Zbieg kultur sprawia, że scena kulinarna w San Francisco jest szczególnie bogata. Na przykład Gracias Madre to wegańska oaza w sercu dzielnicy Mission District. Sprawdź ich wegańskie enchiladas con mole (na zdjęciu) lub „bowl uno” (zrobione z chorizo tempeh i posypane serem nacho cashew). Ta osobliwa kantyna znajduje się zaledwie kilka przecznic od Mission Dolores Park, ulubionego miejscowego miejsca spotkań, więc weź okład z BLT (zrobiony z boczku kokosowego) i ciesz się.
W misji znajduje się również Chaya, serwująca wegańskie, inspirowane zen, japońskie jedzenie. Kiedy nadciąga mgła San Francisco, pociesz się rozgrzewającymi potrawami, takimi jak Dobin Mushi (zupa „z dzbanka do herbaty”) lub Moon Garden (gotowany na parze krem tofu z warzywami, soją i orzechami ginkgo). Oczywiście żadna wegetariańska wycieczka po San Francisco nie byłaby kompletna bez wieczoru w restauracji Greens. (Cashew) crème de la crème, Greens to szykowny element Fort Mason. Choć sezonowe menu często się zmienia, normą są wyszukane dania, takie jak grillowane brzoskwinie podawane z kozim serem, rzeżuchą i miodem, czy filo z grzybami i szpinakiem podawane z tagine z ciecierzycy. Dokonaj rezerwacji na kolację i delektuj się klasyczną wegetariańską kuchnią kalifornijską by the Bay.
Seattle, stan Waszyngton
Udostępnij na Pinterest
Mając reputację doskonałego jedzenia, Seattle naprawdę trafia w dziesiątkę, jeśli chodzi o kuchnię wegetariańską. Będąc w okolicy Capitol Hill, rozważ zatrzymanie się w Plum Bistro na eleganckie i dostępne wegańskie dania, takie jak jerk tofu i burgery z ignamu. Bistro prowadzi również food truck Plum Burgers, więc miej oko otwarte, gdy jesteś poza domem. Jeśli jesteś w rejonie Greenlake lub Roosevelt, odwiedź Wayward Vegan Café. Śniadanie serwowane jest przez cały dzień, więc wpadnij w dowolnym momencie na wegańskiego smażonego kurczaka i gofry lub domowe herbatniki ziołowe polane smażonymi warzywami i sosem grzybowym.
Na koniec, jeśli chcesz przeżyć wspaniałą randkę, zajrzyj do Cafe Flora, na południe od Washington Park, gdzie smażone przekąski z awokado i polenta Yakima Valley (na zdjęciu) oddają żywiołowość i rześkość sceny kulinarnej Seattle w najlepszym wydaniu. Przyjdź latem, aby zjeść posiłek na odkrytym patio.
Austin, TX
Udostępnij na Pinterest
Dzięki żywej reputacji Austina za dobrą muzykę, dobrą sztukę i dobre plenery, nie jest zaskoczeniem, że ta stolica pęka w szwach od dobrego jedzenia. Wegetarianie i weganie z pewnością znajdą coś dla siebie w Counter Culture, serwując wegańskie, komfortowe jedzenie zaledwie kilka przecznic od rzeki Kolorado i centrum Austin. Spróbuj ich południowego pieczonego seitanu i pesto „surowych” -violis lub przygotuj kawałek ich pysznego ciasta z awokado i limonką.
Spójrz na rzekę do dziwacznej kawiarni Bouldin Creek Cafe, gdzie można napić się lokalnej kawy, koktajli z szampanem i dań wegetariańskich przygotowywanych na zamówienie. Spróbuj ich rubinu Reuben na bazie buraków na lunch lub enchiladas z hibiskusa podczas kolacji. Nieco dalej znajduje się Conscious Cravings, roślinna knajpka specjalizująca się w wrapach, sałatkach i koktajlach. Kup chimichurri seitan lub poczerniałe opakowanie z tofu (na zdjęciu), aby cieszyć się koktajlem truskawkowo-bananowym w pobliskim parku Nicholasa Dawsona.
Los Angeles, CA
Niezależnie od Twojego stanowiska w sprawie często stereotypowego stylu życia w Los Angeles, nie można zaprzeczyć, że jest tam mnóstwo wegańskich i wegetariańskich opcji. Małe sieci, takie jak Real Food Daily, oferują wegańskie nabieranie mięsnych standardów, jak kanapka Tennessee BBQ: szarpany jackfruit w pikantnym sosie BBQ, podawany z sałatką ziemniaczaną.
