Jeśli masz cukrzycę typu 2, wiesz, jak ważne jest zwracanie uwagi na spożycie węglowodanów. Kiedy jesz węglowodany, twoje ciało zamienia je w cukier, bezpośrednio wpływając na poziom cukru we krwi.
Skoro owoce są zwykle bogate w węglowodany - głównie cukry proste, glukozę i fruktozę - czy mają one miejsce w diecie diabetologicznej?
Odpowiedź brzmi: tak, według American Diabetes Association (ADA) owoce to doskonały sposób na pożywienie, jednocześnie zaspokajając apetyt na słodycze. ADA radzi, aby w planie posiłków traktować owoce jako węglowodany.
Jakie są najlepsze owoce?
Według ADA najlepszym wyborem są świeże owoce. Polecają również owoce mrożone lub w puszkach, które nie zawierają dodatku cukru. Sprawdź etykiety żywności pod kątem dodatku cukru i pamiętaj, że cukier ma wiele różnych nazw na etykietach. Obejmuje to cukier trzcinowy, cukier inwertowany, słodzik kukurydziany, dekstran i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.
Polecane świeże owoce to:
- jabłko
- Borówka amerykańska
- wiśnia
- grejpfrut
- winogrono
- Pomarańczowy
- brzoskwinia
- Gruszka
- śliwka
Badanie z 2013 roku opublikowane w British Medical Journal wykazało, że spożywanie całych owoców, jabłek, jagód i winogron jest znacząco związane z niższym ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2.
Jaka jest prawidłowa wielkość porcji?
Klinika Mayo wskazuje, że wielkość porcji zależy od zawartości węglowodanów w owocu. Jedna porcja owoców zawiera około 15 gramów węglowodanów.
Porcje owoców zawierające około 15 gramów węglowodanów obejmują:
- 1 mały kawałek świeżych owoców (4 uncje)
- ½ szklanki owoców w puszkach lub mrożonych (bez dodatku cukru)
- 2 łyżeczki suszonych owoców, takich jak suszone wiśnie lub rodzynki
Inne wielkości porcji zawierające około 15 gramów węglowodanów to:
- ½ średnie jabłko
- 1 mały banan
- 1 szklanka kantalupa lub melon spadziowy w kostkę
- 1 szklanka jeżyn
- ¾ szklanki jagód
- 17 małych winogron
- 1 szklanka malin
- 1 ¼ szklanki całych truskawek
A co z sokiem owocowym?
Jedna trzecia do pół szklanki soku owocowego zawiera około 15 gramów węglowodanów.
Wyniki badań dotyczące soków owocowych i cukrzycy są mieszane:
- W badaniu z 2013 r., W którym przez wiele lat obserwowano tysiące ludzi, stwierdzono, że większe spożycie soków owocowych jest znacząco związane z wyższym ryzykiem cukrzycy typu 2.
- Badanie z 2017 r. Dotyczące losowo kontrolowanych badań sugeruje, że spożywanie 100% soku owocowego nie wiąże się ze zwiększonym ryzykiem cukrzycy. Jednak badanie wskazuje również, że potrzebne są bardziej szczegółowe badania, aby zrozumieć wpływ 100-procentowego soku owocowego na regulację i utrzymanie poziomu glukozy we krwi.
ADA zaleca picie soku tylko w małych porcjach - około 4 uncji lub mniej dziennie. Zalecają również sprawdzenie etykiety, aby upewnić się, że jest to 100-procentowy sok owocowy bez dodatku cukru.
Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się spożywanie całych owoców z błonnikiem pokarmowym zamiast soku. Błonnik zawarty w całych owocach opóźnia trawienie. To opóźnienie nie tylko pomoże Ci poczuć się pełnym, ale także nie zwiększy poziomu cukru we krwi tak szybko, jak gdybyś jadł owoc w postaci soku.
Na wynos
Owoce mogą i powinny stanowić element diety diabetologicznej. Ale zwróć uwagę na kontrolę porcji - około 15 gramów na porcję - i pamiętaj, aby policzyć owoce jako węglowodany w swoim planie posiłków.
Dobre odżywianie jest ważnym narzędziem opieki diabetologicznej. Jeśli masz cukrzycę, dostosowany plan posiłków może pomóc zrównoważyć spożycie węglowodanów i leki, aby kontrolować poziom cukru we krwi.
