Co to jest jogurt grecki?
Grecki lub napięty jogurt to nie tylko moda. Ten nabiał, który różni się od zwykłego, słodszego jogurtu, zwiększył się czterokrotnie w latach 2008–2013. Greccy producenci jogurtów dodają dodatkowy krok do swojego procesu, aby usunąć nadmiar wody, laktozy i minerałów. Pozostaje kremowy, bogaty jogurt z mniejszą zawartością cukru, większą ilością węglowodanów i cierpkim smakiem. Kwasowość ułatwia również wchłanianie innych składników odżywczych przez organizm.
Zwykły jogurt grecki to przekąska bogata w składniki odżywcze, która ma wiele zalet zdrowotnych. Czytaj dalej, aby odkryć korzyści wynikające z dodania greckiego jogurtu do diety.
Jedna porcja zawiera składniki odżywcze
Sprawdź poniższą tabelę wartości odżywczych, aby zobaczyć, jakie witaminy i składniki odżywcze zawiera zwykły kubek beztłuszczowego greckiego jogurtu.
Przeciętna porcja, w zależności od marki, może zawierać od 12 do 17,3 gramów białka.
Filiżanka zwykłego greckiego jogurtu może pomóc w spełnieniu zalecanych zaleceń żywieniowych dotyczących trzech porcji niskotłuszczowych lub beztłuszczowych produktów mlecznych dziennie. Osoby z nietolerancją laktozy mogą również uważać jogurt grecki za łatwiejszy do strawienia z powodu bakteryjnego rozkładu cukrów zawartych w mleku.
Moc białka
Jogurt ma znacznie większą ilość białka niż mleko. Twoje ciało wykorzystuje białko do budowy:
- kości
- mięśnie
- chrząstka
- skóra
- włosy
- krew
Białko jest również jednym z trzech składników odżywczych dostarczających energii. Przenosi również substancje, takie jak tlen, przez błony komórkowe. Uzyskanie odpowiedniej ilości białka dla siebie jest ważne dla układu odpornościowego, nerwów i równowagi płynów.
Będziesz potrzebować więcej białka, aby utrzymać masę mięśniową wraz z wiekiem. Według Kliniki Mayo dla dorosłych w wieku 65 lat lub starszych ilość potrzebnego białka wzrasta do od 1 do 1,2 grama na kilogram dziennie.
Jogurt grecki to świetne źródło białka, zwłaszcza jeśli musisz unikać mięsa. Jeśli lubisz nasiona chia, dodaj 2 łyżki stołowe, aby wzmocnić białko i błonnik. Aby uzyskać przeciwzapalny grecki dip jogurtowo-szpinakowy, który przyniesie korzyści Twojej skórze i włosom, wypróbuj ten przepis od Dr.
Dzięki probiotykom jesteś regularny i szczęśliwy
Jogurt grecki jest pełen probiotyków. Probiotyki to zdrowe bakterie, które mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć problemy żołądkowe, takie jak biegunka i ból.
„Zwykle żyją w jelitach, a posiadanie dobrych mikroorganizmów w jelitach pomaga zachować zdrowie” - mówi Shane Griffin, certyfikowany lekarz żywienia i założyciel Whole Life Balance. „Bez zdrowej równowagi między dobrymi bakteriami pochodzącymi z probiotyków, zbyt wiele złych bakterii może gromadzić się i powodować uszkodzenia naszego układu odpornościowego”.
I tak jak stres i emocje mogą wywoływać problemy żołądkowe, twoje jelita mogą również wysyłać sygnały w drugą stronę. Jedno z badań wykazało, że probiotyki mogą również wpływać na mózg, według UCLA Newsroom. Inne badanie wykazało, że suplementy probiotyczne zmniejszały skłonność uczestnika do stresu i myśli o smutku, a także myśli o zranieniu innych lub siebie.
Wapń jest kluczem do zachowania zdrowia
Inną zaletą greckiego jogurtu jest wysoka zawartość wapnia. Wapń jest kluczem do budowania silnych mięśni i wspomagania funkcjonowania ważnych narządów. Twoje ciało również nie produkuje samodzielnie wapnia. Bez wystarczającej ilości wapnia dzieci mogą nie rosnąć tak wysoko, jak to możliwe, a dorośli mogą być narażeni na osteoporozę.
Porcja jogurtu greckiego zawiera 18,7% dziennej wartości wapnia.
Jogurt grecki to doskonała opcja dla osób starszych, które chcą zachować zdrowie kości. Jest również idealny, ponieważ jest wygodny i łatwy do spożycia, zwłaszcza dla osób, które mają problemy z przeżuwaniem.
Kup B-12 tutaj
Twoje ciało potrzebuje witaminy B12 do tworzenia czerwonych krwinek, funkcjonowania mózgu i syntezy DNA. „Wielu decyduje się na suplementację witaminy B12 w swojej diecie, ale jogurt grecki stanowi potężną, naturalną alternatywę” - mówi Griffin. Jedna porcja jogurtu greckiego może stanowić do 21,3 procent dziennej wartości.
Osobom, które są wegetarianami, zwykle brakuje witaminy B12, ponieważ witamina ta naturalnie występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak ryby, mięso i jajka. Jogurt grecki to doskonały, bezmięsny sposób na wzbogacenie diety.
