Czy chleb to opcja dla diabetyków?
Jedzenie może być jedną z prostych przyjemności życia. Kiedy żyjesz z cukrzycą, podjęcie decyzji co do jedzenia może być skomplikowane. Pokarmy zawierające dużo węglowodanów mogą spowodować wzrost poziomu cukru we krwi.
Węglowodany znajdują się w wielu różnych produktach spożywczych, w tym w deserach, zbożach, owocach, mleku, warzywach i chlebie. Całkowite zrezygnowanie z węglowodanów nie jest realistyczne, zdrowe ani nawet konieczne. Liczy się to, że jesteś świadomy spożycia węglowodanów i dokonujesz wyborów żywieniowych.
Chleby często zawierają dużo węglowodanów. Niektóre są zbyt przetworzone, zawierają dużo cukru i zawierają puste kalorie.
Zdrowsze opcje mogą być częścią satysfakcjonującego planu posiłków. Jeśli próbujesz dowiedzieć się, które pieczywo najlepiej sprawdza się w leczeniu cukrzycy, te informacje mogą pomóc.
Zrozumieć cukrzycę
Kiedy chorujesz na cukrzycę, Twój organizm nie wytwarza ani nie zużywa wystarczającej ilości insuliny, aby dobrze przetwarzać żywność. Bez wystarczającej ilości insuliny poziom cukru we krwi może gwałtownie wzrosnąć.
Możesz także mieć wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów. Oznacza to, że ważne jest, aby mieć oko na spożycie tłuszczu i cukru.
Cukrzyca typu 1 wymaga codziennych zastrzyków insuliny i przestrzegania określonego planu żywieniowego. Ten plan ma na celu utrzymanie niskiego poziomu cukru we krwi.
Jeśli masz cukrzycę typu 2, często przestrzegasz diety i ćwiczeń fizycznych ukierunkowanych na obniżenie poziomu cukru we krwi. Jeśli dieta i ćwiczenia nie wystarczają do kontrolowania poziomu cukru we krwi, zastrzyki z insuliny lub leki doustne mogą stanowić część codziennej diety.
Opracowanie planu żywieniowego, dokonywanie przemyślanych wyborów żywieniowych i obserwowanie spożycia węglowodanów jest zalecane w przypadku obu typów cukrzycy.
W jaki sposób plany posiłków mogą pomóc?
Stworzenie planu posiłków może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i zapewnić satysfakcjonujące odżywianie. Nie ma jednego planu dla wszystkich. Pomocne może być wypróbowanie różnych, aby zobaczyć, które działa najlepiej. Twój lekarz lub dietetyk może również pomóc w dokonaniu wyboru i wydaniu zaleceń.
Oto kilka planów posiłków do rozważenia. Każdy plan kładzie nacisk na wolnostrawne, bogate w błonnik wybory, aby zminimalizować nagłe zmiany poziomu cukru we krwi.
Liczenie węglowodanów
Metoda liczenia węglowodanów polega na ustaleniu maksymalnej liczby węglowodanów, jaką możesz zjeść w każdym posiłku. Nie ma jednego numeru dla każdego. Spożycie węglowodanów powinno różnić się w zależności od poziomu ćwiczeń, aktualnego stanu zdrowia i przyjmowanych leków.
Ten plan posiłków, podobnie jak wszystkie inne, wymaga kontroli porcji. Musisz także dowiedzieć się, jakie rodzaje węglowodanów jeść, a także ile.
Istnieją trzy rodzaje węglowodanów:
- Węglowodany złożone, czyli skrobie, mogą być zdrowe i sycące, gdy są spożywane w odpowiednich ilościach.
- Cukier nie jest korzystny, ponieważ podnosi poziom cukru we krwi i dodaje pustych kalorii do posiłków.
- Błonnik pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Joslin Diabetes Center zaleca spożywanie od 20 do 35 gramów błonnika dziennie.
Metoda płytkowa
Metoda płytkowa nie wymaga liczenia węglowodanów.
Zamiast tego połowa twojego talerza powinna zawierać warzywa nieskrobiowe, takie jak brokuły, zielona papryka lub jarmuż. Jedna czwarta twojego talerza powinna zawierać zboża i produkty bogate w skrobię, takie jak fasola lub chleb. Pozostałą ćwiartkę należy wypełnić pokarmami bogatymi w białko.
W zależności od ogólnego planu posiłków możesz codziennie dodawać porcję owoców. Niskokaloryczny napój, taki jak niesłodzona herbata lub woda, powinien uzupełnić posiłek.
