Czy gałka muszkatołowa to orzech drzewny?
Gałka muszkatołowa służy do przyprawiania potraw i jest dostępna do kupienia jako przyprawa mielona lub w całości. Można go znaleźć w wypiekach, przystawkach i deserach. Niektóre dania, takie jak kuchnia marokańska i indyjska, zawierają gałkę muszkatołową. Czasami jest również stosowany w napojach, takich jak cydr.
Osoby z alergią na orzechy mogą się zastanawiać, czy bezpiecznie jest dla nich jeść gałkę muszkatołową. Odpowiedź brzmi tak. Pomimo swojej nazwy gałka muszkatołowa nie jest orzechem. To naprawdę ziarno.
Jeśli masz alergię na orzechy, możesz jeść gałkę muszkatołową bez ryzyka wystąpienia reakcji alergicznej. Jeśli jednak masz alergię na nasiona, być może będziesz musiał unikać gałki muszkatołowej, ponieważ technicznie rzecz biorąc, pochodzi ona z nasion. Ale to, że jesteś uczulony na jeden rodzaj nasion, nie oznacza, że jesteś uczulony na wszystkie z nich.
Jaka jest różnica między alergią na nasiona i orzechy?
Alergie na orzeszki ziemne i orzechy drzewne dotykają miliony Amerykanów. Najczęściej występują u dzieci, ale u dorosłych również mogą rozwinąć się te alergie. Alergie na nasiona, takie jak gałka muszkatołowa, są znacznie rzadsze.
Naukowcy nie wiedzą dokładnie, ilu Amerykanów ma alergię na nasiona. Wiedzą, że najczęstszą alergią na nasiona jest alergia na nasiona sezamu. Alergie na nasiona sezamu są tak powszechne w Kanadzie, że kanadyjskie etykiety żywieniowe są zobowiązane do deklarowania, czy produkt zawiera choćby śladowe ilości nasion sezamu.
Zrozumieć alergie pokarmowe
Alergia pokarmowa to alergia na białko obecne w określonej żywności. Możesz być uczulony na więcej niż jeden rodzaj białka pokarmowego. W takim przypadku byłbyś uczulony na wiele pokarmów. Często zdarza się, że dana osoba ma alergię na kilka pokarmów z tej samej kategorii. Te kategorie mogą obejmować:
- orzechy
- posiew
- skorupiak
- mleczarnia
Jeśli zdiagnozowano u Ciebie alergię na orzechy, nie musisz unikać nasion, takich jak gałka muszkatołowa. Ponadto, jeśli zdiagnozowano u Ciebie alergię na nasiona, nie musisz unikać orzechów.
Jakie są niektóre typowe alergeny nasion, orzechów i roślin strączkowych?
Znajomość różnicy między nasionami, roślinami strączkowymi i orzechami może pomóc Ci uniknąć potencjalnych alergenów. To rozróżnienie jest czasami trudne do zrozumienia, ponieważ kategorie żywności można łatwo pomylić ze sobą.
Oto niektóre z najczęściej występujących alergenów w każdej kategorii:
| Typowe alergeny nasion | Powszechne alergeny roślin strączkowych | Zwykłe alergeny orzechów drzewnych |
| nasiona Chia | czarna fasola | migdały |
| kokosy | ciecierzyca | brazylijskie orzechy |
| nasiona lnu | bób | orzechy nerkowca |
| gałki muszkatołowe | soczewica | orzechy laskowe |
| MAK | fasola limeńska | orzechy makadamia |
| nasiona dyni | orzeszki ziemne | pekan |
| ziarenka sezamu | groszek | orzeszki piniowe |
| ziarna słonecznika | czerwona fasola | pistacje |
| kiełki pszenicy | soja | orzechy włoskie |
Jakie są objawy alergii na gałkę muszkatołową?
Objawy alergii na nasiona, takie jak gałka muszkatołowa, będą zależeć od ciężkości alergii. Niektóre osoby z alergią na nasiona mogą mieć ciężką reakcję, taką jak anafilaksja.
Anafilaksja to potencjalnie zagrażająca życiu reakcja, która często pojawia się w ciągu kilku minut po ekspozycji na alergen. Osoby doświadczające anafilaksji mogą mieć następujące objawy:
- trudności w oddychaniu
- dezorientacja
- obniżone ciśnienie krwi
- słaby puls
- utrata przytomności
Możliwa jest również mniej ostra reakcja. Inne objawy alergii na nasiona mogą obejmować:
- świszczący oddech
- ucisk w klatce piersiowej
- wysypka lub inne objawy skórne
- obrzęk warg lub języka
- przekrwienie błony śluzowej nosa
- problemy żołądkowo-jelitowe, w tym biegunka, skurcze lub wymioty
- osłabienie lub omdlenie
Jak rozpoznaje się alergię na gałkę muszkatołową lub nasiona?