Potas równoważy sód
Jedna porcja jogurtu greckiego może stanowić do 6,8% dziennego spożycia potasu.
Potas pomaga obniżyć ciśnienie krwi i zrównoważyć poziom sodu w organizmie. Jeśli masz wysoki poziom sodu lub masz dietę bogatą w sód, możesz chcieć spożywać pokarmy bogate w potas, aby organizm mógł wydalić nadmiar sodu, gdy idziesz do łazienki.
Pożywienie regenerujące trening
Jogurt grecki może być zdrową i satysfakcjonującą ucztą po ciężkim treningu. Nie tylko przeniesie Cię do następnego posiłku, ale zawiera białko, które może naprawić szkody wyrządzone przez ćwiczenia.
„Jogurt grecki jest bogaty w aminokwasy, które tworzą białka, a białka są budulcem do regeneracji tkanki mięśniowej i naprawy uszkodzeń włókien” - wyjaśnia Griffin.
Możesz spróbować dodać banana lub jagody do jogurtu, aby uzyskać pożywną przekąskę po treningu.
Trzymanie talii w ryzach
Jogurt grecki jest również doskonałym źródłem jodu. Twój organizm w naturalny sposób nie wytwarza jodu, dlatego ważne jest, aby dostarczać mu go w wystarczającej ilości poprzez żywność, którą jesz. Jod jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy, a tarczyca jest niezbędna dla zdrowego metabolizmu.
„Obecnie ludzie mają zwykle niedobór jodu, co może powodować poważne problemy, w tym gwałtowne wahania masy ciała” - mówi Griffin. „W przypadku osób z problemami z wagą zwiększenie poziomu jodu w diecie zwiększa aktywność tarczycy, a co za tym idzie, zwiększa ich metabolizm, sprzyjając utracie wagi”.
Połączenie białka i konsystencji greckiego jogurtu może pomóc Ci poczuć się pełniejszym niż inne przekąski. Jest to świetne rozwiązanie dla osób, które chcą kontrolować wielkość swoich porcji. Według Tufts Now, całoroczne badanie z 2014 roku wykazało, że ludzie, którzy jedli więcej niż trzy porcje jogurtu tygodniowo, przybierali na wadze mniej niż ci, którzy jedli mniej niż jedną porcję.
Konsystencja sprawia, że jest to świetny zamiennik jedzenia
Gęsta konsystencja jogurtu greckiego nadaje się do adaptacji, takich jak budyń z nasionami chia, koktajle owocowe i popsicles. Możesz również zrobić popsicles w domu, zamrażając grecki jogurt ze świeżymi owocami.
Alternatywnie możesz użyć go jako polewy do innych potraw. „Używaj go jako substytutu śmietany na chili lub pieczonych ziemniakach” - sugeruje Rumsey. Niektórzy nawet lubią zastępować masło i majonez greckim jogurtem. Sprawdź ten dwuskładnikowy przepis na naleśniki bananowe autorstwa blogerki fitness Remi Ishizuka, który używa greckiego jogurtu zamiast śmietany jako polewy.
Udostępnij na Pinterest
Jak kupić właściwy jogurt grecki
Chociaż powszechnie nazywamy ten produkt jogurtem greckim, w Stanach Zjednoczonych nie istnieje żaden federalny standard dla jogurtu greckiego. Firmy mogą oznaczać jogurt przecedzony lub nie przecedzony jako „grecki” w zależności od konsystencji i smaku.
Ale w miejscach takich jak Afryka Północna, Europa Południowa i Grecja jogurt przecedzony zazwyczaj nie zawiera:
- środki zagęszczające, takie jak skrobie lub żelatyna
- koncentrat białka serwatkowego
- koncentrat białka mleka
- modyfikowana skrobia spożywcza
- pektyna
Staroświecki jogurt grecki jest wytwarzany z mleka koziego. Bez względu na rodzaj użytego mleka, liczą się składniki. Etykiety na niektórych produktach spożywczych, takich jak zboża i słodycze, mogą zawierać informację o jogurcie greckim, ale dodatkowe cukry i inne składniki mogą zniweczyć korzyści.
Najlepszy jogurt to zwykły, niesłodzony, niskotłuszczowy, z najmniejszą ilością dodatków. Dodaj świeże jagody i muesli, aby słodzić porcję. W ten sposób możesz wiedzieć, co jest w twoim jedzeniu i zachować jak najzdrowsze wybory.
P:
Jaka jest korzyść z jedzenia 2 filiżanek greckiego jogurtu dziennie?
Yvonne, czytelniczka Healthline
ZA:
Dwie filiżanki greckiego jogurtu dziennie mogą dostarczyć białka, wapnia, jodu i potasu, jednocześnie pomagając poczuć się pełnym za kilka kalorii. Ale co ważniejsze, jogurt dostarcza zdrowych bakterii dla przewodu pokarmowego, które mogą wpływać na cały organizm. Jogurt grecki może również zastąpić produkty o wyższej kaloryczności, takie jak ser, śmietana i majonez, które mogą pomóc w utrzymaniu wagi. Możesz także dodać do jogurtu pokarmy bogate w błonnik i pożywne, takie jak jagody i orzechy.
Natalie Butler, RD, LDAnswers reprezentują opinie naszych ekspertów medycznych. Wszystkie treści mają charakter wyłącznie informacyjny i nie powinny być traktowane jako porady medyczne.
