Przegląd
Salmonella to rodzaj bakterii, które są niesławnie rozprzestrzeniane przez jedzenie żywności zakażonej bakteriami.
Infekcje Salmonellą są wysoce zaraźliwe. Znane są również jako salmonelloza. Osoba, zwierzę lub przedmiot przenoszący bakterie może narazić Cię na salmonellozę.
Objawy salmonellozy mogą obejmować:
- utrata apetytu
- biegunka
- skurcze brzucha
- silne bóle głowy
- dreszcze
- gorączka
- uczucie mdłości
- wymiotować
- krew w twojej kupie
W jaki sposób przenoszone są bakterie Salmonella?
Bakterie Salmonella wywołują zakażenia drogą przenoszenia kałowo-ustnego. Dzieje się tak, gdy żywność, woda lub przedmioty przenoszące bakterie z kupy, zarówno ludzkie, jak i zwierzęce, wejdą w kontakt z ustami.
Spożywanie surowego lub niedogotowanego mięsa jest najczęstszym sposobem rozprzestrzeniania się Salmonelli. Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom szacują, że 94 procent przypadków salmonellozy wynika z pożywienia. To zawiera:
- wołowina
- wieprzowina
- kurczak
- indyk
- ryba
Surowe mięso może przenosić bakterie kałowe, które były obecne na zwierzęciu przed ubojem. Jaja zakażonego ptaka mogą również przenosić bakterie Salmonella. Szczególnie spożywanie surowych jaj zwiększa ryzyko zakażenia Salmonellą.
Niemyte owoce i warzywa mogą również przenosić bakterie kałowe. Bakterie mogą infekować owoce i warzywa poprzez nawóz lub zanieczyszczoną wodę. Bakterie mogą również pochodzić z odchodów zwierząt znajdujących się w pobliżu miejsca uprawy owoców lub warzyw.
Niektóre zwierzęta mogą również przenosić bakterie Salmonella, takie jak:
- jaszczurki
- żółwie
- iguany
- kurczaki
- chomiki
- myszoskoczki
- zwierzę domowe lub dzikie psy
- koty domowe lub zdziczałe
W jaki sposób salmonelloza może przenosić się z człowieka na człowieka?
Salmonelloza jest bardzo zaraźliwa. Może być przenoszony przez osobę, która się nią zaraziła, nawet jeśli nie wykazuje żadnych objawów lub przeszła skuteczną antybiotykoterapię.
Dzielenie się śliną lub kontakt usta-usta z osobą będącą nosicielem bakterii może je przenosić. Całowanie i czynności seksualne, które narażają Cię na bakterie kałowe, takie jak seks analny, mogą również narazić Cię na zarażenie bakteriami.
Dzielenie się przedmiotami, które przenoszą bakterie, może również je przenosić, w tym:
- przybory, takie jak widelce lub łyżki
- słomki
- kubki
- butelki wody
- pomadka
- pomadka
- papierosy
- cygara
- Rury
Salmonelloza może również rozprzestrzeniać się przez włożenie przedmiotu do ust, którego dotknął ktoś z aktywną infekcją.
Jak długo jest zaraźliwa salmonelloza?
Objawy salmonellozy trwają zwykle od czterech do siedmiu dni. Osoba może nadal przenosić bakterie przez kilka tygodni po ustąpieniu objawów, a nawet kilka miesięcy później.
Departament Zdrowia Północnej Dakoty odnotowuje, że około 1 procent dorosłych i 5 procent dzieci zarażonych salmonellą nadal ma ślady bakterii w stolcu przez rok lub dłużej.
Większość bakterii Salmonella żyje na suchych powierzchniach do czterech godzin, zanim przestaną być zakaźne. Jednak przeżywalność Salmonelli zależy również od jej gatunku. Badanie z 2003 roku wykazało, że Salmonella enteritidis może przetrwać cztery dni w wystarczająco dużych ilościach, aby nadal prowadzić do choroby.
Jak długo trwa choroba Salmonella?
Zwykle nosisz bakterie Salmonella w swoim ciele przez 12 do 72 godzin, zanim pojawią się objawy. Niektóre bakterie mogą nie powodować objawów przez miesiące.
Gdy salmonelloza ustąpi, objawy zaczną się raczej nagle pojawiać.
Jak mogę zapobiegać salmonellozie?
Najlepszym sposobem zapobiegania salmonellozie jest podjęcie działań w celu zminimalizowania narażenia na bakterie Salmonella. Wykonaj następujące czynności, aby nie zarazić się bakteriami. Te wskazówki pozwolą również uniknąć przenoszenia salmonellozy na innych, jeśli już ją masz:
- Nie udostępniaj niczego komuś, kto ma salmonellozę. Nie udostępniaj też niczego, co dotyka twoich rąk lub ust, gdy je masz.
- Nie całuj się ani nie uprawiaj seksu, jeśli ty lub druga osoba zaraziliście się bakteriami.
- Unikaj dzielenia się czymkolwiek innym, co dotknęło twoich ust, dopóki nie będziesz mieć pewności, że nie nosisz już bakterii.
- Umyj ręce natychmiast po kontakcie ze zwierzętami, takimi jak gady, płazy, zwierzęta gospodarskie, takie jak krowy i konie, a także zwierzęta zdziczałe i domowe.
- Oczyść każdą powierzchnię, która ma kontakt z surowym mięsem lub inną surową żywnością, która może przenosić bakterie.
- Dokładnie umyj ręce przed i po dotknięciu surowego mięsa lub niemytych owoców i warzyw.
- Nie pij żadnych surowych, niepasteryzowanych lub nieoczyszczonych płynów, zwłaszcza mleka i wody.
- Dokładnie gotuj mięso, jajka i inne produkty pochodzenia zwierzęcego, aby zabić bakterie przez ciepło.
- Produkty spożywcze należy przechowywać w lodówce natychmiast po ich zakupie lub przygotowaniu.
- Regularnie sprawdzaj powiadomienia o wycofaniu żywności w lokalnych sklepach spożywczych. Witryny internetowe Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków oraz Centra Kontroli Chorób również zawierają informacje o wycofaniu.
- Wyrzuć jedzenie lub wodę, co do której podejrzewasz, że może być skażona.
Na wynos
Salmonella jest wysoce zaraźliwa. Unikaj całowania, dotykania i aktywności seksualnej, aż całkowicie pozbędziesz się bakterii.
Zasięgnij pomocy medycznej w nagłych wypadkach, jeśli zaczniesz odczuwać objawy salmonellozy. Regularnie chodź do lekarza po ustąpieniu objawów, aby sprawdzić obecność bakterii, aż znikną.