Jeśli masz poważną alergię na nasiona, prawdopodobnie dowiesz się bardzo szybko po zjedzeniu nasion. Reakcja anafilaktyczna często pojawia się w ciągu kilku minut. Jednak lżejsza reakcja może rozwinąć się w ciągu godzin lub dni. Twoje objawy mogą nie być tak oczywiste, jak niektóre inne reakcje alergiczne.
W takim przypadku najlepszym sposobem sprawdzenia, czy objawy są wynikiem alergii na gałkę muszkatołową, jest przetestowanie. Alergolog to specjalista, który może zbadać i zdiagnozować alergię na żywność. Twój lekarz pierwszego kontaktu lub alergolog może zlecić badanie skóry i badanie krwi. Mogą również chcieć wykonać próbę pokarmową w swoim gabinecie, aby dokładniej zidentyfikować twoją reakcję na określony alergen. Obejmuje to podawanie małych dawek podejrzanego alergenu.
Jak możesz zapobiec reakcji alergicznej na gałkę muszkatołową?
Narażenie na alergen może być drażniące, bolesne, a nawet śmiertelne. Zmniejszenie prawdopodobieństwa narażenia zmniejsza ryzyko reakcji.
Przy zakupie produktów
Jeśli masz alergię na gałkę muszkatołową lub inne nasiona, musisz uważnie szukać ich w żywności, olejach i produktach kosmetycznych. Ścisłe unikanie jest najlepszą polityką.
Podczas zakupów spożywczych
Robiąc zakupy spożywcze, uważnie czytaj etykiety. Poszukaj olejków i ekstraktów z nasion na liście składników. Zbadaj alternatywne nazwy nasion, na które jesteś uczulony, i wyszukaj etykiety dla wszystkich odmian nazw.
Podczas kolacji
Kiedy jesz na mieście, porozmawiaj z kelnerem lub kucharzem restauracji. Całe nasiona są łatwe do wykrycia, ale ekstrakty z nasion i zmielone nasiona mogą być trudniejsze do wykrycia. Musisz polegać na personelu restauracji, jeśli chodzi o przygotowanie jedzenia, które jest dla ciebie bezpieczne.
Jeśli masz ciężką alergię, zawsze noś ze sobą automatyczny wstrzykiwacz epinefryny (EpiPen) na wypadek przypadkowego spożycia pokarmu zawierającego część alergenu.
Jakie opcje leczenia są dostępne w przypadku alergii na gałkę muszkatołową?
Na alergie pokarmowe, w tym na nasiona i gałkę muszkatołową, nie ma lekarstwa. Zamiast próbować wyleczyć alergię pokarmową, lekarz zachęci Cię do skoncentrowania się na unikaniu możliwej reakcji alergicznej.
Jeśli masz reakcję alergiczną na gałkę muszkatołową, możesz potrzebować leczenia. Rodzaj otrzymanego leczenia zależy od nasilenia reakcji. Odpowiedź anafilaktyczna wymaga natychmiastowego leczenia epinefryną. Mniej ciężka reakcja może wymagać leczenia lekami przeciwhistaminowymi, steroidami lub lekami na astmę. Leki te są dostępne bez recepty (OTC) lub na receptę u lekarza.
Typowe leki przeciwhistaminowe OTC obejmują difenhydraminę (Benadryl) i cetyryzynę (Zyrtec). Typowe kortykosteroidy obejmują propionian flutykazonu (Flonase) i acetonid triamcynolonu (Nasacort). Leki OTC na astmę obejmują epinefrynę, często w nebulizatorze.
Porozmawiaj z lekarzem na temat prawidłowego stosowania leków na receptę i bez recepty w leczeniu alergii.
- Kupuj leki przeciwhistaminowe OTC, w tym difenhydraminę (Benadryl) i cetyryzynę (Zyrtec).
- Kupuj kortykosteroidy OTC, w tym propionian flutykazonu (Flonase) i acetonid triamcynolonu (Nasacort).
- Kupuj leki OTC na astmę, a także epinefrynę i nebulizatory.
Jeśli w przeszłości występowały u Ciebie reakcje alergiczne, lekarz może zalecić ciągłe noszenie przy sobie leków. Jeśli w przeszłości miałeś reakcję anafilaktyczną, Twój lekarz może również poprosić o noszenie bransoletki medycznej w nagłych wypadkach. Bransoletka pomoże ratownikom dowiedzieć się, jak postępować w przypadku utraty przytomności lub niemożności podania sobie zastrzyku adrenaliny.
Kiedy należy porozmawiać z lekarzem na temat alergii na gałkę muszkatołową?
Jeśli podejrzewasz, że masz alergię na gałkę muszkatołową lub nasiona, porozmawiaj z lekarzem o teście na alergię. Jeśli nigdy nie byłeś u alergologa, Twój główny lekarz będzie mógł Ci go polecić. Umów się na wizytę u specjalisty i omów objawy, których doświadczyłeś. Razem możecie zdecydować, które testy, jeśli w ogóle, mogą być dla was odpowiednie.
