Co To Jest Dieta O Niskiej Zawartości Szczawianów?

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 11:23

Co to jest szczawian?

Szczawian jest naturalnie występującą cząsteczką występującą w dużych ilościach u roślin i ludzi. Nie jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla ludzi, a zbyt duża ilość może prowadzić do kamieni nerkowych.

W roślinach szczawian pomaga pozbyć się dodatkowego wapnia, wiążąc się z nim. Dlatego tak wiele pokarmów bogatych w szczawian pochodzi z roślin.

Jak organizm to przetwarza?

Kiedy spożywamy pokarmy zawierające szczawian, przechodzi on przez przewód pokarmowy i wydala się z kałem lub moczem.

Przechodząc przez jelita, szczawian może wiązać się z wapniem i być wydalany z kałem. Jednak gdy zbyt dużo szczawianu przedostaje się do nerek, może to prowadzić do powstania kamieni nerkowych.

Kamienie nerkowe ze szczawianu wapnia są najczęstszym rodzajem kamieni nerkowych w Stanach Zjednoczonych. Im wyższy poziom szczawianu, tym większe ryzyko wystąpienia tego rodzaju kamieni nerkowych.

Co to jest dieta o niskiej zawartości szczawianów?

Jeśli jesteś w grupie wysokiego ryzyka wystąpienia kamieni nerkowych, zmniejszenie ilości spożywanego szczawianu może pomóc zmniejszyć to ryzyko.

Jednak ostatnie badania wskazują, że zwiększenie spożycia pokarmów bogatych w wapń podczas spożywania pokarmów bogatych w szczawian może być lepszym podejściem niż zwykłe wyeliminowanie go z diety.

Podczas trawienia szczawian i wapń z większym prawdopodobieństwem będą się wiązać, zanim dotrą do nerek, co zmniejsza prawdopodobieństwo tworzenia się kamieni nerkowych.

Co powoduje gromadzenie się szczawianu?

Pokarmy bogate w witaminę C mogą zwiększać poziom szczawianów w organizmie. Witamina C przekształca się w szczawian. Wykazano, że poziomy powyżej 1000 miligramów (mg) dziennie zwiększają poziom szczawianu.

Przyjmowanie antybiotyków lub występowanie chorób przewodu pokarmowego może również zwiększyć poziom szczawianów w organizmie. Dobre bakterie w jelitach pomagają pozbyć się szczawianu, a gdy poziom tych bakterii jest niski, organizm może wchłonąć większe ilości szczawianu.

Co może zmniejszyć ilość szczawianu?

Picie wystarczającej ilości płynów każdego dnia może pomóc usunąć kamienie nerkowe, a nawet zapobiec ich tworzeniu. Idealne jest rozłożenie spożycia płynów w ciągu dnia. Preferowany jest wybór wody zamiast innych napojów.

Unikaj spożywania zbyt dużej ilości białka zwierzęcego, ponieważ może to powodować tworzenie się kamieni.

Pomocne jest również uzyskanie wystarczającej ilości wapnia. Zbyt mała ilość wapnia może zwiększyć ilość szczawianu, który dostaje się do nerek, co zwiększa ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych.

Obniżenie spożycia soli może również zmniejszyć ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych. Diety o wysokiej zawartości soli zwykle powodują utratę większej ilości wapnia z moczem. Im więcej wapnia i szczawianów w nerkach, tym większe ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych.

Jak mierzy się szczawian?

Listy przedstawiające zawartość szczawianów w żywności mogą być mylące. Poziomy szczawianów zgłaszane w żywności mogą się różnić w zależności od następujących czynników:

kiedy żywność jest zbierana
gdzie są uprawiane
jak testowano ich poziomy szczawianów

Żywność o wysokiej zawartości szczawianów

Tych pokarmów należy unikać podczas obniżania spożycia szczawianów. Ogólnie żywność, która zawiera 10 mg lub więcej na porcję, jest uważana za żywność o wysokiej zawartości szczawianu. Szczawiany znajdują się w roślinach.

Pokarmy o największej zawartości szczawianów obejmują:

owoce
warzywa
orzechy
posiew
rośliny strączkowe
ziarna

Owoce o wysokiej zawartości szczawianu obejmują:

jagody
Kiwi
figi
fioletowe winogrona

Warzywa, które zawierają duże ilości szczawianów to:

ziemniaki
Rabarbar
piżmian jadalny
pory
szpinak
buraki
Boćwina

Aby zmniejszyć ilość otrzymywanego szczawianu, unikaj:

migdały
orzechy nerkowca
orzeszki ziemne
produkty sojowe

Niektóre produkty zbożowe są również bogate w szczawian, w tym:

płatki z otrąb
kiełki pszenicy
Komosa ryżowa

Następujące pokarmy są również bogate w szczawiany:

kakao
czekolada
herbata

Może się wydawać, że wiele pokarmów zawiera szczawian, jednak nie oznacza to, że wszystkiego należy unikać.

Dzięki starannemu planowaniu i zbilansowanej diecie z odpowiednimi wielkościami porcji możesz cieszyć się produktami zawierającymi szczawian. Najlepiej skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby dowiedzieć się, co możesz, a czego nie możesz spożywać zgodnie z Twoimi potrzebami.

Nabiał nie zawiera szczawianów; jednak uważaj na zawartość sodu (pomyśl o serze) i czekolady / kakao (zawierają szczawian).

Żywność o wysokiej zawartości wapnia

Zwiększenie spożycia wapnia podczas spożywania pokarmów zawierających szczawian może pomóc obniżyć poziom szczawianu w moczu. Wybieraj produkty mleczne o wysokiej zawartości wapnia, takie jak mleko, jogurt i ser.

Warzywa mogą również dostarczać dużej ilości wapnia. Wybierz jedną z następujących potraw, aby zwiększyć poziom wapnia:

brokuły
rukiew wodna
Jarmuż
piżmian jadalny

Rośliny strączkowe o wysokiej zawartości wapnia, które mają odpowiednią ilość wapnia, obejmują:

fasola zwyczajna
ciecierzyca
pieczona fasola
fasola granatowa

Ryby z dużą ilością wapnia to:

sardynki z kośćmi
whitebait
łosoś

Mięso jest bezpieczne do spożycia, ponieważ nie zawiera szczawianów. Jednak spożywanie dużych porcji może zwiększać ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych. Należy pamiętać o odpowiednich wielkościach porcji, 2-3 porcje dziennie lub od 4 do 6 uncji.

Jak uniknąć kamieni nerkowych

Aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych, dodaj pokarm o wysokiej zawartości wapnia do posiłku zawierającego pokarm z wyższą zawartością szczawianów. Ważniejsze jest, aby skupić się na połączeniu pokarmu o wysokiej zawartości szczawianu z pokarmem o wysokiej zawartości wapnia, a następnie przyjrzeć się poszczególnym składnikom odżywczym.

Niektóre pokarmy będą miały zarówno umiarkowaną zawartość wapnia, jak i wysoką zawartość szczawianów, więc dodanie drugiego źródła wapnia może być uzasadnione.

Na przykład, jeśli dodasz kiełki pszenicy do płatków owsianych, pamiętaj, aby dodać trochę mleka.

Jeśli gotujesz szpinak, nie czuj się winny, łącząc go z pizzą lub lasagne. Jeśli masz ochotę na koktajl jagodowy, dodaj trochę jogurtu zwykłego lub greckiego, aby zachować równowagę.