Przegląd
Jarmuż jest jednym z najbardziej odżywczych dostępnych pokarmów. Jarmuż jest nie tylko bogaty w błonnik, ale zawiera również dużą liczbę witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
Te witaminy obejmują A, C, B-6 i K. Jarmuż jest bogaty w minerały, takie jak żelazo, wapń, miedź, potas i magnez. Jarmuż zawiera również silne przeciwutleniacze, takie jak kwercetyna.
Dla większości ludzi jarmuż to bezpieczny i zdrowy wybór. Jednak w rzadkich przypadkach jarmuż może wywołać reakcję alergiczną.
W ostatnich latach odnotowano duży wzrost liczby alergii w krajach uprzemysłowionych. Osoba może rozwinąć alergię pokarmową na każdy pokarm, zwłaszcza jeśli często je spożywa.
Alergia pokarmowa pojawia się, gdy twój układ odpornościowy myśli, że twoje jedzenie jest najeźdźcą. Jeśli twoje ciało błędnie zidentyfikuje żywność w ten sposób, uwolni przeciwciała, co może spowodować reakcję alergiczną.
Jarmuż należy do rodziny warzyw krzyżowych. Niektórzy mogą rozwinąć alergię na warzywa kapustne.
Jarmuż może również powodować wzdęcia u osób, które mają trudności z trawieniem FODMAP. Jeśli masz infekcję C. diff, możesz również odczuwać zaburzenia żołądkowo-jelitowe spowodowane warzywami krzyżowymi.
Jarmuż jest bogaty w substancję odżywczą znaną jako kwas szczawiowy. Antyodżywka to związek roślinny, który obniża zdolność wchłaniania składników odżywczych. Kwas szczawiowy jest związany ze zwiększonym prawdopodobieństwem wystąpienia kamieni nerkowych. Jeśli masz już problem z kamieniami nerkowymi, dobrym pomysłem może być unikanie jarmużu.
Alergia na jarmuż
Osoby, które często jedzą jarmuż, są bardziej narażone na alergię na jarmuż. Rzadko można też być uczulonym na wszystkie warzywa kapustne. Ta rodzina warzyw obejmuje:
- rukola
- kapusta
- brokuły
- kalafior
- Jarmuż
- brukselki
- Collard Greens
- rzodkiewka
- rzepa
Warzywa krzyżowe są również znane pod nazwą roślin Brassicaceae. Niektóre warzywa kapustne należą do kategorii Brassica oleracea.
U niektórych osób stwierdzono alergię na pyłki roślin kapustnych oleracea, ale to nie to samo, co alergia na rośliny krzyżowe.
Potrzebne są dalsze badania, aby zobaczyć, jaka część populacji ma alergię na rośliny krzyżowe.
Jeden przegląd dotyczący bezpieczeństwa roślin krzyżowych obejmował badanie dotyczące rzepaku, który należy do tej grupy warzyw.
Badacze odkryli, że 7 z 1478 osób naturalnie narażonych na działanie rzepaku miało reakcję alergiczną. Kiedy testowano osoby, które były narażone na rzepak w warunkach zawodowych, liczba wzrosła do 14 na 37.
Objawy alergii na jarmuż
Alergia na jarmuż lub warzywa kapustne może powodować szereg objawów. Mogą to być:
- swędząca skóra
- pokrzywka
- łagodny obrzęk warg, języka i gardła
- zawroty głowy
- zaburzenia trawienne
- zespół alergii jamy ustnej
Co zrobić, jeśli jesteś uczulony
Jeśli należysz do nielicznej populacji z reakcją alergiczną na warzywa kapustne, powinieneś unikać jedzenia jarmużu i innych warzyw z tej kategorii.
Chociaż jarmuż jest pełen witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, istnieją inne opcje zdrowej żywności, które możesz wybrać, aby upewnić się, że otrzymujesz właściwe odżywianie.
Oto zestawienie pokarmów, które możesz jeść, aby uzyskać korzystne właściwości jarmużu:
- witamina A: wątróbka wołowa, bataty, łosoś, dynia, mango, ser kozi, masło
- witamina C: papryka, ananas, kiwi, owoce cytrusowe
- witamina K: soja, pikle, edamame, dynia, orzeszki pinii, jagody
- żelazo: pestki dyni, skorupiaki, rośliny strączkowe, komosa ryżowa, indyk, tofu
- witamina B-6: ciecierzyca, marchew, ricotta, wołowina, jajka, banany, awokado
- wapń: fasola, sardynki, migdały, ser, soczewica, amarantus
- miedź: spirulina, ostrygi, homar, gorzka czekolada
- potas: fasola biała, buraki, ziemniaki, pasternak, pomarańcze, jogurt
- magnez: gorzka czekolada, orzechy, nasiona, rośliny strączkowe, awokado, banany
- kwercetyna: kapary, cebula, kakao, żurawina, jabłka
Kiedy iść do lekarza
Jeśli podejrzewasz, że możesz mieć alergię na jarmuż lub warzywa kapustne, umów się na wizytę u lekarza. Mogą skierować Cię do specjalisty lub przeprowadzić testy alergiczne.
Powszechnym testem na alergie jest test skórny. Lekarz nakłuje skórę i wstrzyknie niewielką ilość danego alergenu. Jeśli pojawi się podwyższony guz z czerwonym pierścieniem wokół niego, masz alergię na tę substancję.
Lekarz może również zdecydować o zastosowaniu diety eliminacyjnej. Podczas diety eliminacyjnej na pewien czas usuniesz z diety warzywa kapustne. Następnie ponownie wprowadzisz je jeden po drugim, aby sprawdzić, czy masz objawy.
Na wynos
Jarmuż ma wiele niesamowitych właściwości zdrowotnych, ale może nie być odpowiednim wyborem dla każdego. Osoby uczulone na warzywa kapustne powinny unikać jarmużu. Jeśli masz reakcję alergiczną, powinieneś udać się do lekarza na badanie.
Jarmuż może powodować problemy trawienne u niektórych osób, a także może powodować większe ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych.
