Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Cebula jest popularnym dodatkiem do szerokiej gamy dań gotowanych i gotowych receptur na zimno. Jeśli masz alergię na cebulę lub masz na nią wrażliwość pokarmową, może się okazać, że trudno jej uniknąć.
Niektórzy ludzie reagują na jedzenie, dotykanie lub wąchanie surowej cebuli. Inni doświadczają objawów zarówno po surowej, jak i gotowanej cebuli.
Cebula, podobnie jak czosnek, szalotka i szczypiorek, należy do rodzaju allium. Osoby uczulone lub wrażliwe na cebulę są często uczulone lub wrażliwe również na inne algi. Ozdobne alium (niejadalne rośliny) mogą również wywołać reakcję u niektórych osób.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o alergiach na cebulę, w tym o objawach, przyczynach, diagnozie i leczeniu. Udostępnimy również listę alternatyw dla cebuli, których możesz użyć.
Jaka jest różnica między alergią a wrażliwością?
Posiadanie prawdziwej alergii na cebulę jest rzadkością. Jeśli masz alergię na cebulę, Twój układ odpornościowy zidentyfikuje cebulę i prawdopodobnie inne algi jako niebezpieczne substancje.
Twoje ciało podejmuje wtedy środki ochronne, w tym uwalnianie substancji chemicznych, takich jak histamina. Te chemikalia mogą powodować objawy, od nieprzyjemnych po potencjalnie zagrażające życiu.
Częściej występuje nadwrażliwość na cebulę (lub nietolerancję). Nietolerancje pokarmowe (niealergiczna nadwrażliwość pokarmowa) są spowodowane niezdolnością przetwarzania i trawienia określonych pokarmów, a nie reakcją układu odpornościowego.
Nietolerancje pokarmowe zwykle powodują mniej poważne reakcje niż alergie pokarmowe. Jeśli masz nietolerancję cebuli, Twój układ odpornościowy nie zostanie uruchomiony, ale możesz doświadczyć takich samych objawów, jak gdybyś był uczulony.
Z tego powodu często trudno jest odróżnić te dwa warunki.
Jakie są objawy alergii na cebulę?
Jeśli jesteś uczulony na cebulę, możesz odczuwać jeden lub więcej objawów wewnętrznych lub zewnętrznych. Mogą to być objawy od łagodnych do ciężkich. Objawy mogą również różnić się pod względem początku.
Niektórzy ludzie odczuwają natychmiastowe objawy podczas jedzenia, dotykania lub wąchania cebuli. Inni mogą nie mieć żadnych objawów przez kilka godzin lub dłużej.
Objawy alergii na cebulę obejmują:
- pokrzywka lub wysypka na ciele
- mrowienie lub swędzenie w ustach
- obrzęk warg, twarzy, języka lub gardła
- przekrwienie błony śluzowej nosa
- trudności w oddychaniu
- nudności i wymioty
- biegunka
- ból brzucha
- skurcze
- gaz
- zawroty głowy lub oszołomienie
- anafilaksja, chociaż jest to rzadkie
Łagodne objawy często ustępują, gdy cebula nie jest już w twoim systemie. Zwykle dobrze reagują również na zabiegi w domu.
Jeśli masz ciężkie reakcje, takie jak wymioty lub niekończące się dolegliwości żołądkowe, zawroty głowy lub problemy z oddychaniem, natychmiast poszukaj pomocy medycznej.
W niektórych przypadkach objawy alergii na cebulę mogą utrzymywać się przez kilka dni po ustąpieniu ekspozycji. Ta sytuacja może również wymagać opieki lekarza.
Reakcja anafilaktyczna
Chociaż rzadko, reakcja anafilaktyczna na cebulę jest możliwa u kogoś, kto jest poważnie uczulony. Jest to bardziej prawdopodobne, jeśli cebula jest surowa lub lekko ugotowana.
Anafilaksja to nagły przypadek medyczny wymagający natychmiastowej pomocy. Jego objawy obejmują:
- zawroty głowy
- dezorientacja
- wyzysk
- problemy z oddychaniem
- obrzęk ust i gardła
- utrata przytomności
Pokarmy, które mogą powodować alergię na cebulę
Jeśli jesteś uczulony na cebulę, możesz być również uczulony na żywność, rośliny i substancje zawierające podobne rodzaje białek. Jest to znane jako reaktywność krzyżowa.
