Czy diabetycy mogą jeść ogórki?
Tak, jeśli masz cukrzycę, możesz jeść ogórki. W rzeczywistości, ponieważ zawierają one tak mało węglowodanów, możesz jeść ich prawie tyle, ile chcesz, kiedy tylko chcesz.
Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne (ADA) uważa ogórek za warzywo nieskrobiowe, „jedyną grupę produktów, w której można zaspokoić apetyt”. Badanie przeprowadzone w 2011 roku na Uniwersytecie Newcastle zasugerowało nawet, że dieta niskokaloryczna oparta na warzywach nieskrobiowych może okazać się skuteczna w odwracaniu cukrzycy typu 2.
Ogórek
Ogórki (Cucumis sativus) należą do tej samej rodziny botanicznej, co melony i dynie. Komercyjnie uprawiane ogórki dzieli się zazwyczaj na dwa rodzaje: „krojenie ogórków” do spożycia na świeżo i „ogórki kiszone” do przetwarzania na marynaty.
Niskokaloryczny i bogaty w składniki odżywcze 1/2 szklanki pokrojonego surowego ogórka zawiera:
- kalorie: 8
- węglowodany: 1,89 grama
- błonnik pokarmowy: 0,3 grama
- cukry: 0,87 grama
- białko: 0,34 grama
- tłuszcz: 0,06 grama
Ogórki zapewniają również:
- aneuryna
- witamina C
- witamina K.
- potas
- magnez
- biotyna
- fosfor
Ogórki są dobrym źródłem roślinnych substancji chemicznych o właściwościach ochronnych lub zapobiegających chorobom, zwanych fitoskładnikami, takimi jak:
- flawonoidy
- lignany
- triterpeny
Indeks glikemiczny ogórka
Indeks glikemiczny (GI) wpływa na wpływ jedzenia na poziom cukru we krwi (poziom glukozy we krwi). Żywność o wysokim indeksie glikemicznym może podnieść poziom cukru we krwi. Indeks glikemiczny ogórka wynosi 15. Każdy pokarm o indeksie glikemicznym poniżej 55 jest uważany za niski.
Dla celów porównawczych podajemy oznaczenie geograficzne innych owoców:
- grejpfrut: 25
- jabłka: 38
- banany: 52
- arbuz: 72
Czy ogórek może obniżyć poziom cukru we krwi dla diabetyków?
Istnieją badania na zwierzętach łączące ekstrakty z ogórka z pomiarem niższego poziomu glukozy we krwi, ale są one ograniczone. Konieczne są dalsze badania.
- Badanie z 2011 roku wykazało, że szczury z cukrzycą miały spadek poziomu cukru we krwi po dziewięciodniowej diecie zawierającej ekstrakt z nasion ogórka.
- Badanie z 2012 roku wykazało, że fitoskładniki ogórka są powiązane z działaniem obniżającym poziom cukru we krwi u szczurów z cukrzycą.
- Artykuł badawczy z 2014 roku opublikowany w Journal of Medicinal Plant Research wykazał, że miazga ogórkowa może być skutecznie stosowana w leczeniu i leczeniu cukrzycy u szczurów.
W badaniach tych wykorzystano ekstrakty z ogórka. Nie ma dowodów na to, że całe ogórki przyniosłyby taką samą korzyść.
Na wynos
Chociaż potrzebne są dalsze badania, aby sprawdzić, czy ogórki mogą być skutecznym lekiem na cukrzycę, są one pożywnym warzywem, które można spożywać stosunkowo swobodnie w ramach diety dla diabetyków.
Porozmawiaj z lekarzem o diecie, która może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi. Jeśli chcesz uzyskać więcej szczegółów lub spersonalizowany plan posiłków, rozważ konsultację z dietetykiem.
Jeśli planujesz radykalną zmianę nawyków żywieniowych, przed rozpoczęciem przemyśl swoje przemyślenia z lekarzem.
