Przegląd
Popcorn był popularną przekąską od wieków, na długo przed tym, jak kino stało się popularne. Na szczęście można zjeść dużą ilość prażonej kukurydzy i spożywać stosunkowo mało kalorii.
Ponieważ ma mało kalorii, wielu dietetyków uważa, że popcorn ma również niską zawartość węglowodanów. Ale to dalekie od prawdy. Większość kalorii w popcornie pochodzi z węglowodanów. W końcu kukurydza to całe ziarno.
Pokarmy bogate w węglowodany niekoniecznie są dla Ciebie złe. Nawet na diecie niskowęglowodanowej możesz cieszyć się kilkoma garściami popcornu bez przesadzania. Najważniejsze jest, aby zwracać szczególną uwagę na wielkość porcji i minimalizować ilość dodawanego oleju, masła i soli.
Ile węglowodanów w porcji?
Węglowodany (skrót od węglowodanów) to makroskładniki odżywcze, których organizm używa do wytwarzania energii. Twoje ciało potrzebuje węglowodanów do prawidłowego funkcjonowania. Węglowodany nie są dla Ciebie złe, o ile spożywasz odpowiednie ich rodzaje.
Cukier i rafinowane węglowodany, takie jak desery i białe pieczywo, również są węglowodanami, ale są bogate w kalorie i mają niską wartość odżywczą. Większość węglowodanów powinna pochodzić z owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych. Popcorn jest uważany za żywność pełnoziarnistą.
Porcja popcornu zawiera około 30 gramów węglowodanów. Porcja prażonej kukurydzy to około 4 do 5 filiżanek popcornu, czyli tyle, ile można uzyskać z 2 łyżek nieopiekanych ziaren. Porcja prażonej kukurydzy zawiera około 120 do 150 kalorii.
Dokładna ilość węglowodanów potrzebnych organizmowi będzie się różnić w zależności od wieku, poziomu aktywności i ogólnego stanu zdrowia.
Klinika Mayo zaleca, aby 45 do 65 procent dziennych kalorii pochodziło z węglowodanów. To odpowiednik około 225 do 325 gramów węglowodanów dziennie dla osoby na diecie 2000 kalorii dziennie.
Przy 30 węglowodanach na porcję popcorn zużywa tylko od 9 do 13 procent dziennej przydzielonej ilości węglowodanów. Innymi słowy, jedna porcja popcornu nawet nie przekroczy dziennego limitu.
Błonnik w popcornie
Błonnik jest węglowodanem złożonym. Węglowodany złożone są mniej przetworzone i wolniej trawione niż węglowodany proste, takie jak rafinowany cukier. Błonnik wspomaga prawidłową pracę jelit i pomaga kontrolować poziom cholesterolu.
Może pomóc w utrzymaniu wagi, a nawet może zapobiegać cukrzycy typu 2 i problemom sercowo-naczyniowym. Odgrywa ważną rolę w długotrwałym zdrowiu.
Porcja popcornu zawiera około 6 gramów błonnika. Dla porównania, mężczyźni poniżej 50 roku życia powinni jeść 38 gramów błonnika dziennie, a kobiety poniżej 50 roku życia - 25 gramów. Jeśli masz ponad 50 lat, powinieneś jeść około 30 gramów dziennie, jeśli jesteś mężczyzną i 21 gramów, jeśli jesteś kobietą.
Diety niskowęglowodanowe i popcorn
Diety o umiarkowanie niskiej zawartości węglowodanów zwykle zawierają od 100 do 150 gramów węglowodanów dziennie. Nadal możesz cieszyć się porcją popcornu na diecie niskowęglowodanowej. Zawartość błonnika pomoże Ci zachować uczucie sytości, a objętość może zapobiec zachciankom na ciastka i ciasteczka.
Jeśli zdecydujesz się jeść popcorn jako przekąskę, być może będziesz musiał zminimalizować inne źródła węglowodanów na ten dzień.