Pokarmy z tej kategorii obejmują jadalne alia, takie jak czosnek, szczypiorek, szalotka i szalotka. Może również zawierać bylicę zwyczajną, która jest czasami używana jako herbata oraz w kuchni azjatyckiej.
Unikanie jadalnych alium może być trudne, ale nie jest niemożliwe. Upewnij się, że czytasz etykiety, zwłaszcza na przygotowanej, przetworzonej i zapakowanej żywności. Allium są czasami określane na etykietach jako przyprawy.
W razie wątpliwości skontaktuj się z producentem przed jedzeniem lub unikaj żywności z niejasnymi etykietami. Pokarmy, których należy unikać, obejmują:
- bar sałatkowy lub sałatki delikatesowe, w tym sałatka jajeczna, sałatka z tuńczyka i sałatka szefa kuchni
- wędliny
- salsy, takie jak pico de gallo
- zamrożone wpisy
- mrożona lub gotowa skórka do pizzy
- krakersy
- gotowe zupy i sosy
- opakowania aromatyczne
- rosół z kurczaka, mięsa, kości lub warzyw
- aromatyzowane sery
Rodzaj allium należy do rodziny roślin Amaryllidaceae (amarylis). Osoby z alergią na cebulę mogą również być uczulone lub wrażliwe na kwitnące rośliny amarylis, do których należą ozdobne alium i wiele odmian lilii.
Rośliny amarylis często wyrastają z cebul. W tej kategorii znajdują się setki roślin kwitnących. Rośliny, na które możesz być uczulony, obejmują:
- Purple Sensation
- Globemaster allium
- Allium gladiatorów
- Allium korkociąg
- Dzikie cebule
- Szczypiorek dziki
- Cebula kamienna
- Lilia wielkanocna
- Lilia Madonny
- Tygrys Lily
- Lilia pomarańczowa
- Żonkile
- Tulipany
- Agapant
- Irys
- Alstroemeria
Jak leczyć alergię na cebulę
Najbardziej skuteczny rodzaj leczenia zależy od nasilenia reakcji alergicznej. Leczenie alergii na cebulę obejmuje:
- Leki przeciwhistaminowe. Leki przeciwhistaminowe są dostępne bez recepty w postaci leków doustnych lub w sprayu. Leki te blokują histaminę, co zmniejsza lub eliminuje drobne reakcje alergiczne, takie jak pokrzywka, swędzenie i przekrwienie błony śluzowej nosa.
- Aloes. Aloes nie redukuje histaminy w organizmie, ale może być pomocny w łagodzeniu swędzącej pokrzywki. Możesz go znaleźć w aptekach lub w Internecie.
- Krem hydrokortyzonowy. Miejscowe stosowanie tego leku dostępnego bez recepty może zmniejszyć swędzenie i stan zapalny.
- Epinefryna (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Ten lek na receptę to automatyczny wstrzykiwacz sprzedawany pod kilkoma markami. Jest stosowany w leczeniu ciężkich reakcji alergicznych, takich jak anafilaksja.
- Inhalator siarczanu albuterolu (ProAir, Proventil, Ventolin). Ten lek rozszerzający oskrzela na receptę jest stosowany w celu zwiększenia przepływu powietrza przez oskrzela.
Jak zapobiegać reakcji alergicznej
Jeśli masz alergię na cebulę, unikanie jej jest najlepszym sposobem uniknięcia objawów alergii. Gotowanie cebuli redukuje związki wywołujące reakcje alergiczne u niektórych osób, więc jedzenie tylko gotowanej cebuli może pomóc.
Upewnij się również, że unikasz jadalnych alium i roślin ozdobnych, które mogą wywołać objawy. Pomocne może być codzienne przyjmowanie leków przeciwalergicznych, takich jak leki przeciwhistaminowe - szczególnie w okresach roku, kiedy pyłek bylicy jest wysoki.
Jeśli przypadkowo połkniesz lub wejdziesz w kontakt z cebulą, natychmiast weź lek przeciwhistaminowy lub inny rodzaj leku na alergię.
Czego możesz użyć, aby zastąpić cebulę?
