Popularny problem
Aspartam to popularny zamiennik cukru występujący w:
- dietetyczne napoje gazowane
- przekąski
- jogurty
- Inne potrawy
Stanowi niskokaloryczną alternatywę dla cukru.
Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zatwierdziła to, ale niektórzy ludzie obawiają się, że może to powodować problemy zdrowotne.
W tym artykule dowiedz się, z czego składa się aspartam i co mówią badania na temat jego bezpieczeństwa.
Co to jest aspartam?
Aspartam to syntetyczna substancja, która łączy w sobie dwa składniki:
1. Kwas asparaginowy. To nieistotny aminokwas, który naturalnie występuje w ludzkim organizmie i pożywieniu. Aminokwasy są budulcem białek w organizmie. Organizm wykorzystuje kwas asparaginowy do tworzenia hormonów i wspomagania prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Źródła dietetyczne obejmują mięso, ryby, jajka, soję i orzeszki ziemne.
2. Fenyloalanina. Jest to niezbędny aminokwas, który naturalnie występuje w większości źródeł białka, ale organizm nie wytwarza go w sposób naturalny. Ludzie muszą je zdobyć z pożywienia. Organizm wykorzystuje go do produkcji białek, substancji chemicznych w mózgu i hormonów. Źródła obejmują chude mięso, produkty mleczne, orzechy i nasiona.
Połączenie tych dwóch składników daje produkt, który jest około 200 razy słodszy niż zwykły cukier. Niewielka ilość może nadać potrawie bardzo słodki smak. Dostarcza również bardzo mało kalorii.
Jakie są roszczenia?
Wiele stron internetowych twierdzi, że aspartam (sprzedawany również jako Equal i NutraSweet) powoduje szereg problemów zdrowotnych, w tym:
- SM
- toczeń
- drgawki
- fibromialgia
- depresja
- utrata pamięci
- Problemy ze wzrokiem
- dezorientacja
FDA zatwierdziła aspartam jako odżywczy środek słodzący w 1981 r. I do stosowania w napojach gazowanych w 1983 r. Według FDA badania potwierdzają jego stosowanie.
W momencie zatwierdzenia niektórzy naukowcy sprzeciwiali się zatwierdzeniu. Badanie na zwierzętach wykazało, że jego składniki mogą mieć negatywny wpływ na rozwój mózgu i zdrowie. Jednak prawdopodobnie zdarzy się to tylko przy bardzo wysokim spożyciu aspartamu.
Rada ds. Bezpieczeństwa zdecydowała, że jest mało prawdopodobne, aby człowiek spożył taką ilość aspartamu, jaka jest potrzebna do wywołania tych problemów zdrowotnych. Dodali, że badanie było błędne, a słodzik jest bezpieczny.
American Cancer Society dodaje, że FDA ustaliła „dopuszczalne dzienne spożycie (ADI)” dla tego składnika. Jest to 50 miligramów (mg) na kilogram (około 2,2 funta) dziennie lub około 100 razy mniej niż najmniejsza ilość, która powoduje problemy zdrowotne w badaniach na zwierzętach.
Jakie są potencjalne zagrożenia?
Co odkryliśmy od lat 80-tych? Aby uzyskać najlepsze informacje, zwracamy się do badań naukowych. Oto niektóre z tego, co odkryliśmy do tej pory:
Układ odpornościowy i stres oksydacyjny
Autorzy przeglądu z 2017 roku stwierdzili, że aspartam może wpływać na układ odpornościowy, aw rezultacie może prowadzić do stresu oksydacyjnego i stanu zapalnego.
Odkrycia sugerują, że aspartam może wpływać na komórki różnych narządów ciała, w tym mózgu, serca, wątroby i nerek. Będąc odpornym na bakterie, może również prowadzić do braku równowagi w mikroflorze jelitowej.
Zasugerowali, że aspartam może wpływać na tolerancję glukozy i poziom insuliny i wezwali do dalszych badań nad zaletami i wadami tego słodzika dla osób z cukrzycą.
Fenyloketonuria
FDA ostrzega, że osoby z fenyloketonurią, rzadką chorobą dziedziczną, mają trudności z metabolizowaniem fenyloalaniny, jednego ze składników aspartamu. Jeśli dana osoba spożywa tę substancję, organizm nie trawi jej prawidłowo i może się gromadzić.
Wysoki poziom może spowodować uszkodzenie mózgu.
FDA zachęca osoby z tym schorzeniem do monitorowania spożycia fenyloalaniny z aspartamu i innych źródeł.
Zmiany nastroju
Czy aspartam może zwiększyć ryzyko zaburzeń nastroju, takich jak depresja? W jednym ze starszych badań naukowcy odkryli, że aspartam wydawał się nasilać objawy u osób z depresją w wywiadzie, ale nie u osób bez takiej historii.
