Co to jest chlorek sodu?
Chlorek sodu (NaCl), znany również jako sól, jest niezbędnym związkiem, którego nasz organizm używa do:
- wchłaniają i transportują składniki odżywcze
- utrzymywać ciśnienie krwi
- utrzymywać odpowiednią równowagę płynów
- przekazywać sygnały nerwowe
- napinać i rozluźniać mięśnie
Sól jest związkiem nieorganicznym, co oznacza, że nie pochodzi z materii żywej. Powstaje, gdy Na (sód) i Cl (chlorek) łączą się, tworząc białe, krystaliczne kostki.
Twoje ciało potrzebuje soli do funkcjonowania, ale zbyt mało lub zbyt dużo soli może być szkodliwe dla zdrowia.
Chociaż sól jest często używana do gotowania, można ją również znaleźć jako składnik żywności lub roztworów czyszczących. W przypadkach medycznych lekarz lub pielęgniarka zazwyczaj wprowadzają chlorek sodu we wstrzyknięciu. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego i jak sól odgrywa ważną rolę w organizmie.
Jaka jest różnica między solą a sodem?
Pomimo tego, że wiele osób używa zamiennie słów sód i sól, są one różne. Sód to naturalnie występujący minerał i składnik odżywczy. Nieprzetworzona żywność, taka jak świeże warzywa, rośliny strączkowe i owoce, może naturalnie zawierać sód. Soda oczyszczona też zawiera sód.
Ale około 75 do 90 procent sodu, który otrzymujemy, pochodzi z soli już dodanej do naszej żywności. Masa soli to zazwyczaj kombinacja 40% sodu i 60% chlorku.
Jak możesz używać chlorku sodu?
Najczęstszym zastosowaniem soli jest żywność. Jego zastosowania obejmują:
- przyprawa do żywności
- działając jako naturalny środek konserwujący
- wzmocnienie naturalnych kolorów żywności
- peklowanie lub konserwowanie mięs
- tworzenie solanki do marynowania potraw
Istnieje również szeroka gama zastosowań domowych, takich jak:
- czyszczenie garnków i patelni
- zapobieganie pleśni
- usuwanie plam i tłuszczu
- solenie dróg zimą, aby zapobiec oblodzeniu
Jak stosuje się w medycynie chlorek sodu?
Kiedy lekarz zaleci leczenie solą, użyje terminu chlorek sodu. Chlorek sodu zmieszany z wodą tworzy roztwór soli, który ma wiele różnych zastosowań medycznych.
Zastosowania medyczne roztworu soli obejmują:
| Imię | Posługiwać się |
| IV kapie | w leczeniu odwodnienia i zaburzeń równowagi elektrolitowej; można mieszać z cukrem |
| Zastrzyki z płukaniem solą fizjologiczną | przepłukać cewnik lub IV po podaniu leku |
| Płukanie nosa lub krople do nosa | w celu usunięcia przekrwienia i zmniejszenia wycieku z nosa oraz utrzymywania wilgoci w jamie nosowej |
| Czyszczenie ran | umyć i opłukać obszar w celu uzyskania czystego środowiska |
| Krople do oczu | w leczeniu zaczerwienienia, łzawienia i suchości oczu |
| Wdychanie chlorku sodu | aby pomóc w tworzeniu śluzu, abyś mógł go kaszleć |
Ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem i używać wyłącznie medycznych produktów solnych (z wyłączeniem produktów dostępnych bez recepty, takich jak roztwory kontaktowe) zgodnie z zaleceniami. Różne rodzaje roztworów soli będą zawierały różne proporcje chlorku sodu do wody. Sól fizjologiczna używana do różnych celów może również zawierać dodatkowe chemikalia lub związki.
Ile soli powinieneś jeść?
Chociaż sól i sód są różne, sól składa się w 40% z sodu, a większość spożycia sodu otrzymujemy z soli. Wiele firm i restauracji używa soli do konserwowania, przyprawiania i aromatyzowania swoich potraw. Ponieważ jedna łyżeczka soli zawiera około 2300 miligramów (mg) sodu, łatwo jest przekroczyć dzienną wartość.
Według CDC przeciętny Amerykanin zjada ponad 3400 mg dziennie. Możesz ograniczyć spożycie sodu, jedząc nieprzetworzoną żywność. Możesz również łatwiej kontrolować spożycie sodu, przygotowując więcej posiłków w domu.
Amerykańskie wytyczne dietetyczne zalecają Amerykanom spożywanie mniej niż 2300 mg sodu dziennie.
Dieta niskosodowa
Twój lekarz może zasugerować przestrzeganie diety niskosodowej, jeśli jesteś narażony na wysokie ciśnienie krwi lub choroby serca. Jeśli masz chorobę serca, powinieneś starać się spożywać mniej niż 2000 mg sodu dziennie, chociaż American Heart Association (AHA) zaleca trzymanie go poniżej 1500 mg. Wyeliminowanie przetworzonej żywności, takiej jak kiełbaski i gotowe posiłki, może ułatwić utrzymanie tej liczby.