Listy wymiany
Listy wymiany grupują podobne produkty spożywcze, dzięki czemu można je łatwo zastępować. Tutaj znajdziesz przykładową listę wymiany. Każda żywność na liście ma taką samą wartość odżywczą.
Chleby są na liście skrobi. Każda pozycja na tej liście zawiera około 15 gramów węglowodanów, 3 gramy białka, niewielką ilość tłuszczu i 80 kalorii. Jedna kromka chleba oznacza jedną wymianę.
Jak sprawić, by chleb stał się częścią planu posiłków
Decydując, które pieczywo kupić, a których unikać, upewnij się, że dokładnie przeczytałeś informacje o wartościach odżywczych.
American Diabetes Association zaleca wybór pieczywa pełnoziarnistego lub w 100% pełnoziarnistego zamiast białego. Biały chleb jest wytwarzany z wysoko przetworzonej białej mąki i dodatku cukru.
Oto kilka pysznych i zdrowych pieczywa do spróbowania:
- Józefa Len, otręby owsiane i chleb pszenny pita. Nie możesz mieć autentycznego posiłku w stylu śródziemnomorskim bez kieszeni typu pita. Ta wersja niskowęglowodanowa zawiera 8 gramów węglowodanów i 4 gramy błonnika na pitę.
- Food for Life's 7 kiełków chleba. Bogaty w białko i błonnik, ten bezmączny chleb zawiera 15 gramów węglowodanów i 3 gramy błonnika na kromkę. Aromatyczna i sycąca, idealna na śniadanie, szczególnie tostowana i podawana z gotowanymi jajkami i jagodami. Inne pieczywo i produkty Food for Life również są dobrym wyborem.
- Alvarado Chleb Wieloziarnisty Pszeniczny Kiełki Św. Bakery. Ten gęsty, bogaty chleb uzyskuje swoją delikatną słodycz z melasy i miodu. Pomimo pobłażliwego smaku, nadal ma pożywny cios. Każdy kawałek zawiera 15 gramów węglowodanów, 5 gramów białka i 2 gramy błonnika.
Domowe pieczywo, dostępne na targowiskach i wyrabiane w lokalnych piekarniach, może mieć wyższą zawartość błonnika i mniej cukru. Prawdopodobnie będą mniej przetworzone niż te na półkach sklepów spożywczych.
Przetworzona żywność jest zwykle szybciej trawiona i wchłaniana. Może to podnieść poziom cukru we krwi.
Dzięki takim opcjom może być łatwiej niż myślisz ograniczyć lub usunąć mniej zdrowe pieczywo z planu posiłków. Rozważ wyeliminowanie opcji o wysokiej zawartości węglowodanów, takich jak:
- Pillsbury's Date Quick Chleb i Muffin Mix. Przy 28 gramach węglowodanów i 14 gramach cukru na kromkę, możesz zarezerwować je na specjalne okazje lub tylko do towarzystwa.
- Croissant maślany Starbucks. Prawdopodobnie lepiej zjeść śniadanie w domu niż wybrać ten rogalik śniadaniowy do porannej kawy. Każdy z nich zawiera 32 gramy węglowodanów, mniej niż 1 gram błonnika i 11 gramów tłuszczów nasyconych.
Perspektywy
Kiedy chorujesz na cukrzycę, zdrowe odżywianie wymaga poznania zdrowych wyborów posiłków. Te informacje pomogą Ci określić, które opcje posiłków najlepiej sprawdzają się w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
Jeśli chodzi o wybór chleba, czytanie etykiet i zrozumienie faktów żywieniowych może skierować Cię na właściwą drogę.
Poszukaj chleba, który ma najmniejszą ilość cukru, nie zawiera dodatku cukru i jest bogaty w błonnik, co najmniej 3 gramy na porcję. Dobrą zasadą jest wyszukanie krótkiej listy składników. Ponadto pamiętaj, że różne rodzaje pieczywa w różny sposób wpływają na ludzi.
Rozważ kilkakrotne sprawdzenie poziomu cukru we krwi przed i po jedzeniu chleba, aby zrozumieć, jak reaguje Twój organizm.
Może się okazać, że chleb będzie musiał być postrzegany bardziej jako przysmak, a nie jako codzienna część diety w oparciu o reakcję na poziom glukozy.
Rozważ stworzenie planu posiłków i porozmawiaj z lekarzem o innych najlepszych praktykach.