Badanie z 2014 roku przeprowadzone na zdrowych dorosłych wykazało podobne wyniki. Kiedy uczestnicy spożywali dietę bogatą w aspartam, doświadczali większej drażliwości i depresji.
W 2017 roku niektórzy badacze dokonali przeglądu badań dotyczących związku między aspartamem a aspektami zdrowia neurobehawioralnego, w tym:
- bół głowy
- napad
- migreny
- drażliwe nastroje
- niepokój
- depresja
- bezsenność
Zasugerowali, że fenyloalanina w aspartamie może zapobiegać wytwarzaniu i uwalnianiu przez organizm neuroprzekaźników „poprawiających samopoczucie”, takich jak serotonina i dopamina. Zaproponowali również, że aspartam może przyczyniać się do stresu oksydacyjnego i uwalniania kortyzolu.
Autorzy zaproponowali ostrożne stosowanie aspartamu, ale wezwali również do dalszych badań w celu potwierdzenia związku.
Rak
Niektóre badania na zwierzętach wykazały związek między aspartamem a białaczką i innymi nowotworami.
Na przykład badanie z 2007 roku wykazało, że szczury, którym codziennie podawano małe dawki aspartamu, w tym narażenie płodu, były bardziej narażone na raka.
Badanie z 2012 roku wykazało, że mężczyźni, którzy spożywali więcej niż jedną porcję napoju gazowanego dziennie, mieli większe ryzyko wystąpienia chłoniaka nieziarniczego.
Jednak mężczyźni, którzy spożywali duże ilości zwykłych napojów gazowanych, mieli również zwiększone ryzyko wystąpienia chłoniaka nieziarniczego. Przyczyna wzrostu w każdym przypadku nie była jasna.
Ci sami naukowcy przeprosili później, ponieważ w badaniu wykorzystali słabe dane.
Ocena badań z 2019 r. Nie wykazała związku między niskokalorycznymi - lub zero-kalorycznymi - słodzikami i napojami a wyższym ryzykiem raka u ludzi.
American Cancer Society zauważa, że nie ma wystarczających dowodów na to, że aspartam powoduje raka.
Stwardnienie rozsiane i toczeń
Według National MS Society pomysł, że istnieje związek między aspartamem a SM jest „obaloną teorią”.
Lupus Foundation of America nie wierzy, że spożywanie aspartamu może prowadzić do tocznia.
Bóle głowy
W badaniu z 1987 roku naukowcy odkryli, że osoby, które przyjmowały aspartam, nie zgłaszały więcej bólów głowy niż osoby, które przyjmowały placebo.
Jednak autorzy małego badania z 1994 roku doszli do wniosku, że niektórzy ludzie mogą być podatni na bóle głowy spowodowane aspartamem. Inni naukowcy później skrytykowali to badanie ze względu na jego projekt.
Tutaj znajdziesz wskazówki dotyczące naturalnych sposobów pozbycia się bólu głowy.
Drgawki
W badaniu z 1995 roku naukowcy przebadali 18 osób, które stwierdziły, że po spożyciu aspartamu doświadczyły ataków. Okazało się, że nawet przy dużej dawce około 50 mg aspartam nie powodował drgawek bardziej niż placebo.
Wcześniejsze badanie z 1992 roku na zwierzętach z padaczką i bez padaczki dało podobne wyniki.
Fibromialgia
W 2010 roku naukowcy opublikowali mały opis przypadku dotyczący dwóch pacjentów i negatywnego wpływu aspartamu. Obaj pacjenci twierdzili, że odczuwali ulgę w bólu fibromialgii po usunięciu aspartamu z diety.
Jednak żadne eksperymentalne dowody nie potwierdzają tych twierdzeń. Późniejsze badanie nie znalazło dowodów na poparcie tego związku. Usunięcie aspartamu z diety 72 uczestników badania nie wpłynęło na ich ból związany z fibromialgią.
Czy powinieneś unikać aspartamu?
Osoby z fenyloketonurią powinny zachować ostrożność podczas spożywania aspartamu, co może mieć wpływ na osoby z zaburzeniami nastroju. Niektórzy naukowcy sugerują, że może to również wpływać na sposób działania układu odpornościowego.
Jednak obecnie nie ma dowodów sugerujących, że zwiększa to ryzyko drgawek, stwardnienia rozsianego, tocznia, raka lub innych chorób.
Poniższe organizacje uważają aspartam za bezpieczny substytut cukru:
- FDA
- Wspólny Komitet Ekspertów ds. Dodatków do Żywności
- Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa
- Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności
- Światowa Organizacja Zdrowia
Jednak ze względu na zwiększone obawy społeczne wielu producentów żywności i napojów zdecydowało się unikać aspartamu. Jeśli uważasz, że możesz być wrażliwy na substytut cukru, koniecznie przeczytaj etykiety żywności i napojów i spróbuj wybrać produkty niezawierające aspartamu.