Dziesięć najlepszych mrożonek o niskiej zawartości sodu »
Do czego Twój organizm używa chlorku sodu?
Wchłanianie i transport składników odżywczych
Sód i chlorek odgrywają ważną rolę w jelicie cienkim. Sód pomaga organizmowi wchłonąć:
- chlorek
- cukier
- woda
- aminokwasy (budulec białka)
Chlorki występujące w postaci kwasu solnego (wodór i chlorki) są również składnikiem soku żołądkowego. Pomaga organizmowi trawić i wchłaniać składniki odżywcze.
Utrzymanie energii spoczynkowej
Sód i potas to elektrolity w płynie na zewnątrz i wewnątrz komórek. Równowaga między tymi cząstkami przyczynia się do tego, jak komórki utrzymują energię w organizmie.
W ten sposób nerwy wysyłają sygnały do mózgu, kurczą się mięśnie i funkcjonuje serce.
Utrzymanie ciśnienia krwi i nawodnienia
Twoje nerki, mózg i nadnercza współpracują, aby regulować ilość sodu w organizmie. Sygnały chemiczne stymulują nerki do zatrzymywania wody, aby mogła zostać ponownie wchłonięta do krwiobiegu lub do pozbycia się nadmiaru wody z moczem.
Kiedy w krwiobiegu jest za dużo sodu, mózg sygnalizuje nerkom, aby uwolniły więcej wody do krążenia krwi. Prowadzi to do zwiększenia objętości krwi i ciśnienia krwi. Zmniejszenie spożycia sodu może prowadzić do mniejszego wchłaniania wody do krwiobiegu. Rezultatem jest niższe ciśnienie krwi.
Skutki uboczne
W większości chlorek sodu nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, ale w nadmiernych ilościach może podrażniać:
- oczy
- skóra
- drogi oddechowe
- żołądek
Możesz leczyć podrażnienie, w zależności od okolicy, spłukując miejsce zwykłą wodą lub czerpiąc świeże powietrze. Poszukaj pomocy medycznej, jeśli podrażnienie nie ustaje.
Nadmiar soli
Sód jest niezbędny, ale występuje w dużych ilościach prawie we wszystkim, co jemy. Spożywanie zbyt dużej ilości soli wiąże się z:
- wysokie ciśnienie krwi
- zwiększone ryzyko chorób serca i nerek
- zwiększone zatrzymywanie wody, co może prowadzić do obrzęku organizmu
- odwodnienie
Skutki uboczne roztworów soli
Roztwory soli są zwykle podawane dożylnie lub dożylnie. Wysokie stężenia roztworów soli mogą powodować skutki uboczne w postaci zaczerwienienia lub obrzęku w miejscu wstrzyknięcia.
Za mało sodu
Niedobór sodu jest zwykle oznaką choroby podstawowej. Nazwą tego stanu jest hiponatremia. Może to być spowodowane:
- niewłaściwe wydzielanie hormonu antydiuretycznego (ADH), spowodowane zaburzeniami wpływającymi na równowagę hormonalną, niektórymi lekami i niektórymi schorzeniami
- nadmierne spożycie wody
- przedłużające się wymioty lub biegunka
- stosowanie niektórych diuretyków
- niektóre choroby nerek
Nadmierne i ciągłe pocenie się bez odpowiedniego nawodnienia jest również potencjalną przyczyną, szczególnie u osób trenujących i startujących w długich zawodach wytrzymałościowych, takich jak maratony i triathlony.
Na wynos
Około 75 do 90 procent naszego spożycia sodu pochodzi z soli lub chlorku sodu. Sól dostarcza niezbędnego minerału (sodu), którego nasz organizm używa do takich czynności, jak utrzymanie ciśnienia krwi i wchłanianie składników odżywczych. Możesz również użyć soli do przyprawiania potraw, czyszczenia artykułów gospodarstwa domowego i rozwiązywania pewnych problemów medycznych.
Amerykańskie wytyczne żywieniowe sugerują spożywanie mniej niż 2300 mg sodu dziennie. Możesz to zrobić, jedząc mniej przetworzoną żywność, taką jak wędliny i żywność paczkowana, oraz gotując posiłki w domu.
Jakie pokarmy mają najmniej sodu? »
Zbyt dużo soli może prowadzić do poważniejszych problemów zdrowotnych, takich jak wysokie ciśnienie krwi, choroby serca i choroby nerek. Obniżenie spożycia soli przy jednoczesnym zwiększeniu ilości otrzymywanego potasu może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia tych chorób.
Przed dodaniem większej ilości chlorku sodu do diety należy skonsultować się z lekarzem. Większość ludzi przekracza zalecaną ilość, ale osoby, które piją nadmierne ilości wody, mają uporczywą biegunkę lub biorą udział w długich imprezach wytrzymałościowych, mogą mieć niedobór sodu. W takich przypadkach pomocne może być dobre nawodnienie jamy ustnej. W cięższych przypadkach pracownik służby zdrowia może potrzebować dożylnego (IV) roztworu soli fizjologicznej, aby przywrócić nawodnienie i elektrolity.
