Affordable Lunches to seria zawierająca pożywne i opłacalne przepisy, które można przyrządzić w domu. Chcieć więcej? Sprawdź pełną listę tutaj
Zupa to świetny sposób na przygotowanie posiłku - zwłaszcza gdy jest tak prosty, jak ten przepis na zupę z jarmużu i białej fasoli.
Za około 2 dolary za porcję ta zupa podkreśla cud, jakim jest fasola w puszkach. Fasola w puszkach jest wygodna, stanowi doskonałe źródło białka i jest tania!
Na przykład fasola Garbanzo (ciecierzyca) jest bogata w białko, błonnik, kwas foliowy, żelazo i magnez. Ta zupa zawiera również dużą ilość bogatego w przeciwutleniacze jarmużu, który wraz z pomidorem dodaje dużo witaminy C.
Jedna porcja tej zupy to:
- 315 kalorii
- 16 gramów białka
- duże ilości błonnika
Przygotuj porcję tej zupy w niedzielę, aby wystarczyć na cały tydzień pracy. Możesz również uczynić tę zupę całkowicie wegańską, pomijając tarty ser.
Przepis na zupę z jarmużu, pomidorów i białej fasoli
Porcje: 6
Koszt jednej porcji: 2,03 USD
Składniki
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 por, tylko biało-jasnozielona część, pokrojona w kostkę
- 1 mała żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 4 średnie marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 28-oz. może pokrojone w kostkę pomidory
- 1 szklanka pokrojonych w kostkę i obranych złotych ziemniaków Yukon
- 32 uncje bulion warzywny
- 1 15-oz. czy fasola garbanzo, odsączona i opłukana
- 1 15-oz. może fasola cannellini, odsączona i opłukana
- 1 pęczek jarmużu Lacinato, pokrojony w łodygi i posiekany
- 1 łyżka. świeży rozmaryn, posiekany
- 2 łyżeczki. świeży tymianek, posiekany
- sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
- tarty parmezan, do podania (opcjonalnie)
Wskazówki
- Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
- Dodaj czosnek, por, cebulę, seler i marchewkę. Dopraw solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Warzywa gotować, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, około 5–7 minut.
- Dodaj pokrojonego w kostkę pomidora i gotuj kolejne 5 minut. Dodaj ziemniaki i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia.
- Zetrzyj połowę fasoli cannellini. Po ugotowaniu dodaj jarmuż i fasolę. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Dodać zioła.
- W razie potrzeby podawaj ze świeżo startym parmezanem.
Udostępnij na Pinterest
Tiffany La Forge jest profesjonalnym szefem kuchni, twórcą przepisów i pisarzem kulinarnym, prowadzącym blog Parsnips and Pastries. Jej blog koncentruje się na prawdziwym jedzeniu zapewniającym zrównoważone życie, sezonowych przepisach i przystępnych poradach zdrowotnych. Kiedy nie ma jej w kuchni, Tiffany lubi jogę, wędrówki, podróże, ekologiczne ogrodnictwo i spędzanie czasu ze swoim corgi, Cocoa. Odwiedź ją na jej blogu lub na Instagramie.