Jeśli eko szyk jest Twoją estetyką, odwiedź The Springs na wschód od centrum miasta, w dzielnicy artystycznej. Wpadnij na filiżankę śniadaniową z owsem, goji, morwy i mlekiem migdałowym lub na lunch z zieloną sałatką z papai. Po sesji jogi lub akupunktury w ich centrum odnowy biologicznej można również zjeść kanapkę z podwójną czekoladą i miętą! Będąc w centrum miasta, zajrzyj do Grand Central Market i poszukaj Ramen Hood. Ten wegański ramen i licznik pho jest obsługiwany przez Ilan Hall of Top Chef i serwuje eleganckie miski z makaronem z klasyczną prezentacją (nie martw się, jajko na wierzchu nie jest tak naprawdę jajkiem).
Durham, NC
Udostępnij na Pinterest
W południowo-zachodnim Durham, Pomegranate Kitchen wnosi trochę blasku do New Hope Commons. To skromne miejsce oferuje lokalne, organiczne potrawy od farmy do stołu, z sezonowym menu, które zmienia się codziennie. Wcześniejsze oferty obejmują świeży ryż basmati z ziołami z granatem i gulaszem z orzechów włoskich. Jeśli wybierasz się na Uniwersytet Duke, koniecznie udaj się do kampusu wschodniego na wegańskie skrzydełka Buffalo w Heavenly Buffaloes. To kompaktowe miejsce serwuje tradycyjne (z kurczaka) skrzydełka i sosy, ale oferuje też skrzydełka na bazie soi z mnóstwem sosów wegańskich i bezglutenowych. Poza tym są otwarte do późna. Poszukaj jasnopomarańczowej budy.
Szukasz zamiast tego przygody z food truckiem? Następnie udaj się na wschód do Research Triangle Park i skorzystaj z The Farmery. Ten food truck „superfood fusion” serwuje wegetariańskie i przyjazne weganom bez konserwantów zawijane, miski i podpłomyki, takie jak Earth First (na zdjęciu), które obejmuje pyszny „ser” z orzechów nerkowca zwieńczony balsamicznymi batatami, zieleniną, i sosem chimichurri.
Ithaca, NY
Przyjazne dla wegetarian klejnoty Itaki znajdują się w centrum miasta. Rozpocznij (lub zakończ) dzień w Waffle Frolic. Znana ze słodkich i pikantnych gofrów, ta kawiarnia ma własny klimat z czterema podstawami waflowymi i licznymi dodatkami, w tym bezglutenowymi / wegańskimi waflami i wegańskimi lodami sojowymi. Kilka przecznic dalej na West Green St. znajduje się StarTruck, ciężarówka z jedzeniem, w której chodzi o wygodną żywność opartą na roślinach. Spróbuj ich tacos z pokruszonymi orzeszkami ziemnymi i posiekaną kapustą lub zdecyduj się na nachos na śmieci kosmiczne (chipsy tortilla z makaronem i serem, kalafior, posiekana kapusta i grill).
Kolejną koniecznością jest Viva Taqueria, gdzie wegetariańskie opcje obejmują burrito z mole tofu. Wspólnie zarządzana restauracja Moosewood jest od ponad 40 lat podstawowym produktem w śródmieściu Itaki, oferującym naturalne produkty spożywcze. W menu ryby i owoce morza, a także sezonowe dania wegetariańskie, wegańskie i bezglutenowe. Podążaj za przystawką ze smażonych skrzydeł tofu z ghańską białą fasolą podawaną z letnimi warzywami i brązowym ryżem.
Charlottesville, VA
Udostępnij na Pinterest
The Spot to miejsce, w którym warto być w samym sercu Charlottesville. The Spot, powstały we współpracy Julie Vu i Kathy Zentgraf, to uwielbiana lokalnie dziura w blacie ściennym, serwująca miski Vu z makaronem i wegańskie banh mi wraz z owijkami firmy Zentgraf i wegańskimi owocami z grilla. Zatrzymaj się, gdy jest ładna pogoda i planujesz zjeść na zewnątrz.
