jest setki razy słodszy od cukru, więc nie zawiera kalorii. Różnica między nimi jest jeszcze bardziej widoczna, gdy używasz ich do pieczenia: w stewii brakuje cukru, a pieczenie wydobywa jej naturalny smak lukrecji.
Można go kupić lub znaleźć w kawiarniach w zielonych opakowaniach pod nazwami marek Stevia in the Raw, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten i Erylite Stevia. Jest to również główny słodzik w Truvia firmy Coca-Cola i PureVia firmy Pepsi.
Co to jest ksylitol?
Ksylitol to naturalnie występujący alkohol cukrowy, który jest stosowany w gumach, cukierkach, pastach do zębów i innych produktach. Jest również sprzedawany w wyższych stężeniach w produktach związanych ze zdrowiem jamy ustnej, z naciskiem na zapobieganie próchnicy zębów.
Ksylitol pozyskiwany jest z różnych owoców i warzyw, chociaż współczesna jego produkcja pochodzi głównie z kolb kukurydzy. Jest prawie identyczny z cukrem w słodyczy, ale zawiera jedną trzecią kalorii, co oznacza, że nie jest bezkaloryczny.
Jakie są korzyści i skutki uboczne stewii?
Główną zaletą zarówno stewii, jak i ksylitolu jest to, że jest słodzikiem dla osób z cukrzycą, ponieważ muszą dokładnie monitorować poziom cukru we krwi i poziom insuliny.
Ponieważ nie zawierają cukru, ksylitol i stewia nie wymagają insuliny do przetworzenia w organizmie.
Istnieją również dowody na to, że stewia ma naturalne właściwości hipoglikemiczne i może pomóc w wydzielaniu insuliny u osób z cukrzycą typu 2, działając bezpośrednio na komórki beta. Mimo to badacze medyczni zauważają, że połączenie stewii i leków obniżających poziom cukru we krwi może w rzeczywistości spowodować zbyt duży spadek poziomu cukru we krwi.
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) nie zatwierdziła surowej stewii jako dodatku do żywności, powołując się na obawy dotyczące jej wpływu na zdolność organizmu do kontrolowania poziomu cukru we krwi, a także możliwego negatywnego wpływu na układ rozrodczy, nerkowy i sercowo-naczyniowy.
Badania na zwierzętach powiązały duże ilości stewii ze zmniejszoną płodnością i potencjalnymi mutacjami genetycznymi u potomstwa. Mimo to FDA zatwierdziła słodziki zawierające stewię do użytku komercyjnego, o ile są one oznaczone jako suplement diety.
Po przeanalizowaniu dowodów naukowych Światowa Organizacja Zdrowia ustaliła, że dopuszczalne dzienne spożycie stewii wynosi 4 mg na kilogram masy ciała danej osoby. Na przykład przeciętny Amerykanin ważący 195,5 funta (lub 88,7 kilograma) może bezpiecznie spożywać 0,35 grama stewii dziennie.
Jakie są korzyści i skutki uboczne ksylitolu?
Podobnie jak stewia, ksylitol jest dobrym środkiem słodzącym, chociaż będzie miał niewielki wpływ na poziom cukru we krwi, ponieważ zawiera trochę węglowodanów.
Niektóre osoby zgłaszają problemy żołądkowo-jelitowe podczas spożywania ksylitolu. Są to zwykle biegunka, wzdęcia brzucha i gazy. Zwykle występują w dawkach 100 gramów lub więcej dziennie, dlatego ogólny konsensus jest taki, że 50 gramów dziennie lub mniej jest najlepsze.
Jednak wykazano, że ksylitol ma dodatkowe korzyści dla zębów człowieka, a mianowicie zapobiega próchnicy. California Dental Association twierdzi, że udowodniono, że ksylitol zapobiega próchnicy zębów, zmniejszając próchnicę i wzmacniając szkliwo zębów.
Wykazano również, że jest skuteczny w zapobieganiu bakteriom powodującym próchnicę i jest uważany za potencjalne leczenie ochronne przed innymi infekcjami, takimi jak zwykła grypa.
Więc co jest dla mnie najlepsze, stewia czy ksylitol?
Aby dowiedzieć się, co jest dla Ciebie najlepsze, porozmawiaj ze swoim lekarzem. Mogą pojawić się pewne obawy, zwłaszcza jeśli już zażywasz leki pomagające regulować poziom cukru we krwi. Ale ogólnie oba słodziki nie wykazały żadnych długoterminowych niekorzystnych skutków dla zdrowia.
