Przegląd
Jeśli lubisz tofu lub wybierasz mleko sojowe zamiast produktów mlecznych, Twoje zainteresowanie mogą wzbudzić obawy dotyczące skutków zdrowotnych soi.
Jednak wydaje się, że jest więcej pytań niż odpowiedzi na temat roli, jaką soja odgrywa w organizmie kobiet, zwłaszcza jeśli chodzi o menopauzę i raka piersi. Jest też wiele nieporozumień.
Soja w naszych dostawach żywności jest produktem przetworzonym z soi. Tofu jest jednym z najczęstszych źródeł. Coraz częściej znajdziesz go w substytutach nabiału, takich jak mleko sojowe i ser sojowy, a także w produktach przygotowanych specjalnie dla wegetarian, takich jak hamburgery sojowe i inne substytuty mięsa.
Soja zawiera fitoestrogeny lub estrogeny roślinne. Są to głównie dwa izoflawony, genisteina i daidzeina, które działają w organizmie jak estrogen, żeński hormon płciowy.
Ponieważ estrogen odgrywa rolę we wszystkim, od raka piersi po rozmnażanie płciowe, stąd bierze się większość kontrowersji dotyczących soi.
Brak udowodnionego związku z rakiem
Większość badań łączących spożycie soi ze zwiększonym ryzykiem raka piersi i innych postaci raka przeprowadza się na zwierzętach laboratoryjnych. Ale ponieważ ludzie metabolizują soję inaczej niż gryzonie, według American Cancer Society (ACS) odkrycia te mogą nie mieć zastosowania do ludzi.
Co więcej, badania dotyczące wpływu soi na ludzi nie wykazały potencjalnej szkody.
ACS stwierdza, że ponieważ badania nad związkiem między soją a rakiem wciąż się rozwijają, potrzeba znacznie więcej analiz. W obecnej postaci soja nie wydaje się stwarzać żadnego ryzyka raka.
W rzeczywistości niektóre badania pokazują, że soja zmniejsza ryzyko raka.
Wczesne badanie przeprowadzone w Japonii sugeruje, że wahania hormonów u mężczyzn spożywających codziennie produkty sojowe mogą chronić przed rakiem prostaty. Badanie z 2013 roku wykazało, że spożywanie soi w połączeniu z probiotykami może zmniejszyć ryzyko raka piersi u szczurów.
Podsumowując: nie ma istotnych dowodów na to, że soja ostatecznie zwiększa lub zmniejsza ryzyko raka.
Ostrzeżenia z soją
W wielu badaniach oceniano wpływ soi na zdrowie tarczycy. Obecnie nie uważa się, że soja powoduje choroby tarczycy.
Jednak dla osób przyjmujących leki tarczycowe na niedoczynność tarczycy pomocne może być kontrolowanie spożycia soi. Soja może zakłócać działanie leku. Według Kliniki Mayo, zaleca się unikanie soi co najmniej 4 godziny po zażyciu leku.
Możliwe zalety soi
Menopauza występuje, gdy kobiety doświadczają obniżenia poziomu estrogenów.
Ponieważ izoflawony sojowe działają podobnie do estrogenów w organizmie, czasami przypisuje się im złagodzenie objawów menopauzy. Jednak American Heart Association stwierdza, że efekt ten jest nieco nieprawdopodobny.
Wczesne dowody wykazały, że soja może nawet zmniejszyć ryzyko chorób serca. Chociaż te twierdzenia były nieco przesadzone, badania pokazują, że dieta zastępująca soję białko zwierzęce może obniżyć LDL, czyli „zły” cholesterol.
Wreszcie badanie z 2017 roku wykazało, że soja może pomóc w zapobieganiu, a nawet zmniejszaniu utraty masy kostnej związanej z osteoporozą, zmniejszając ryzyko złamań.
Naukowcy doszli do wniosku, że ich odkrycia wskazują, że kobiety po menopauzie i inne osoby o niskiej gęstości kości mogą odnieść korzyści ze spożywania soi.
Na wynos
Trwają badania nad potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi i zagrożeniami związanymi z soją. W miarę rozwoju tego, co wiemy o tej żywności pochodzenia roślinnego, będzie ewoluować.
Na razie wygląda na to, że zalety soi przeważają nad wadami.
