Co to jest E. coli?
Escherichia coli (E. coli) to rodzaj bakterii występujących w przewodzie pokarmowym. Jest w większości nieszkodliwy, ale niektóre szczepy tej bakterii mogą powodować infekcje i choroby. E. coli przenosi się zwykle poprzez skażoną żywność, ale może również przenosić się z człowieka na człowieka. Jeśli otrzymasz diagnozę infekcji E. coli, jesteś uważany za wysoce zaraźliwego.
Nie wszystkie szczepy E. coli są zaraźliwe. Jednak szczepy, które powodują objawy żołądkowo-jelitowe i infekcje, są łatwo rozprzestrzeniane. Bakterie mogą również przetrwać przez krótki czas na zanieczyszczonych powierzchniach i przedmiotach, w tym na naczyniach kuchennych.
Jak rozprzestrzeniają się infekcje E. coli
Zakaźne bakterie E. coli mogą być przenoszone przez ludzi i zwierzęta. Najczęstsze sposoby rozprzestrzeniania się to:
- jedzenie niedogotowanego lub surowego mięsa
- jedzenie skażonych, surowych owoców i warzyw
- picie niepasteryzowanego mleka
- pływanie lub picie skażonej wody
- kontakt z osobą, która ma słabą higienę i nie myje regularnie rąk
- kontakt z zakażonymi zwierzętami
Kto jest zagrożony rozwojem infekcji E. coli?
Każdy może rozwinąć infekcję E. coli, jeśli zostanie wystawiony na działanie bakterii. Jednak dzieci i osoby starsze są bardziej podatne na tę infekcję. Bardziej prawdopodobne jest również wystąpienie komplikacji ze strony bakterii.
Inne czynniki ryzyka rozwoju tej infekcji obejmują:
- Osłabiony układ odpornościowy. Osoby z osłabionym układem odpornościowym - bardziej z powodu chorób, sterydów lub leczenia raka - są mniej zdolne do zwalczania infekcji. W tym przypadku są bardziej narażone na infekcję E. coli.
- Pory roku. Infekcje E. coli są najbardziej widoczne latem, szczególnie od czerwca do września. Badacze nie są pewni, dlaczego tak jest.
- Poziom kwasu żołądkowego. Jeśli zażywasz leki zmniejszające wydzielanie kwasu żołądkowego, możesz być podatny na tę infekcję. Kwasy żołądkowe zapewniają pewną ochronę przed infekcją.
- Jedzenie surowej żywności. Picie lub jedzenie surowych, niepasteryzowanych produktów może zwiększyć ryzyko zakażenia E. coli. Ciepło zabija bakterie, dlatego spożywanie surowej żywności naraża Cię na większe ryzyko.
Jakie są objawy tej infekcji?
Początek objawów może rozpocząć się od 1 do 10 dni po ekspozycji. Objawy mogą trwać od 5 do 10 dni. Chociaż różnią się one w zależności od osoby, najczęstsze objawy to:
- skurcze brzucha
- nudności
- wymioty
- biegunka
Jeśli masz cięższą infekcję E. coli, mogą wystąpić:
- krwawa biegunka
- odwodnienie
- gorączka
Nieleczona ciężka infekcja E. coli może powodować inne ciężkie infekcje przewodu pokarmowego. Może też być śmiertelne.
Jak zapobiegać rozprzestrzenianiu się E. coli
Nie ma szczepionki, która zapobiegłaby zakażeniu E. coli. Zamiast tego możesz zapobiec rozprzestrzenianiu się tej bakterii poprzez zmiany stylu życia i najlepsze praktyki:
- Dokładnie gotuj mięso (zwłaszcza mieloną wołowinę), aby wyeliminować niezdrowe bakterie. Mięso należy gotować do osiągnięcia temperatury 160ºF (71ºC).
- Umyj surowe produkty, aby usunąć brud i bakterie znajdujące się na warzywach liściastych.
- Dokładnie umyj przybory, deski do krojenia i blaty mydłem i gorącą wodą, aby uniknąć zakażenia krzyżowego.
- Trzymaj surową żywność i gotowaną żywność oddzielnie. Zawsze używaj różnych płytek lub całkowicie je umyj przed ponownym użyciem.
- Utrzymuj odpowiednią higienę. Myć ręce po skorzystaniu z łazienki, gotowaniu lub pracy z jedzeniem, przed i po posiłkach oraz po kontakcie ze zwierzętami.
E. coli, unikaj miejsc publicznych do czasu ustąpienia objawów. Jeśli u Twojego dziecka rozwinęła się infekcja, trzymaj je w domu, z dala od innych dzieci.
