Niewiele jest rzeczy w świecie żywności, które budzą silniejsze opinie niż przyprawy. Wolisz łagodną salsę, średnią czy gorącą wersję z trzema alarmami? Na szczęście dla ludzi, którzy kochają przyprawy (a nie tylko ognistą przyprawę z kapsaicyny, którą można znaleźć w papryczkach chili), nauka sprzyja. Przyprawy, takie jak cynamon, kurkuma, czosnek, imbir i kminek, a także chili zapewniają wiele korzyści zdrowotnych.
Jeśli jesteś agnostykiem lub po prostu nie lubisz upałów, oto pięć ważnych powodów, dla których warto rozważyć dodanie odrobiny pikanterii do swojego dnia.
1. Pikantne jedzenie zapewnia długowieczność
Spożywanie pikantnych potraw przez sześć lub siedem dni w tygodniu - nawet raz dziennie - obniżyło śmiertelność o 14%, według dużego badania przeprowadzonego w 2015 roku przez Harvard i China National Center for Disease Control and Prevention. (Niestety, korzyści są jeszcze większe, jeśli pominiesz margaritę lub Corona ze swoim pikantnym taco.)
2. Pikantne jedzenie przyspiesza metabolizm
Dane z wielu badań wskazują, że niektóre przyprawy - takie jak kminek, cynamon, kurkuma, papryka i papryka chili - mogą podnieść tempo spoczynku metabolizmu i spowolnić apetyt. Jedno z badań wykazało również, że kurkuma hamuje wzrost tkanki tłuszczowej u myszy.
Efekt jest łagodny, więc dodanie cynamonu do bułki prawdopodobnie nie pomoże w utracie wagi. Ale jeśli osiągnąłeś plateau w swojej drodze do utraty wagi, przyprawienie go może być właśnie tym, czego należy spróbować.
3. Przyprawy zwalczają stany zapalne
Kurkumina, związek zawarty w kurkumie, może zmniejszać stan zapalny w organizmie. W medycynie ajurwedyjskiej przeciwzapalne właściwości imbiru i czosnku są stosowane od wieków w leczeniu szeregu schorzeń, takich jak zapalenie stawów, choroby autoimmunologiczne, a nawet bóle głowy i nudności.
4. Przyprawy mogą nawet pomóc w walce z komórkami rakowymi
Wykazano, że kapsaicyna, aktywny składnik papryczek chili, spowalnia i niszczy komórki rakowe. Badanie UCLA wykazało, że kapsaicyna hamuje wzrost komórek raka prostaty u myszy, pozostawiając zdrowe komórki w nienaruszonym stanie.
5. Przyprawy pomagają zabijać bakterie
Wykazano, że kminek i kurkuma mają silne właściwości przeciwutleniające i przeciwbakteryjne. Oznacza to, że można je stosować przeciwko szkodliwym bakteriom w organizmie.
Przepisy, które urozmaicą Twoje życie
Gotowy, aby czerpać korzyści z pikantnego jedzenia i ożywić swoje zdrowie? Wypróbuj poniższe ogniste przepisy.
Pikantne tosty z awokado z jajkiem
Udostępnij na Pinterest
Jeśli szukasz łatwego, pikantnego zamiennika posiłku na co dzień, nie szukaj dalej niż ten niesamowity pikantny tost z awokado z jajkiem od Isabel Eats.
Pepitas przyprawa cynamonowa
Udostępnij na Pinterest
Połączenie przypraw, białka i zdrowych tłuszczów ma kluczowe znaczenie dla zdrowego podjadania. Dlaczego więc nie spróbować tego prostego przepisu na słodką pepitę z przyprawami cynamonowymi od Spoonful of Flavour?
Mrożona Herbata Cytrynowo-Imbirowa Kurkuma
Udostępnij na Pinterest
Kiedy zmagasz się z chorobą, ostatnią rzeczą, na jaką masz ochotę, jest spędzanie dużo czasu w kuchni lub zjedzenie ciężkiego posiłku. Zamiast tego popijaj tę orzeźwiającą i pyszną mrożoną herbatę cytrynowo-imbirową z kurkumą, dzięki uprzejmości Unconventional Baker.
Ryż z kminkiem
Udostępnij na Pinterest
Następnym razem, gdy poczujesz się zepsuty - lub jeśli potrzebujesz po prostu kopiącego tyłka do swojej głównej potrawy - wypróbuj ten przepis na ryż z kminkiem z Budget Bytes. Aromatyczne i łagodne dla wrażliwych żołądków, to też totalna okazja. Zdobyć!
Słowo ostrzeżenia
Kapsaicyna, ognista substancja występująca w papryczkach chili, może wywoływać intensywne krótkotrwałe objawy, takie jak ból brzucha, biegunka i wymioty u osób spożywających ekstremalne ilości. Dzieje się tak z powodu nadmiernej stymulacji układu nerwowego. Dobra wiadomość jest taka, że wyściółka jelit nie powoduje trwałego uszkodzenia.
Chociaż wcześniej sądzono, że pikantne potrawy mogą prowadzić do wrzodów, obecne dowody potwierdzają, że kapsaicyna zapewnia ochronę przed patogenem wrzodowym, H. pylori. Kapsaicyna działa również jako środek przeciwbólowy, gdy jest stosowana miejscowo lub spożywana. To powiedziawszy, jeśli dopiero zaczynasz jeść pikantne potrawy, powoli zwiększaj spożycie, aby zminimalizować niepożądane objawy.
Konkluzja
Bez względu na to, czy chudniesz słodko czy pikantnie, przyprawy można włączyć do każdej diety. Rezultatem jest satysfakcjonujący i zdrowy dodatek. Mogą nawet zwiększyć w organizmie dwie substancje chemiczne poprawiające samopoczucie - endorfiny i dopaminę. To może tylko wyjaśniać, że pragnienie pikantnych potraw nie jest możliwe. Przyprawy mogą również pomóc w ograniczeniu ilości niezdrowych tłuszczów i słodyczy, które są zbyt łatwe do dodania w celu szybkiego poprawienia smaku.
Krótko mówiąc, porzuć cukier i dodaj trochę przypraw, aby poprawić i poszerzyć swój styl życia i kulinarne horyzonty.
Lindsey Dodge Gudritz jest pisarką i mamą. Mieszka z rodziną w stanie Michigan (na razie). Została opublikowana w The Huffington Post, Detroit News, Sex and the State oraz blogu Independent Women's Forum. Jej rodzinny blog można znaleźć pod adresem Putting on The Gudritz.