W gotowaniu najlepszą alternatywą dla cebuli są często inne algi, chociaż ich również należy unikać. Jeśli tak, wybierz się na przygodę i wypróbuj te zamienniki:
- Asafetida. To warzywo korzeniowe pochodzi z gigantycznej rośliny kopru włoskiego i było pierwotnie uprawiane w Iranie i Afganistanie. Jest również znany jako hing i jest pokarmem o niskiej zawartości FODMAP. Możesz go znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych, zazwyczaj w postaci proszku lub w Internecie. Asafetida ma czosnkowo-cebulowy smak, jest pikantny i ostry. Po ugotowaniu łagodzi smak. Jest również bardzo silny. Na początek użyj niewielkiej szczypty i powoli zwiększaj ilość w zależności od intensywności smaku, jaki chcesz.
- Koper włoski. Ta cebula o zapachu lukrecji staje się pikantna i soczysta po ugotowaniu. Ma lekko cebulowy smak i maślaną konsystencję. Można go używać w taki sam sposób, w jaki używa się cebuli, w podobnych ilościach w gotowanych przepisach. Świeży koper można znaleźć w sklepach spożywczych, a suszone nasiona kopru włoskiego i proszek można kupić w Internecie.
- Rzodkiewka. Spróbuj użyć rzodkiewki w zimnych potrawach zamiast surowej cebuli w podobnych ilościach. Rzodkiewki mają ostry smak i przyjemnie soczystą chrupkość.
- Seler. Jego smak może nie być podobny do cebuli, ale jej chrupkość może być satysfakcjonująca, gdy zostanie zastosowana jako substytut sałatki z tuńczyka, jajka lub kurczaka. Przygotowując te potrawy, posiekaj seler w takiej samej ilości, jak cebula. Gotowany seler można również stosować w zupach i gulaszach.
- Żywność i przyprawy Low FODMAP. Istnieje kilka marek zaprojektowanych specjalnie dla osób, które chcą unikać cebuli i czosnku. Możesz sprawdzić tutaj.
Skąd mam wiedzieć, czy mam alergię na cebulę?
Lekarz może pomóc Ci określić, czy masz alergię na cebulę, wrażliwość na cebulę lub inny stan. Poddadzą się fizycznemu egzaminowi i zadadzą Ci pytania dotyczące objawów, spożycia żywności, suplementów diety i stylu życia. Pomocne może być prowadzenie dziennika posiłków i zabranie go ze sobą na wizytę.
Twój lekarz może zalecić wypróbowanie diety eliminacyjnej przez pięć do sześciu tygodni i zdać raport z wyników. Podczas diety eliminacyjnej usuwasz każdy rodzaj pokarmu, na który możesz być uczulony, i odkładasz je jeden po drugim, aby zobaczyć, co wywołuje reakcję.
Istnieje kilka testów diagnostycznych na alergie pokarmowe i wrażliwość. Poinformuj lekarza, jeśli zażywasz leki przeciwdepresyjne, przeciwhistaminowe lub leki na zgagę, ponieważ mogą one wpływać na wyniki testu.
Testy, które możesz otrzymać, obejmują:
- Test skórny. Ten test jest wykonywany w gabinecie lekarskim. Otrzymasz niewielkie ilości potencjalnych alergenów wstrzykniętych tuż pod skórę. Jeśli jesteś uczulony na którykolwiek z nich, pojawi się pokrzywka lub inny rodzaj reakcji.
- Specyficzne badanie krwi IgE. To badanie krwi mierzy poziom przeciwciał immunoglobuliny E (IgE) w twoim systemie. Twoja próbka krwi jest analizowana w laboratorium, aby określić, na które alergeny jesteś wrażliwy.
Na wynos
Posiadanie prawdziwej alergii na cebulę jest rzadkością. Częściej występuje wrażliwość pokarmowa na cebulę. Oba stany mają pewne objawy, takie jak zaburzenia żołądkowe.
Osoby uczulone na cebulę mogą być również uczulone na czosnek i inne algi, np. Szczypiorek. Jeśli jesteś uczulony na cebulę, możesz być również uczulony na niektóre rośliny kwitnące, takie jak lilie.
Alergie na cebulę mają różną intensywność, od łagodnej do ciężkiej. Możesz radzić sobie z chorobą, ucząc się, jakie warzywa lub rośliny wywołują Twoją alergię i ostrożnie ich unikać.