Jeśli zwiedzasz University of Virginia, poszukaj Roots Natural Kitchen w pobliżu The Lawn. Ten modny ulubieniec kampusu serwuje przyjazne dla wegetarian miski zbożowe (choć możesz też zastąpić kurczaka). Spróbuj Southern, miski ryżu z tofu BBQ, jarmużem, ciecierzycą i pieczonymi warzywami, skropione cytrynowym tahini. Jeśli wolisz zwiedzać wiejską okolicę, zatrzymaj się na targu Salt Artisan Market. Na skrzyżowaniu dróg między winnicami Montecello i Jefferson Vineyards sprzedaje się kanapki, pieczywo, ser i inne produkty warte pikniku, takie jak grillowany ser, wegetariańskie zawijane sosy sojowo-imbirowe i kanapki z tofu (na zdjęciu).
Ann Arbor, MI
Smack dab w centrum Ann Arbor, Earthen Jar oferuje niedrogi wegetariański (i koszerny) indyjski bufet. Zbuduj swój idealny posiłek z opcji takich jak pikantna soczewica moong, shahi paneer (ser jogurtowy w pikantnym sosie ziołowo-grzybowym), przyprawione warzywa i świeże sałatki.
Po drugiej stronie ulicy od Ann Arbor Farmers Market znajduje się The Lunch Room. Ta eklektyczna wegańska restauracja eksperymentuje z odważnymi smakami i kuchnią. Przystawki obejmują makaron z serem z chili, pad Thai i stromboli od farmy do stołu. Położona w centrum handlowym Westgate Seva to skromne miejsce dla swobodnej kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Zupy, sałatki i kanapki są wzbogacone specjalnymi specjałami, takimi jak kubańska kanapka, przygotowana z tempeh wędzonego klonu i pasztetu cannellini-orzechowego.
San Jose w Kalifornii
Udostępnij na Pinterest
Na północ od Uniwersytetu Stanowego San Jose, Vegetarian House oferuje ogromne menu wegańskie, inspirowane kuchnią azjatycką. Nie spiesz się, wybierając spośród wegetariańskich zup, makaronów i dań z ryżu, a także surowych specjałów. Nie możesz się zdecydować? Spróbuj ich makaronu do sajgonek, połączenia sajgonek, makaronu ryżowego, świeżych warzyw i białka sojowego. Kilka przecznic od ratusza znajduje się Good Karma Artisan Ales & Café. Dobrze znane miłośnikom lokalnego piwa, przytulne miejsce kultywuje poczucie odżywienia dzięki studyjnemu podejściu do jedzenia. Możesz zbudować talerz z szeregu dań wegańskich, w tym sałatki z jarmużu, żółtego tajskiego curry z sezonowymi warzywami i jamajskiego jerk tofu z pieczonymi czerwonymi ziemniakami i habanero chili.
Z dala od centrum miasta, w Wietnamie znajduje się Mint & Basil. Ta tętniąca życiem i współczesna przestrzeń oferuje dania wegańskie i wegetariańskie z wpływami wietnamskimi, tajskimi i malezyjskimi. Restauracja jest również wolna od glutaminianu sodu. Świetna przestrzeń na niezobowiązującą randkę, spróbuj smażonego w głębokim tłuszczu tofu z trzema pysznymi sosami do maczania (na zdjęciu) lub „all seasons sampler” z wiosennymi, letnimi, jesiennymi, zimowymi i jajecznymi bułeczkami.
Boulder, CO
Jeśli znajdziesz się spacerując po Pearl Street Mall, sprawdź Leaf Vegetarian Restaurant. To małe miejsce specjalizuje się w sezonowej kuchni wegetariańskiej. Dania takie jak (wegetariańska) kanapka z ciastem krabowym lub zwęglone gnocchi poblano zawierają lokalne produkty z Three Leaf Farm w pobliskiej Lafayette w Kolorado, jeśli tylko jest to możliwe. A jeśli masz ochotę na piwo, przejdź przez ulicę do Mountain Sun Pub & Brewery. Jest to jedna z najwyżej ocenianych restauracji w Boulder i jest przyjazna dla wegetarian, z domowymi specjałami, takimi jak tempeh Reuben z wegańskim dressingiem Thousand Island.
Będąc w North Boulder, poszukaj Julii's Kitchen niedaleko Broadwayu. To nieformalne miejsce do spożywania posiłków jest przyjazne dla surowca i bezglutenowe i oferuje ograniczone menu pocieszających klasyków, takich jak inspirowany codziennie wegetariański burger i hummus pizza.
