Przegląd
Czosnek może nadać potrawom wspaniały smak. Często słynie z potencjalnych korzyści zdrowotnych. Jednak niektórzy ludzie mają alergię na czosnek.
Alergia na czosnek występuje rzadko. Jeśli jesteś uczulony na czosnek, możesz być uczulony na gotowany lub surowy czosnek lub na wszystkie jego formy.
Alergia na czosnek występuje, gdy układ odpornościowy organizmu błędnie identyfikuje czosnek jako szkodliwy i wytwarza przeciwciała, próbując go zwalczyć. Ta reakcja może wystąpić natychmiast po kontakcie lub w ciągu dwóch godzin po spożyciu lub dotknięciu czosnku.
Możesz również mieć niepożądaną reakcję na czosnek bez uczulenia na niego. Jest to znane jako nietolerancja pokarmowa i występuje częściej. Nietolerancja pokarmu na czosnek może powodować niestrawność, zgagę lub gazy. W przeciwieństwie do alergii, nietolerancja pokarmowa nie jest spowodowana przez układ odpornościowy. Objawy są zwykle mniej poważne. Anafilaksja nie jest możliwym powikłaniem nietolerancji pokarmowej.
Jeśli po jedzeniu czosnku lub pracy z czosnkiem regularnie odczuwasz dyskomfort, skontaktuj się z lekarzem. Mogą skierować cię do alergologa. Alergię na czosnek można zdiagnozować na podstawie nakłucia skóry lub badania krwi.
Jeśli masz alergię na czosnek, całkowite unikanie go złagodzi objawy. Jeśli masz nietolerancję pokarmową na czosnek, lekarz może zalecić zaprzestanie jego spożywania. Mogą również sugerować leki, takie jak dostępne bez recepty leki zobojętniające sok żołądkowy, aby złagodzić objawy.
Objawy
Objawy alergii na czosnek mogą być od łagodnych do poważnych. Mogą to być:
- zapalenie skóry
- pokrzywka
- mrowienie warg, ust lub języka
- przekrwienie błony śluzowej nosa lub katar
- Swędzący nos
- kichanie
- swędzące lub łzawiące oczy
- duszność lub świszczący oddech
- nudności i wymioty
- skurcze żołądka
- biegunka
Jeśli jesteś uczulony na czosnek, objawy mogą wystąpić natychmiast lub do kilku godzin po ekspozycji. Mogą wystąpić objawy po inhalacji, dotknięciu lub połknięciu czosnku.
Jeśli masz nietolerancję pokarmową na czosnek, mogą wystąpić objawy ze strony przewodu pokarmowego, takie jak zgaga, biegunka lub ból brzucha. Mogą wystąpić natychmiast lub kilka godzin po jedzeniu.
Żywność reagująca krzyżowo i inne produkty, których należy unikać
Czosnek należy do rodziny allium. Jeśli jesteś uczulony na czosnek, możesz mieć również alergię na inne pokarmy z tej grupy. Białka lub alergeny w tych roślinach są do siebie podobne, więc układ odpornościowy może zareagować na którekolwiek z nich. Jest to znane jako reaktywność krzyżowa. Inne warzywa z tej grupy to:
- cebule
- pory
- szczypiorek
- szalotki
Musisz być czujny podczas sprawdzania składników żywności kupowanej i zamawianej w restauracjach. Czosnek znajduje się w wielu paczkowanych produktach spożywczych. Obejmują one:
- zupy w puszkach
- ryż i makaron w pudełku
- mrożone przystawki
- sosy sałatkowe i inne sosy
Czosnek jest również powszechnie stosowany w gulaszach i chili, daniach z ziemniaków i pieczywie. Czasami jest to odnotowywane tylko na etykietach opakowań jako przyprawa i nie jest wymienione z nazwy. Wiele produktów zawiera bezpłatne numery, pod które można zadzwonić, aby zapytać o konkretne składniki. Jeśli masz wątpliwości, unikaj danego jedzenia.
