Utrzymywanie poziomu glukozy we krwi pod kontrolą jest ważne dla osób z cukrzycą. Dobra kontrola może pomóc w zapobieganiu lub spowolnieniu powikłań cukrzycy, takich jak uszkodzenie nerwów, oczu lub nerek. Może też pomóc uratować życie.
Nikt nie wie dokładnie, dlaczego wysoki poziom glukozy powoduje komplikacje u osób z cukrzycą, ale według American Diabetes Association utrzymanie go na jak najniższym poziomie może uratować życie.
Dodane cukry, takie jak biały cukier granulowany i miód, znajdują się na szczycie listy produktów spożywczych, które mogą powodować wzrost poziomu cukru we krwi. Ale czy wszystkie dodane cukry wpływają na poziom cukru we krwi w ten sam sposób?
Korzyści zdrowotne wynikające z miodu
Naukowcy zbadali wiele potencjalnych korzyści płynących z miodu, od tego, jak miejscowe stosowanie może pomóc w leczeniu ran, po korzyści w zakresie kontroli cholesterolu. W niektórych badaniach zastanawiano się nawet, czy miód może być używany do regulacji poziomu glukozy we krwi.
Na przykład badanie z 2009 roku wykazało, że regularne spożywanie miodu może mieć korzystny wpływ na masę ciała i poziom lipidów we krwi u osób z cukrzycą. Jednak zaobserwowano również znaczący wzrost stężenia hemoglobiny A1c.
Inne badanie wykazało, że miód powodował niższą odpowiedź glikemiczną niż sama glukoza. Ponadto miód ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwbakteryjne oraz jest źródłem przeciwutleniaczy, z których wszystkie mogą przynieść korzyści chorym na cukrzycę.
Czy to oznacza, że osobom chorym na cukrzycę lepiej jest spożywać miód zamiast cukru? Nie dokładnie. Oba te badania zalecały bardziej dogłębne zbadanie tematu. Nadal powinieneś ograniczyć ilość spożywanego miodu, tak jak cukier.
Miód kontra cukier
Twoje ciało rozkłada żywność, którą jesz, na cukry proste, takie jak glukoza, którą następnie wykorzystuje jako paliwo. Cukier składa się w 50% z glukozy i 50% z fruktozy. Fruktoza to rodzaj cukru rozkładany tylko przez wątrobę. Spożycie fruktozy w słodzonych napojach, deserach i żywności z dodatkiem cukrów wiąże się z wieloma schorzeniami. To zawiera:
- przybranie na wadze
- otyłość
- stłuszczeniowa choroba wątroby
- podwyższone trójglicerydy
Miód również składa się głównie z cukru, ale tylko 30 procent glukozy i 40 procent fruktozy. Zawiera inne cukry i pierwiastki śladowe, które pszczoły zbierają podczas zapylania roślin. Mogą być pomocne dla alergików.
Miód ma niższy indeks glikemiczny (IG) niż cukier granulowany, ale miód ma więcej kalorii. Według Departamentu Rolnictwa USA, jedna łyżka miodu zawiera 64 kalorie, a 1 łyżka cukru zawiera 48 kalorii.
Użyj mniej, aby uzyskać lepszy smak
Jedną z największych zalet miodu dla osób z cukrzycą może być po prostu skoncentrowany smak. Oznacza to, że możesz dodać go mniej bez utraty smaku.
Zaleca się, aby osoby z cukrzycą traktowały miód jak każdy inny dodatek cukru, pomimo możliwych korzyści zdrowotnych z nim związanych. American Heart Association zaleca ograniczenie ilości dodawanych cukrów do nie więcej niż 6 łyżeczek (2 łyżki) dla kobiet i 9 łyżeczek (3 łyżki) dla mężczyzn.
Powinieneś także policzyć węglowodany z miodu i dodać je do dziennych limitów. Jedna łyżka miodu zawiera 17,3 grama węglowodanów.