Ponieważ popcorn zawiera tylko niewielką ilość białka i bardzo mało witamin i minerałów, może nie być najmądrzejszym wyborem jako zwykła przekąska na diecie niskowęglowodanowej, ale z pewnością można ją zjeść okazjonalnie.
Utrzymanie popcornu w zdrowiu
Polewanie się masłem lub dodawanie zbyt dużej ilości soli może zniweczyć zdrowe właściwości popcornu.
Na przykład popcorn z kina zawiera bardzo duże ilości niezdrowych tłuszczów nasyconych lub trans i dużo kalorii. Ogranicz ten rodzaj popcornu do rzadkiego przysmaku lub rozważ podzielenie się małą porcją z przyjacielem.
Aby czerpać korzyści zdrowotne z popcornu, spróbuj samodzielnie prażać w domu. Jeśli wrzucisz go do kuchenki mikrofalowej, nie musisz używać żadnego oleju ani masła, aby wyskoczył.
Nie możesz obniżyć liczby węglowodanów w popcornie, gotując go w domu, ale będziesz mieć lepszą kontrolę nad ilością tłuszczu, sodu i kalorii.
Domowy popcorn do mikrofalówki
Będziesz potrzebować miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej z wentylowaną pokrywą na żywność, aby zrobić domowy popcorn do mikrofalówki:
- Umieść 1/3 szklanki ziaren popcornu w misce i przykryj wentylowaną pokrywką.
- W kuchence mikrofalowej przez kilka minut lub do kilku sekund między trzaskiem.
- Użyj rękawic kuchennych lub gorących podkładek, aby wyjąć miskę z kuchenki mikrofalowej, ponieważ będzie bardzo gorąca.
Popcorn domowej roboty
Inną opcją jest gotowanie ziaren popcornu na kuchence. Będziesz potrzebował jakiegoś rodzaju oleju o wysokiej temperaturze dymienia, ale możesz kontrolować ilość i rodzaj używanego oleju.
- Podgrzej 2 do 3 łyżek oleju (najlepiej sprawdza się olej kokosowy, arachidowy lub rzepakowy) w 3-litrowym rondlu.
- Włożyć do rondla 1/3 szklanki ziaren popcornu i przykryć pokrywką.
- Potrząśnij i delikatnie przesuwaj patelnię do przodu i do tyłu nad palnikiem.
- Zdejmij patelnię z ognia, gdy popping zwolni do kilku sekund między popcornami i ostrożnie wrzuć popcorn do szerokiej miski.
- Dodaj sól do smaku (z umiarem). Inne zdrowe opcje smakowe obejmują wędzoną paprykę, odżywcze drożdże, papryczkę chili, curry, cynamon, kminek i tarty ser.
Te przepisy składają się na około 8 filiżanek lub 2 porcje popcornu.
Na wynos
Popcorn zawiera węglowodany, ale niekoniecznie jest to zła rzecz. Jedna piąta węglowodanów w popcornie ma postać błonnika pokarmowego, który jest dobry dla ogólnego stanu zdrowia. Popcorn to dobry przykład wysokokalorycznego, pełnowartościowego pełnego ziarna. Prawidłowo ugotowany stanowi zdrową przekąskę.
Najmądrzejszym podejściem do każdej diety nie jest eliminowanie całych grup żywności, takich jak węglowodany. Zamiast tego upewnij się, że jesz zdrowe węglowodany, takie jak pełne ziarna i świeże produkty. Ogranicz ilość spożywanych węglowodanów z cukru i przetworzonych zbóż.
Nie ma czegoś takiego jak „niskowęglowodanowa” wersja popcornu. Jeśli więc masz ochotę na popcorn, odmierz swoją porcję i wybierz wszystkie naturalne, bez masła i soli. Lub włóż własne do kuchenki mikrofalowej lub na kuchenkę.
Udostępnij na Pinterest