Czosnek jest używany w wielu kuchniach etnicznych, w tym we włoskiej, chińskiej i indyjskiej. Podczas jedzenia na mieście pamiętaj, aby powiedzieć serwerowi, że masz alergię na czosnek. Możesz także utworzyć kartę alergii pokarmowej do wykorzystania w restauracjach.
Dowiedz się więcej o jedzeniu poza domem dla alergików: Co powinieneś wiedzieć o kartach alergików pokarmowych »
Komplikacje
Jeśli jesteś uczulony na czosnek i wdychasz nawet śladowe ilości kurzu z suszonego czosnku lub skórki czosnku, możesz doświadczyć ataku astmy wywołanego alergią. Objawy astmy obejmują duszność i świszczący oddech. Ataki astmy mogą szybko nasilać się i stać się bardzo poważne, jeśli nie są leczone. Jeśli doświadczysz ataku astmy, zadzwoń do lokalnego pogotowia ratunkowego i poszukaj natychmiastowej pomocy medycznej.
Alergolog może pracować z Tobą nad strategiami ograniczania ekspozycji na czosnek. Mogą również zalecić leki na astmę, które mogą złagodzić objawy.
Innym potencjalnym powikłaniem alergii na czosnek jest anafilaksja. Anafilaksja to ciężka, potencjalnie śmiertelna reakcja alergiczna. Anafilaksja wywołana alergią na czosnek występuje rzadko. Bardziej prawdopodobne jest, że wystąpi w wyniku kontaktu z surowym, a nie gotowanym czosnkiem.
Dowiedz się więcej: Wpływ anafilaksji na organizm »
Jeśli kiedykolwiek doświadczyłeś wstrząsu anafilaktycznego lub twój lekarz obawia się, że tego typu reakcja może wystąpić, przepisze EpiPen, który będziesz mieć zawsze przy sobie. EpiPen to rodzaj samodzielnie wstrzykniętej adrenaliny, którą można sobie podać w przypadku ciężkiej reakcji alergicznej. Jeśli używasz swojego EpiPen, powinieneś natychmiast skontaktować się z lekarzem lub wezwać lokalne pogotowie ratunkowe.
Objawy anafilaksji obejmują:
- szybki puls
- niskie ciśnienie krwi
- obrzęk gardła i zaciśnięte drogi oddechowe
- zawroty głowy
- dezorientacja lub zawroty głowy
- utrata przytomności
Szukam pomocy
Nawet jeśli w przeszłości Twoje reakcje alergiczne na czosnek były łagodne, pamiętaj o poważnym traktowaniu objawów. Reakcje alergiczne mogą się nasilać, czasami bez ostrzeżenia.
Jeśli masz reakcję alergiczną, wizyta u lekarza może pomóc w zaleceniu odpowiedniego rodzaju leczenia. Jeśli wystąpią objawy astmy lub anafilaksji, natychmiast zgłoś się do lekarza.
Specjalista, np. Alergolog, może zalecić leki, które mogą złagodzić objawy alergii na czosnek. Należą do nich leki dostępne bez recepty, takie jak leki przeciwhistaminowe, zastrzyki alergiczne i kortykosteroidy. Twój lekarz będzie współpracował z Tobą, aby określić najlepszy rodzaj leczenia. Mogą również zalecić strategie unikania czosnku.
Perspektywy
Życie z alergią na czosnek wymaga stałej czujności, zwłaszcza podczas jedzenia na mieście lub zakupów gotowych lub przetworzonych produktów. Dobrą wiadomością jest to, że możesz łatwo znaleźć zdrowe, aromatyczne potrawy bez czosnku, zarówno w sklepie spożywczym, jak iw restauracjach.
Substytuty żywności
Zamiast czosnku możesz użyć wielu aromatów i przypraw, aby stworzyć pyszne, aromatyczne dania. Oto kilka ziół, których możesz spróbować:
- kminek
- papryczka chili
- papryka
- curry
- Koper włoski
- Oregano
- bazylia
Naucz się eksperymentować z suszonymi i świeżymi wersjami każdej przyprawy, aby uzyskać różnorodność tekstury i smaku.
